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圖文/水保局臺東分局

今年疫情趨緩,暑假到來,臺灣也解封了,國人無法出國旅遊,民眾最想去花東或離島旅行躍居國旅排行之冠。臺東吸引人遊訪除了自然美景外,融合在地新鮮農特產與在人文風情的美食,也打響了臺東由產地到餐桌的慢食名號。由水保局臺東分局所辦理「萬物糧倉・大地慶典」計畫,7/12在知本食農體驗廣場舉辦首場浪漫氛圍的「大地餐桌」。

  

水保局臺東分局柯燦堂分局長表示:「去年在池上大觀亭試辦2場「大地餐桌」獲得極大迴響,近年水保局大力推動活絡農村產業,透過協助在地特色店提升服務能量,將臺東的農特產、創意料理及人文情調都融入其中,打造屬於在地品牌、能夠永續並自主經營的「大地餐桌」,期待為農村經濟帶入長效性的商機,並促使在地青年回流,共同催化出農村新樣貌。」

大地餐桌計畫,首映場在炎炎夏日揭開序曲,匯集了9個在地特色店家的拿手菜,17道菜色從前菜、主菜、主食到甜點飲料,含括在地、原住民、客家及異國等各式風味料理,每一口都能吃出在地小農對土地的用心,每一道菜能感受到店家對食材的堅持與土地的情感,融合店家巧思的色彩繽紛擺盤,完美詮釋產地到餐桌的美學和特色,讓用餐者沈浸在大自然與美食的洗禮。

水保局臺東分局今年首次舉辦的「大地餐桌輔導計畫」甄選出4個培育團隊-饗嚮台東、山谷裡的一家人團隊(尾餘記、恰比兔子及女王私廚)、牧野大地饗宴團隊(伊咪達嘟呼麻、東軒坊、阿密弟兒原舞團、山平樂團及牧野度假村)及初鹿牧場,藉由舉辦專業實用性課程以及實務操作輔導等配套機制,協助培育團隊朝向常態性辦理大地餐桌為目標,讓更多民眾體驗臺東專屬的大自然餐桌美學。

「大地餐桌計畫」每場活動人數因場地大小不同、名額有限、額滿為止。大地餐桌4組入選培育團隊,預計辦理餐桌日期及洽詢聯絡方式:

◎8月16日 山谷裡的一家人 聯絡人:游小姐0919-048-656
◎8月28日 饗嚮台東 聯絡人:釧小姐0937-389-953
◎8月29日 牧野大地饗宴 聯絡人:楊小姐0963-259-025
◎9月中(預計) 初鹿牧場 聯絡人:余小姐089-571002 #229

 


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