【韓國拉麵】必買手信！韓國人大推7大人氣拉麵＋3大絕不失敗秘方@香港01

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說到韓國的國民美食，除了炸雞和燒肉外，拉麵絕對榜上有名！韓國人對拉麵的熱愛可以從超市的貨架中看出，各大品牌的口味花多眼亂，任君選擇。如果你吃來吃去只懂辛辣麵，那就要試試以下7大人氣拉麵了，韓國網民大力推薦，拉麵迷別錯過！

（圖片來源︰Naver Blog）

韓國堪稱「拉麵王國」，同一口味也有不同的品牌選擇，各有特色。

01. 팔도짜장면

（圖片來源︰Naver Blog）

炸醬麵—大部分的炸醬拉麵都是用調味粉包拌勻，口感較乾。但這一款則是用醬料包，倒出來還有馬鈴薯和肉粒，吃起來層次較豐富。

02. 海鮮辣湯麵

（圖片來源︰Naver Blog）

這一款辛辣口味的拉麵是韓國朋友推薦的，除了辣粉和辣油外還有一塊辣椒磚，融化後的湯底相當濃郁，嗜辣者一定要嚐嚐！

03. Mac & Cheese芝士麵

（圖片來源︰Naver Blog）

芝士控必吃！一碗麵竟然有3種調味料，兩包芝士粉和一包芝士醬，味道超級濃郁，吃了絕不後悔！

04. 2019辛辣麵新版

（圖片來源︰Naver Blog）

愛吃韓國拉麵的朋友應該都有吃過辛辣麵，今年推出的新產品標榜低卡健康，麵條不用油炸方式製成，熱量只有原版的70%。網民表示改良後的麵條少了油膩感，吃落更順滑好吃，但不影響口味，依然濃郁香辣。

05. 三養辣雞QQ麵

（圖片來源︰Naver Blog）

辣雞麵系列新推出的Q麵款（쫄면），賣點是它的麵條比一般泡麵有咬勁。除了招牌辣醬外還有炒年糕甜辣口味，難怪一上市就大熱賣！

06. 牛肉海帶湯拉麵

（圖片來源︰Naver Blog）

海帶湯是韓國傳統湯品，竟然也成為了泡麵的一員。這一款的麵條比一般麵幼細，湯頭清爽帶甜，還有滿滿的海帶，喜歡清淡口味的人一定會喜歡！

07. 不倒翁咖哩麵

（圖片來源︰Naver Blog）

這款咖哩口味的拉麵已經紅了一段時間，香濃的咖哩口味超受歡迎。韓國網友還推薦了一個特別吃法，把吃完麵後的湯汁拿來沾烤餅或拌飯，另有一番風味！

（圖片來源︰Naver Blog）

韓國人自創了不少煮拉麵的秘方和食譜， 跟着做你會發現吃泡麵也能吃出另一層次。

絕不失敗的煮麵5大方法

01. 550ml法則︰煮麵時大家應該也糾結過湯的濃度，550ml清水加入一整包調味粉味道便會剛剛好。加上麵餅本身有澱粉，出來的湯頭濃稠度跟鹹淡味也恰到好處。

02. 先放調味粉後放麵餅︰韓國人會先在水中倒入調味包，提高水的沸點再入麵條，口感質地會更滋味。

03. 加入白醋︰快熟時加入兩茶匙白醋，提高湯頭的香口度，同時有助令麵條更加彈牙。

04. 放入配料煮滾︰加入洋蔥、大蔥等可增加湯頭的鮮甜，,再加入泡菜跟泡菜汁加強酸辣度，層次會變得更豐富。

05. 打入雞蛋蓋上3分鐘︰麵煮到8成熟時將生雞蛋打在麵條上，蓋上多煮3分鐘，水煮蛋完成！吃麵時將蛋黃沾在麵條上口感更濃郁。

文章授權轉載自《香港01》，原文刊於「01旅遊」

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