你也喜歡在早晨來一杯咖啡嗎？科學研究指出，咖啡確實可以活化腦力，最佳的時機點是早上10點之後，以及下午1點~3點。喝咖啡除了是一種氛圍，也取決於咖啡的口味和香氣，有的人喜歡口感偏酸帶苦但香氣適中，有的人則喜歡酸苦均衡又略帶甜味。如果你也正想踏入咖啡的世界，那就繼續看下去吧！
咖啡品種
世界上有超過100種的咖啡豆品種，但最普遍也常用於商業用途的是阿拉比卡和羅布斯塔，兩者最大的不同是在咖啡因的含量和價錢。阿拉比卡咖啡因含量相對低、味道柔順但價格較高，而羅布斯塔的咖啡因含量是前者的兩倍，且味道苦烈但價格便宜。
阿拉比卡 咖啡因低 味道柔順 價位高
羅布斯塔 咖啡因高 味道苦烈 價會低
咖啡豆產地
除了品種，產地也是影響咖啡風味的首要條件。亞洲出產的咖啡豆酸度低且帶有香料風味，例如：越南、印尼和印度，印尼咖啡有獨特的木質香氣，風味醇厚、酸味明亮，你我熟知的曼特寧就是印尼咖啡的代表作。
非洲所出產的咖啡豆，則是帶有水果的香氣和酸味，像是衣索比亞的咖啡豆在精品咖啡界擁有一定的地位，口感酸質明亮、花香濃郁以及餘韻飽滿綿長的特色，是很多咖啡愛好者的首選。
南美洲的咖啡豆整體來說最平衡，口感明亮清爽，例如哥倫比亞咖啡豆的特色就是水果香氣濃郁、咖啡酸度高；巴西的咖啡豆相對海拔較低風味也較獨特，酸度低且帶有巧克力及堅果的香氣，酸苦平衡，風味醇厚。
無論是哪種風味都各有擁護者，建議根據個人喜好選擇合適的咖啡豆，就是一杯好咖啡囉！
咖啡用品
俗話說的好：工欲善其事，必先利其器，想要喝到咖啡最純粹的風味和口感，就必須要有好的工具。向大家介紹幾種，適合在家進行的咖啡沖煮方式吧！
手沖咖啡最能喝的到咖啡的純淨，不僅如此在咖啡細膩度的呈現上也優於其他沖泡方式，許多人會用在品嚐精品豆的風味，特別適合。因為使用到的器具、手法都不複雜，很適合自己在家進行。
必備器材：手沖壺、濾杯、磨豆機。一開始先少量的注水，讓咖啡粉在熱水燜蒸下，緩緩溶解出內在的風味，最後再擴散，成就一杯完美的咖啡。
如果你怕麻煩想簡單方便解決，那就試試濾壓式咖啡吧！因為少了濾紙過濾，會讓沖煮出來的咖啡油膩感重一些，喜歡義式咖啡的人較能接受。如果是平常習慣喝手沖咖啡的人，或許會有些不習慣。不過以方便度來說，確實是它占上風！
必備器材：法壓壺、愛樂壓、攜帶式手壓壺，使用方法大同小異，只要準備好適當粗細的咖啡粉，加入熱水經過浸泡，就可以享用香醇的咖啡。
沖咖啡秘訣
想愛在家沖出一杯好喝的咖啡，當然還是要有一些小秘訣，除了咖啡豆及器具的選擇外，只要在注意以下這 5 個小地方，就能夠成為自己的咖啡師啦！
# 水溫
這裡一定要提醒大家，直接用煮沸的熱水，很容易讓咖啡篇苦，過低又會讓咖啡偏酸，因此無論是手沖、還是泡咖啡粉，都建議將水溫落在 85～92℃之間，這樣的水溫才會讓咖啡的口感剛剛好！
# 比例
一般的咖啡豆，咖啡與水的黃金比例為1：15，對於深烘培的咖啡豆，最佳的比例為 1：10。可以依照自己的喜好來做濃度的調整。
# 水
你可能不相信，但不同水質所煮的咖啡，喝起來的味道真的不大一樣，像是有人喜歡用微量礦物質的水來沖洗咖啡，因為會帶來回甘的口感，用礦泉水，或是用濾水器過濾的水，其實各有不同的口感，只要按照自己的喜好來決定即可。
# 濾紙
濾紙也有分等級，如果品質較差的，有時會把紙漿的味道沖進咖啡裡，所以建議在使用之前先淋溼它，或用熱水燙過以除去一些紙味。濾紙的材質也有許多種，而之中的纖維長度，也會影響味道，像是有些較厚的濾紙還具有修正咖啡味道的作用。
# 預熱馬克杯
在咖啡倒入馬克杯之前，建議先倒入熱水來預熱，此步驟可維持咖啡入口的溫度控制在 60 ～ 70℃之間，是一個散發咖啡香氣的溫度，讓咖啡溫度與風味維持久一些。
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