「馬祖人的漢堡」、痛風海鮮鍋 馬祖北竿南竿必吃美食 TOP 6

Updated 2021-07-25

台版地中海前吃老酒麵線、蚵仔繼光餅!馬祖6大必嚐美味@ETtoday旅遊雲
記者彭懷玉/馬祖報導、攝影

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南竿的介壽獅子市場可以一次嚐遍馬祖特色美食 記者彭懷玉/馬祖報導、攝影▲南竿的介壽獅子市場可以一次嚐遍馬祖特色美食。

到了國外,走進市場是了解庶民小吃的絕佳方式,搭飛機50分鐘,就能來到戰地風情和有台版地中海之稱的馬祖列島,品嚐許多台灣本島沒有的滋味。你會發現,馬祖就跟老酒麵線一樣,愈陳愈香,久久不能忘懷。

▲馬祖美食,介壽獅子市場,阿妹的店鼎邊糊,繼光餅漢堡,虫弟餅,老酒麵線。(圖/記者彭懷玉攝)▲阿妹的店鼎邊糊是在地人、觀光客都熟知的店家。

《南竿》

介壽獅子市場

清晨六點,南竿的介壽獅子市場陸續開始營業,這裡是南竿唯一的傳統市場,一樓販賣生鮮蔬菜,二樓是傳統小吃攤位,若懶得跑太多地方覓食,可以來這將馬祖美味一次搜羅,超級方便。

▲馬祖美食,介壽獅子市場,阿妹的店鼎邊糊,繼光餅漢堡,虫弟餅,老酒麵線。(圖/記者彭懷玉攝)▲跟基隆的鼎邊銼不一樣,阿妹的店賣的是福州口味的鼎邊糊,口感濃郁而鮮甜。

1.阿妹的店鼎邊糊

跟基隆的鼎邊銼不一樣,阿妹的店賣的是福州口味的鼎邊糊,以在來米磨成米漿,老闆娘在鍋的邊緣撒上一匙米漿,米漿受熱則形成厚厚的皮,口感更Q彈滑順,加了魚片等海鮮配料,湯頭清甜且濃稠,早上吃一碗相當有飽足感。

▲馬祖旅遊,南竿,北竿,芹壁防空洞,大漢據點
,龍福山莊痛風鍋。(圖/記者彭懷玉攝)▲▼有「馬祖人的漢堡」之稱的繼光餅,除了馬祖村的超群繼光餅,在獅子市場對面就有賣。▲馬祖美食,介壽獅子市場,阿妹的店鼎邊糊,繼光餅漢堡,虫弟餅,老酒麵線。(圖/記者彭懷玉攝)

2.繼光餅漢堡

又有「馬祖人的漢堡」之稱的繼光餅,除了馬祖村的超群繼光餅,在獅子市場對面就有賣。甜甜圈外型撒上芝麻,對切後夾進豬、蔥花蛋,還有加進蚵仔的豪華版。一口咬下,鮮味十足,齒頰中飄散一股芝麻香,充滿嚼勁的繼光餅漢堡類似貝果,是來馬祖絕不能錯過的特色小吃。

▲馬祖美食,介壽獅子市場,阿妹的店鼎邊糊,繼光餅漢堡,虫弟餅,老酒麵線。(圖/記者彭懷玉攝)▲馬祖另一特色美食「虫弟餅」,做法類似台灣的蚵嗲,麵皮裡放了豬肉、蔥蛋、粉絲等。

3.虫弟餅

獅子市場也有賣馬祖另一特色美食「虫弟餅」,做法類似台灣的蚵嗲,麵皮裡放了豬肉、蔥蛋、粉絲等,撒滿調好後,再淋上一層麵糊,油炸起鍋後,熱騰騰的外皮與配料一口咬下,相當過癮,在馬祖旅遊別忘了品嚐。

▲馬祖美食,介壽獅子市場,阿妹的店鼎邊糊,繼光餅漢堡,虫弟餅,老酒麵線。(圖/記者彭懷玉攝)▲▼「鏡沃小吃部」則是朝聖在地老酒麵線的好所在,入口即化的麵線,配上香醇的老酒和一顆老酒煎蛋、紅糟肉,令人回味無窮。▲馬祖美食,介壽獅子市場,阿妹的店鼎邊糊,繼光餅漢堡,虫弟餅,老酒麵線。(圖/記者彭懷玉攝)

《北竿》

4.老酒麵線

異國風強烈的芹壁村,除了必訪芹沃咖啡、家適咖啡,「鏡沃小吃部」則是朝聖在地老酒麵線的好所在,入口即化的麵線,配上香醇的老酒和一顆老酒煎蛋、紅糟肉,令人回味無窮,尤其是眼前美景加持下,美食更顯得有滋有味。

▲馬祖美食,介壽獅子市場,阿妹的店鼎邊糊,繼光餅漢堡,虫弟餅,老酒麵線。(圖/記者彭懷玉攝)▲▼魚之鄉魚麵口感清爽,曬魚麵對馬祖人來說是日常,對外地人卻是難得一見的風景。▲馬祖美食,介壽獅子市場,阿妹的店鼎邊糊,繼光餅漢堡,虫弟餅,老酒麵線。(圖/記者彭懷玉攝)

5.魚之鄉魚麵

除了大名鼎鼎的阿婆手工魚麵,漁產豐富的馬祖,當地人以鰻魚為主要原料,攪碎後和粉揉成麵糰、烤乾、切成麵條狀再曬乾包裝。魚之鄉魚麵口感滑順的麵條,配上滋味甜美的湯頭、Q彈魚丸、燕餃、紫菜等配料,成馬祖特色料理。時不時會遇上老闆正在曬魚麵,對馬祖人來說是日常,對外地人卻是難得一見的風景。

▲馬祖旅遊,南竿,北竿,芹壁防空洞,大漢據點
,龍福山莊痛風鍋。(圖/記者彭懷玉攝)▲北竿老字號的龍福山莊,特別訂做出直徑60公分大的痛風海鮮鍋,擺上滿滿的黃魚、鮮蝦、淡菜、九孔、生蠔、蛤蠣、小卷。

6.痛風鍋

北竿老字號的龍福山莊,特別訂做出直徑60公分大的痛風海鮮鍋,擺上滿滿的黃魚、鮮蝦、淡菜、九孔、生蠔、蛤蠣、小卷,再加上大白菜和芋頭、玉米等鮮蔬提出湯頭鮮味,大快朵頤相當過癮。接下來會推出龍蝦、螃蟹鍋,以海鮮實價為主。

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