日本美食|東京必吃5間「雞白湯拉麵」濃郁湯頭令人回味無窮

東京拉麵|5間必吃「雞白湯拉麵」介紹 從定番到濃湯口味應有盡有!@MISOstyle

即刻加入ReadyGo官方[email protected],獲得第一手旅遊資訊與優惠折扣 加入好友

每次到日本旅遊,你一定會安排的美食行程有哪些呢?相信濃郁美味的拉麵絕對是許多朋友的必吃名單吧!

日本拉麵口味分很多種,包括傳統常見的醬油、鹽味、豚骨、味噌、魚介等,甚至還有後來因各家代表名店而崛起的多種拉麵口味系統:二郎、家系、大勝軒系等。

今天要介紹的則是到了2000年後才逐漸站穩地位的「雞白湯拉麵」!相傳源自“博多水炊鍋”,早期口味偏清爽,但是近幾年則更流行濃郁版的雞白湯拉麵。

MISOSTYLE比對了日本多間美食網站上的評比,精選出連日本在地人都大推的5間東京雞白湯拉麵。各位拉麵愛好者們,這篇絕對要收藏!

東京雞白湯拉麵推薦①|鶏そば十番156

鶏そば十番156 麻布十番本店圖 / IG @hiroki.1921_ramen

位在東京高級街區・麻布十番的「鶏そば十番156」,店面外觀非常時尚,不仔細看可能還不會發現它是拉麵店!店家的招牌菜單是以豐富膠原蛋白的濃郁雞白湯為特色的“純雞蕎麥麵(¥830)”。將九州產的雞骨與新鮮蔬菜燉煮6小時,濃郁的鮮味和清爽的後味構成這道風味優雅的拉麵。

另外,加入海萵苣的口味也是人氣選項。除此之外,還有沾麵、擔擔麵、拌麵等多樣化選擇,甚至還有味噌起司雞蕎麥麵等特色菜單可以體驗!

圖 / @cecilpanda

■店家資訊
店名:鶏そば十番156 麻布十番本店
地址:東京都港区麻布十番2-1-10
營業時間:11:00~28:00

東京雞白湯拉麵推薦②|麺屋 藤しろ

麺屋 藤しろ圖 / @IGdouble_egg_tomo

位在目黑的「麺屋 藤しろ」可以說是東京雞白湯拉麵的“定番”!擁有義式、法式料理經驗的店主製作出的雞白湯拉麵,味道頂級。使用整隻大山地雞、雞骨、火烤牛筋、小牛骨和新鮮蔬菜燉煮8小時而成,濃郁的雞肉鮮味及淡淡的清香便是「麺屋 藤しろ」的特色。

調味則是使用由煎魚、昆布提取出高湯製作的醬油。有嚼勁的中細麵吸附湯汁,每一口都是頂級美味。叉燒雞肉則是以低溫方式兩度烹煮,口感超級軟嫩!在享用餐點的過程中,也可以加入店家獨家的“生薑檸檬”進行調味,清爽風味超解膩!

「麺屋 藤しろ」的招牌菜單是“濃郁雞白湯拉麵(¥750)”,另外,使用Q彈粗麵的“濃郁雞白湯沾麵(¥770)”也是人氣選項!

麺屋 藤しろ圖 / IG @tukestagram

■店家資訊
店名:麺屋 藤しろ 目黑店
地址:東京都品川区上大崎2-27-1 サンフェリスタ目黒109
營業時間:11:00~15:00、18:00~22:00
公休日:每週日

東京雞白湯拉麵推薦③|鶏ポタ ラーメン THANK

圖 / IG @tokyoramental

位在東京港區巷弄間的「鶏ポタ ラーメン THANK」,主打不添加化學調味料,單純用雞肉和蔬菜熬煮出類西式的“濃湯”,午餐時段甚至是幾乎每天都會出現排隊人潮的人氣名店。店家自豪的“濃湯”分為口感清淡的“清爽風味”、濃稠度適當的“濃郁風味”,和超級重口味的“濃稠風味”3種。溫和無刺激的這款湯品是用雞白湯和多種蔬菜進行熬煮,加入高湯,一口就能品嚐到細膩綿延的深度風味。

另外,「鶏ポタ ラーメン THANK」的叉燒雞肉使用的是雞翅部位,沾取醬油基底的醬汁,在蒸氣烤箱中細心烘烤而成。清爽的湯底配上多汁的雞翅,根本就是絕配!桌上還有咖哩粉可以讓大家自行調味喔~

圖 / @IG osamu_meetmeat

■店家資訊
店名:鶏ポタ ラーメン THANK
地址:東京都港区芝大門2-1-13
營業時間:11:30〜15:00、18:00〜22:00(週末晚間無營業)
公休日:國定假日

東京雞白湯拉麵推薦④|麺巧 潮

圖 / IG @zma066

位在東京辦公大樓林立的丸之內一帶,「麺巧 潮」就座落在大樓之間的地下室。店內提供的餐點有“雞白湯蕎麥麵(¥840)”、“日笨第一的醬油蕎麥麵(¥840)”等。招牌餐點的雞白湯系列是用鳥取縣產的大山雞細心燉煮而成,並加入生奶油調味的特製風味,嗯,只能說店如其名,潮。

濃縮了雞肉美味的湯頭像是西式濃湯一般creamy,東西合璧的這道餐點別具巧思。除此之外,配菜也非常特別且豐富,有肉捲蘆筍、水波蛋、炸洋蔥、花椰菜等,每一樣都跟湯品完美搭配。甚至還有附上整隻炸蝦的“蝦白湯蕎麥麵(¥980)”等創意餐點喔!

圖 / @ IGramen_tax

■店家資訊
店名:麺巧 潮
地址:東京都千代田区神田淡路町2-4-4 アール神田淡路町ビル B1
營業時間:週二~週五 11:00~22:00、週六~週一 11:00~19:00

東京雞白湯拉麵推薦⑤|鶏白湯 蔭山

圖 / IG @oh_oishi_oshushi

潔白店家外觀的「鶏白湯 蔭山」,是由在自由之丘、惠比壽都有分店的中華料理『蔭山樓』裡的雞白湯菜單,衍伸出來的拉麵專賣店。長時間燉煮雞翅,製作出黏度適當的清爽湯頭,風味濃郁鮮甜,可以感受到高雅的美味。

麵條使用和湯品非常搭配的中粗麵,配菜則是包含撒上些許胡椒提香的雞胸肉、蛋黃濃郁的溫泉蛋、洋蔥、萵苣等。擠上附贈的檸檬,還能替濃郁湯頭增添一絲清爽風味。在享用完餐點後還會提供一小碗飯,拉麵和雜炊,一晚兩吃!

圖 / IG @onaka.y

■店家資訊
店名:鶏白湯 蔭山 高田馬場店
地址:東京都新宿区高田馬場1-4-18
營業時間:11:00~23:00(週日、國定假日為11:00~23:30)

感謝MISOstyle同意轉載
原文出處


點擊 ReadyGoWOW 加入會員領好康
想收到旅遊最新消息,歡迎加入RG社團 ReadyGo
Instagram 帳號 im_readygo

看更多>> 
日本美食|關東地區五間必吃蛋料理名店!厚蛋燒看了就流口水
嵐山美食|京都嵐山必吃5樣小吃美食,炸物、甜點、飲料都有
京都美食|日本吐司料理專賣店ぱんなり8種口味+自己烤土司

本網站內容未經允許,不得轉載。 若有文章授權需求或合作請寄信至
[email protected]

想知道更多優惠好康 加入ReadyGo [email protected]
更多精選住宿美食 追蹤ReadyGo FB
第一手旅遊資訊 追蹤ReadyGo IG

相關文章