池上米好吃秘訣!轉動全台僅存的「土礱」、可樂果爆米香體驗@ETtoday
記者彭懷玉/台東報導、攝影

▲以米為主食的台灣,尤以台東池上米最富盛名。(圖/記者彭懷玉攝,以下皆同)▲以米為主食的台灣,尤以台東池上米最富盛名。(圖/記者彭懷玉攝,以下皆同)

「誰知盤中飧,粒粒皆辛苦」,以米為主食的台灣,尤以台東池上米最富盛名,想了解池上米好吃的秘訣,和轉動全台僅存的「土礱」、可樂果爆米香、稻草編織體驗,就來一趟台東池上鄉的金色豐收館吧,深入一趟,會更珍惜大自然的產物!

▲台東池上金色豐收館。(圖/記者彭懷玉攝)▲想了解池上米好吃的秘訣,和轉動全台僅存的「土礱」、可樂果爆米香、稻草編織體驗,就來一趟台東池上鄉的金色豐收館吧。

金色豐收館將古時候的農具搜集起來,在解說員張天助的介紹下,才得知這裡有難得一見的古農具「土礱」,全台現存5台之中就有3台在這,依照古法推土礱將稻穀脫殼,再利用風力與重力使粗糠與糙米分離,體驗早期碾製糙米的過程。

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▲台東池上金色豐收館。(圖/記者彭懷玉攝)▲全台僅存的「土礱」,5台之中就有3台在這,依照古法推土礱將稻穀脫殼,再利用風力與重力使粗糠與糙米分離,能體驗早期碾製糙米的過程,「啊我這以前都做過呀!」長輩那一代最有共鳴。

「啊我這以前都做過呀!」阿嬤最有共鳴,張天助眼睛笑出一條線,彷彿把他也帶到純真的孩提時代,「年輕人比較調皮,會搖屁股轉動,比較小的小朋友不知怎麼轉,前也不是,後也不是,親子間互動多了很多樂趣。」張天助說,方向應從逆時鐘轉動,且必須懂得運用巧勁與身體四肢的協調,才能輕鬆推動,成功分離稻穀。

▲台東池上金色豐收館。(圖/記者彭懷玉攝)▲風穀機全由檜木製作,看不到一根釘子,運用風扇轉動,吹掉未飽滿的穀子,掉下來就是好的米粒,多的還能餵雞吃,在在說明古人的智慧。

每年都得獎的池上米,絕對是池上鄉農民最值得驕傲的事。張天助說,要產出好米,環境很重要,由於池上鄉海拔位於270公尺處,日照比關山、玉里等鄉鎮多10多分鐘,日夜溫差大,加上卑南溪好水質灌溉,都是池上米好吃的關鍵。每年鄉公所收割前都會檢驗農藥,過了還需再抽樣檢查兩次,總共需要過三關,層層把關也造就池上米的不同,除了享譽全台得到冠軍,到日本比賽也得金獎肯定。

▲台東池上金色豐收館。(圖/記者彭懷玉攝)▲文物區擺放著古農具,以前的蓑衣、龜殼、風穀機、播種機、插秧機、打繩機、米粒判別機,甚至是水牛犁田時穿的「La new鞋」,在轉化為自動化農業的現在,更顯得彌足珍貴。

文物區收藏著古農具,以前的蓑衣、龜殼、風穀機、播種機、插秧機、打繩機、米粒判別機,甚至是水牛犁田時穿的「La new鞋」,能讓牛在碎石路行走順暢,這些古農具使用數十年,在轉化為自動化農業的現在,更顯得彌足珍貴。

▲台東池上金色豐收館。(圖/記者彭懷玉攝)▲台灣傳統的米食零嘴「爆米香」,也創造出特殊新滋味,加進「辣味米可樂果」,甜中帶辣的滋味顛覆以往對爆米香的既定印象。

台灣傳統的米食零嘴「爆米香」,也創造出特殊新滋味,加進「辣味米可樂果」,甜中帶辣的滋味顛覆以往對爆米香的既定印象。DIY體驗從熬煮糖水、在米粒中倒入壓碎的可樂果,攪拌均勻,再倒入模型中,30至40分鐘的過程,隨著「ㄅㄨㄥˋ」的一聲巨響,粒粒飽滿的爆米香傾倒而出,甜甜的香味瞬間蔓延開來,讓五六年級生的童年回憶一湧而上。

▲台東池上金色豐收館。(圖/記者彭懷玉攝)▲倒入模型中,30至40分鐘的過程,隨著「ㄅㄨㄥˋ」的一聲巨響,粒粒飽滿的爆米香傾倒而出,甜甜的香味瞬間蔓延開來。

肚子餓了,一旁有獲田媽媽認證的餐廳,結合在地媽媽的傳統手藝,將池上好米和當日新鮮食材,變成一碗「豐收飯」,體會早期農夫勞動後,享用豐富菜飯的感動心情。張天助說,「祖父帶爸爸過來池上開墾,而我的任務就是把農業作物坐穩了,年輕一代則推動創意行銷,也藉由米食文化的介紹和推廣,讓大家更珍惜農夫,並尊重大自然食物。」



▲台東池上金色豐收館。(圖/記者彭懷玉攝)▲一旁有獲田媽媽認證的餐廳,結合在地媽媽的傳統手藝,將池上好米和當日新鮮食材,變成一碗「豐收飯」。

▲台東池上金色豐收館。(圖/記者彭懷玉攝)▲指導員劉展宏、導覽解說員曾于慈、張天助。

指導員劉展宏任職池上鄉農會有10年的光陰,他說,米食雖然是民眾日常所需,但蘊藏的文化博大精深,尤其要訓練解說人員相當不容易,目前有「爆米香」、「土礱」、「稻草編織捶打棒」製作體驗,單人150元起跳,需事先預約。

此外,館外種植向日葵、百日草,7月份就會開花,一直到8、9月均有花海可賞;而全台灣最大秧苗場也在這,23公頃的佔地,單程就需要走2公里,以後會成為觀光景點。

▲「漂鳥197-2020年縱谷大地藝術季」於6月1日開跑,台東旅遊。(圖/記者彭懷玉攝)▲下次來池上,不只天堂路、伯朗大道、漂鳥197-縱谷大地藝術季,想了解池上米好吃的秘訣,別忘了來金色豐收館走一遭。

金色豐收館
地址:台東縣池上鄉新興村7鄰85-6
號
官方網站

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