合盛太平老屋改造！宜蘭復古老宅變身網美餐廳　必點鹽滷豆花、自製刈包 @ETtoday旅遊雲
記者蔡玟君／宜蘭報導

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▲宜蘭飛魚食染。（圖／記者蔡玟君攝）

曾因金城武廣告爆紅的「合盛太平」歇業後，現在由冬山知名手工豆花專賣店「飛魚食染」接手營運，與冬山店不同，飛魚食染除了提供招牌手工豆花外，同時還提供刈包、季節大福、豆渣巧克力布朗尼，讓旅客能在老屋中享用美味餐點。

▲飛魚食染前身為太平醫院。（圖／記者蔡玟君攝）

▲餐廳內保留當時隔間。（圖／記者蔡玟君攝）

▲飛魚食染店內座位區。（圖／記者蔡玟君攝）

▲2樓榻榻米開放客人參觀。（圖／記者蔡玟君攝）

▲昔日物品都在這裡一一保存。（圖／記者蔡玟君攝）

飛魚食染原址為太平醫院，2層樓的老屋現在仍保留當時結構，飛魚食染接手後，將一樓規劃為用餐區，二樓則是參觀空間，不開放用餐，點餐後，可以到2樓欣賞日式榻榻米，以及過去主人陳金波留下的物品，感受這座老屋的歷史風華。

▲宜蘭飛魚食染代表的鹽滷豆花。（圖／記者蔡玟君攝）

飛魚食染最著名的就是自家製純手工鹽滷豆花，幾乎使用在地食材製作，如豆花就以保留豆渣細火慢熬的香濃豆漿，再加入鹽滷製成口感綿實的豆花和豆腐，不使用濃稠劑與消泡劑，讓旅客能夠吃到最天然的豆花。

▲京都白玉豆花。（圖／記者蔡玟君攝）

最受歡迎的「京都白玉豆花」，有3種湯底可以選擇，包括手工炒糖水、香水檸檬或是農夫豆漿，且只要點豆花，就會附上一份白玉湯圓，並在豆花內放入仙草、紅豆、薏仁等配料，更會附贈宜蘭有機糙米茶解膩。

▲「宜蘭小島」（上圖後）在農夫豆漿豆漿上放上薛榮興百年老舖椪餅。（圖／記者蔡玟君攝）

想要吃熱食也可以選擇「宜蘭小島」，在農夫豆漿豆漿上放上薛榮興百年老舖椪餅，搭配鹽滷豆花，最上面再放上紅豆等配料，光視覺上就超吸睛。

▲太平店才提供的刈包。（圖／記者蔡玟君攝）

與冬山店不同，飛魚食染太平店現在也提供刈包選擇，店家使用鹽滷豆花手揉刈包皮，加上豆腐乳、宜蘭花生粉、私房手炒酸菜和三星蔥，搭配使用宜蘭縣酒慢燉的紅露東坡肉，超有飽足感。

▲外帶需自備容器，或是可以花20元租借。（圖／記者蔡玟君攝）

同時，飛魚食染也強調環境友善，因此不提供任何塑膠容器與餐具，若想外帶需自備容器，或店家也提供玻璃罐和不鏽鋼湯匙，外帶豆花加20元就能享有，之後若洗淨歸還，就會退20元，或選擇不歸還也可以。

飛魚食染
地址：宜蘭縣宜蘭市中山路三段145號

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