肉食主義者的天堂!牛舌專賣店大集合 炙燒、燉煮…

Updated 2021-11-19

相信是許多人到日本旅遊時都至少會安排一餐「燒肉」吧?日本燒肉店提供的料理肉質軟嫩到不行,一吃就會愛上!讓人忍不住每次去日本都想開發新的燒肉店~

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那麼各位燒肉愛好者們,你們最喜歡的燒肉部位又是什麼呢?應該有很多人跟小編一樣都是大愛牛舌吧~今天MISOSTYLE特別幫大家精選了5間日本各地的“牛舌名店”!

牛舌名店圖片來源/@IG3sv_18pink

喜歡燒肉的你,特別是最愛牛舌的朋友,這篇絕對要收藏!

日本牛舌名店①|炭燒BAR 心 ~COCORO~

日本牛舌名店①|炭燒BAR 心 ~COCORO~圖片來源/@IGginjirou.star

第一間要介紹的牛舌名店是位在大阪梅田的「炭燒BAR 心 ~COCORO~」,招牌人氣菜單就是這道“縛りタン(綑綁牛舌)”!用厚度適中、油花均勻的霜降牛舌,包裹滿滿的店家特製蔥鹽,店員會在面前現場開火炙燒!多層次的美味讓人一吃難忘,絕對是味覺、視覺都大滿足的一道牛舌料理!

「炭燒BAR 心 ~COCORO~」的這道“綑綁牛舌”,一天只限量10份,想吃的朋友記得要趁早!

日本牛舌名店①|炭燒BAR 心 ~COCORO~圖片來源/@IGgurirari

■店家資訊
店名:炭燒BAR 心 ~COCORO~
牛舌料理價格:綑綁牛舌 一個 ¥418
地址:大阪府大阪市北区堂山町8-16
營業時間:週一~週四、週日、國定假日 12:00~00:00/週五、週六、國定假日前一天 12:00~隔天5:00

日本牛舌名店②|0秒檸檬沙瓦 仙台內臟燒肉酒場 ときわ亭

日本牛舌名店②|0秒檸檬沙瓦 仙台內臟燒肉酒場 ときわ亭圖片來源/@IGtmm_826

再來要介紹的是在日本全國各地一共有20間分店的「0秒レモンサワー 仙台ホルモン焼肉酒場 ときわ亭(0秒檸檬沙瓦 仙台內臟燒肉酒場 ときわ亭)」,以桌上的水龍頭打開就直接是檸檬沙瓦為賣點,60分鐘的檸檬沙瓦喝到飽只要日幣500!真的超超超級划算~

而「ときわ亭」的人氣牛舌料理一樣也離不開“檸檬”這項元素,就是這道“肉塊檸檬牛舌”!選用牛舌中最柔軟也最高級的部位“舌根”,切了幾刀後塞入檸檬片,在燒烤的過程中便能讓檸檬的風味滲入牛舌內,可以享受到清爽風味的美味牛舌!

日本牛舌名店②|0秒檸檬沙瓦 仙台內臟燒肉酒場 ときわ亭圖片來源/@IGjun17_05fl

「ときわ亭」在東京、神奈川、埼玉、千葉、大阪都有店,不妨查查看旅遊目的地附近是否剛好有店喔~
分店資訊:https://zero-tokiwa.com/store/

■店家資訊
店名:0秒レモンサワー 仙台ホルモン焼肉酒場 ときわ亭(0秒檸檬沙瓦 仙台內臟燒肉酒場 ときわ亭)
牛舌料理價格:肉塊檸檬牛舌 ¥1,639
店家地址/營業時間請參考:https://zero-tokiwa.com/store/

日本牛舌名店③|由乃別邸

日本牛舌名店③|由乃別邸圖片來源/@IGboss.baby_akira

牛舌除了用烤的之後,其實還有各式各樣的料理方式,接著要介紹的這間「由乃別邸」就是以涮涮鍋的方式提供牛舌料理。位在名古屋的「由乃別邸」是一間高級涮涮鍋專賣店,提供的肉品以和牛為主。其中,讓客人回訪率超高的料理就是這道“牛舌捲蔥涮涮鍋”!肉質軟嫩到不行,而裡頭包裹的蔥段則是保有酥脆口感,有層次的美味絕對會讓你淪陷~還可以搭配店家精心配置的3種醬料,一次體驗多種美味!

但是這道“牛舌捲蔥”不能單點,只有選擇¥7,800的高級套餐料理中才能吃到!套餐內容還包含生拌和牛、厚切和牛燒、炸和牛內臟、松露海膽肉壽司等多種美食,想要奢侈一下的朋友套餐就給他點下去吧~

圖片來源/@IGmeg.k_1106

■店家資訊
店名:由乃別邸
牛舌料理價格:高級套餐(含“牛舌捲蔥涮涮鍋”) ¥7,800
地址:愛知県名古屋市中区栄3丁目 GEMS栄 10F
營業時間:週一~週四、週日、國定假日 17:00~00:00/週五、週六、國定假日前一天 17:00~凌晨1:00

日本牛舌名店④|忍鬨

日本牛舌名店④|忍鬨圖片來源/@IGsotaro82

以大阪為據點擁有3間分店的「忍鬨」,最有人氣的餐點就是這道“厚切蔥鹽包牛舌”!牛舌厚到可以從側面切開,再塞入滿~滿的「忍鬨」獨家醃製蔥鹽,翻面將“厚切蔥鹽包牛舌”兩面都大致烤過後,建議大家一口享用!才能夠完整品嚐到牛舌和蔥鹽在口中的融合!當然,也可以另外淋上一點檸檬或鹽岩追加調味~

■店家資訊
店名:忍鬨
牛舌料理價格:厚切蔥鹽包牛舌 一份 ¥1,450
心齋橋店
地址:大阪府大阪市中央区東心斎橋1-6-32―1F
營業時間:17:00~25:00
日本橋店
地址:大阪府大阪市中央区日本橋1-18-4 1F
營業時間:17:00~25:00
南堀江店
地址:大阪府 大阪市西区 南堀江1丁目20-19 -1F
營業時間:17:00~25:00

日本牛舌名店⑤|たん焼 忍(烤牛舌 忍)

日本牛舌名店⑤|たん焼 忍(烤牛舌 忍)圖片來源/@IGho2bong

再來要介紹的店家「たん焼 忍(烤牛舌 忍)」,也是用非常特別的方式提供牛舌料理,當然也有一般常見的“炭烤牛舌”,但是店家最有人氣的是這道“燉煮牛舌”!細心熬煮6~7小時的牛舌,口感超級軟嫩!撒上鹽、胡椒進行調味,可以再依個人喜好加上適量的芥末一起享用。

另外還有這道“多蜜醬牛舌”,濃郁風味超級下飯!也可以另外依個人喜好加上適量黃芥末享用~

來到「たん焼 忍」保證可以給你前所未有的牛舌美味體驗!

日本牛舌名店⑤|たん焼 忍(烤牛舌 忍)圖片來源/@IG___gourmet.dairy

■店家資訊
店名:たん焼 忍(烤牛舌 忍)
牛舌料理價格:燉煮牛舌 ¥1,150/多蜜醬牛舌¥1,280
地址:東京都新宿区四谷三栄町14-4 松啓ビル1F
營業時間:週一~週五 11:30~14:30、16:00~20:00/週六11:30~20:00
公休日:每週日、國定假日

感謝 MISOSTYLE 同意轉載
原文:日本美食|全國牛舌名店特輯!燒肉、燉煮、涮涮鍋都有 肉食主義者必看

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