【東京美食】銷魂生雞蛋拌飯!醬油醃漬蛋黃遇上綿密蛋白

日本家庭餐桌上的靈魂料理“生雞蛋拌飯”你吃過嗎?雖然是人人都能輕鬆完成的簡單料理,但是講究食材及做法的話就會有更多變化,在日本甚至還有許多生雞蛋拌飯的專賣店都非常有人氣喔!

而MISOSTYLE今天要分享給大家的是烤雞肉串店「やきとり宮川」的“超狂生雞蛋拌飯”!有多狂,看照片就知道!

超狂生雞蛋拌飯圖/[email protected] 

喜歡“蛋料理”的朋友,這間絕對必收!

東京美食|烤雞肉串專賣店「やきとり宮川」的“超狂生雞蛋拌飯”
「やきとり宮川」的“やきとり”漢字是“焼鳥”,意思就是烤雞肉串。「やきとり宮川」以東京為據點,一共有四間分店,分別為在赤坂、四ツ谷、大手町及豐洲,對於前往東京旅遊的觀光客來說都是交通非常方便的位置。

烤雞肉串圖/[email protected]

身為一間烤雞肉串專賣店,「やきとり宮川」的烤雞肉串料理的美味程度當然不用說,不過店裡最有人氣的商品是這道“超狂生雞蛋拌飯(¥638)”!

超狂生雞蛋拌飯圖/[email protected]_aki

光從外觀就能看出這道“超狂生雞蛋拌飯”與一般生雞蛋拌飯有著非常大的不同,蛋白的部分呈現雲朵般的軟綿蓬鬆狀,蛋黃似乎也比一般常見的蛋黃顏色更深?究竟這道“超狂生雞蛋拌飯”藏著哪些秘密呢?

超狂生雞蛋拌飯圖/[email protected]

首先,「やきとり宮川」的“超狂生雞蛋拌飯”是將蛋黃和蛋白分開處理,將蛋白打發至蓬鬆狀製造綿密口感,鋪到白飯上後再用噴槍將表面稍微炙燒過,最後再放上醬油醃漬的蛋黃,這也是為什麼「やきとり宮川」的蛋黃比一般的顏色要來得深的原因。

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每一道步驟都經過縝密的考量與設計,才能完成這道平價卻高級的高CP值美食!攪拌開來後,味道及口感都非常濃郁的蛋黃與綿密的蛋白融合,放進嘴裡就能享受到多層次的美味!

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而「やきとり宮川」的另一道人氣料理是“白色炸雞”,沒錯,很特別,它就是白色的!除了單點以外,午餐時段前往的話還有定食的選擇。最重要的是,白色炸雞定食(¥1,200)只要+¥300,就能把白飯換成“超狂生雞蛋拌飯”!一次就能享用到兩種人氣美味,非常划算~

超狂生雞蛋拌飯圖/[email protected]

「やきとり宮川」的午餐時段除了白色炸雞以外也有提供其他多種定食,每一種都能透過+¥300將白飯換成“超狂生雞蛋拌飯”喔!

超狂生雞蛋拌飯圖/[email protected]_kyon.h_

當然,豐富的烤雞肉串也絕對不能錯過!晚餐時段前往的朋友,一手雞肉串一手啤酒,絕對是人間美味啊~
有興趣的朋友千萬別錯過這間「やきとり宮川」囉!

烤肉串圖/[email protected]

■店家資訊
店名:やきとり宮川
赤坂店
地址:東京都港区赤坂1-8-1 赤坂インターシティAIR B1F
營業時間:18:00~23:00
豐洲店
地址:東京都江東区豊洲3-2-24 豊洲フォレシア
營業時間:午餐 11:30〜14:00、晚餐 18:00〜20:00(例假日晚餐 14:00-20:00)
大手町店
地址:東京都千代田区大手町1-9-7 大手町フィナンシャルシティ サウスタワー B1F
營業時間:午餐 11:15~14:00、晚餐 17 : 30~23:00
四ツ谷店
地址:東京都千代田区六番町15-2 四ツ谷 四ツ谷鳳翔ビル1F
營業時間:午餐 11:30〜14:00(平日限定)
晚餐 週一~週四 17:00〜23:00、週五 17:00〜24:00、週六 17:00〜22:00
公休日:週日、國定假日

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原文:東京美食|超狂生雞蛋拌飯「やきとり宮川」雲朵蛋白+醬油醃漬蛋黃 濃郁風味超銷魂!

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