【潘朵拉食繪│雲林美食】30年老店 推車烤肉變身文青鹹酥雞店

Updated 2020-02-25

★ ★ ★ ★ ★ 潘朵拉食繪專欄-雲林土庫在地美食 ★ ★ ★ ★ ★
雲林縣土庫鎮在虎尾鎮的西邊,以前是鹿港通往北港、新港、民雄、嘉義、台南必經之地。聽說以前每次下大雨後,地面滿是泥濘,牛車輪經過會將污泥黃土帶起,沾得褲腳都是,有如穿著塗褲(台語是土庫),於是以台語諧音『塗褲莊』為地名。而土庫鎮以順天宮為圓心,向外擴散的中正路和中山路一帶,保留了不少老店和古早味小吃,真的各有特色,非常值得品嚐……。

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■作品名稱:巴比鹹酥雞

已有30多年歷史的巴比,前身最早是拉推車賣烤肉,接著才換發財車來專賣鹹酥雞,最後搬到現在店面,以新型態重新開幕。外表像咖啡館的文青鹹酥雞,是出自於學服裝設計的老闆女兒之手,沒有傳統鹹酥雞攤油膩的印象,店內無煙無油,乾淨清爽,還有10-15個座位可內用。透過暖黃燈光照明,每個食材閃亮亮地躺在桌面,好像珠寶般讓人移不開目光。

巴比的鹹酥雞不鹹不油,很乾爽,火侯掌握得很好,加入自製調味料簡直完美。聽說大受好評的調味料,是老闆特調的「職人椒鹽」,由20幾種香料調配而成,是獨創祕方,也有單獨販售。另外必點的,還有Q彈不粘牙的紅豆年糕,咬一咬會有甜味,是鹹酥雞的好搭檔,鹹甜鹹甜互相夾雜,讓口腔很舒服(咦~

啊差點忘了介紹蔬菜捲,外皮酥脆的豆腐捲裹著清甜的蔬菜,一樣不油膩,會覺得吃炸物很健康的人氣單品!

■地 址: 雲林縣土庫鎮中山路48號
■電 話: 05-6622612(週一公休)
■營業時間:17:30~23:00


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