合盛太平老屋改造!宜蘭復古老宅變身網美餐廳 必點鹽滷豆花、自製刈包 @ETtoday旅遊雲
記者蔡玟君/宜蘭報導

宜蘭飛魚食染|宜蘭美食,宜蘭美食推薦,宜蘭手工豆花,宜蘭鹽滷豆花,宜蘭刈包▲宜蘭飛魚食染。(圖/記者蔡玟君攝)

曾因金城武廣告爆紅的「合盛太平」歇業後,現在由冬山知名手工豆花專賣店「飛魚食染」接手營運,與冬山店不同,飛魚食染除了提供招牌手工豆花外,同時還提供刈包、季節大福、豆渣巧克力布朗尼,讓旅客能在老屋中享用美味餐點。

飛魚食染空間|宜蘭美食,宜蘭美食推薦,宜蘭手工豆花,宜蘭鹽滷豆花,宜蘭刈包▲飛魚食染前身為太平醫院。(圖/記者蔡玟君攝)

飛魚食染環境|宜蘭美食,宜蘭美食推薦,宜蘭手工豆花,宜蘭鹽滷豆花,宜蘭刈包▲餐廳內保留當時隔間。(圖/記者蔡玟君攝)

飛魚食染花窗,窗花|宜蘭美食,宜蘭美食推薦,宜蘭手工豆花,宜蘭鹽滷豆花,宜蘭刈包▲飛魚食染店內座位區。(圖/記者蔡玟君攝)

飛魚食染日式榻榻米|宜蘭美食,宜蘭美食推薦,宜蘭手工豆花,宜蘭鹽滷豆花,宜蘭刈包▲2樓榻榻米開放客人參觀。(圖/記者蔡玟君攝)

飛魚食染二樓|宜蘭美食,宜蘭美食推薦,宜蘭手工豆花,宜蘭鹽滷豆花,宜蘭刈包▲昔日物品都在這裡一一保存。(圖/記者蔡玟君攝)

飛魚食染原址為太平醫院,2層樓的老屋現在仍保留當時結構,飛魚食染接手後,將一樓規劃為用餐區,二樓則是參觀空間,不開放用餐,點餐後,可以到2樓欣賞日式榻榻米,以及過去主人陳金波留下的物品,感受這座老屋的歷史風華。

飛魚食染鹽滷豆花|宜蘭美食,宜蘭美食推薦,宜蘭手工豆花,宜蘭鹽滷豆花,宜蘭刈包▲宜蘭飛魚食染代表的鹽滷豆花。(圖/記者蔡玟君攝)

飛魚食染最著名的就是自家製純手工鹽滷豆花,幾乎使用在地食材製作,如豆花就以保留豆渣細火慢熬的香濃豆漿,再加入鹽滷製成口感綿實的豆花和豆腐,不使用濃稠劑與消泡劑,讓旅客能夠吃到最天然的豆花。

飛魚食染京都白玉豆花|宜蘭美食,宜蘭美食推薦,宜蘭手工豆花,宜蘭鹽滷豆花,宜蘭刈包▲京都白玉豆花。(圖/記者蔡玟君攝)

最受歡迎的「京都白玉豆花」,有3種湯底可以選擇,包括手工炒糖水、香水檸檬或是農夫豆漿,且只要點豆花,就會附上一份白玉湯圓,並在豆花內放入仙草、紅豆、薏仁等配料,更會附贈宜蘭有機糙米茶解膩。

飛魚食染鹽滷豆花|宜蘭美食,宜蘭美食推薦,宜蘭手工豆花,宜蘭鹽滷豆花,宜蘭刈包▲「宜蘭小島」(上圖後)在農夫豆漿豆漿上放上薛榮興百年老舖椪餅。(圖/記者蔡玟君攝)

想要吃熱食也可以選擇「宜蘭小島」,在農夫豆漿豆漿上放上薛榮興百年老舖椪餅,搭配鹽滷豆花,最上面再放上紅豆等配料,光視覺上就超吸睛。

飛魚食染刈包|宜蘭美食,宜蘭美食推薦,宜蘭手工豆花,宜蘭鹽滷豆花,宜蘭刈包▲太平店才提供的刈包。(圖/記者蔡玟君攝)

與冬山店不同,飛魚食染太平店現在也提供刈包選擇,店家使用鹽滷豆花手揉刈包皮,加上豆腐乳、宜蘭花生粉、私房手炒酸菜和三星蔥,搭配使用宜蘭縣酒慢燉的紅露東坡肉,超有飽足感。

飛魚食染外帶容器|宜蘭美食,宜蘭美食推薦,宜蘭手工豆花,宜蘭鹽滷豆花,宜蘭刈包▲外帶需自備容器,或是可以花20元租借。(圖/記者蔡玟君攝)

同時,飛魚食染也強調環境友善,因此不提供任何塑膠容器與餐具,若想外帶需自備容器,或店家也提供玻璃罐和不鏽鋼湯匙,外帶豆花加20元就能享有,之後若洗淨歸還,就會退20元,或選擇不歸還也可以。

飛魚食染
地址:宜蘭縣宜蘭市中山路三段145號

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