2019韓國7大必買泡麵! 韓國人5大煮泡麵決不失誤秘方大公開!

【韓國拉麵】必買手信!韓國人大推7大人氣拉麵+3大絕不失敗秘方@香港01

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說到韓國的國民美食,除了炸雞和燒肉外,拉麵絕對榜上有名!韓國人對拉麵的熱愛可以從超市的貨架中看出,各大品牌的口味花多眼亂,任君選擇。如果你吃來吃去只懂辛辣麵,那就要試試以下7大人氣拉麵了,韓國網民大力推薦,拉麵迷別錯過!

(圖片來源︰Naver Blog)

韓國堪稱「拉麵王國」,同一口味也有不同的品牌選擇,各有特色。

01. 팔도짜장면

(圖片來源︰Naver Blog)

炸醬麵—大部分的炸醬拉麵都是用調味粉包拌勻,口感較乾。但這一款則是用醬料包,倒出來還有馬鈴薯和肉粒,吃起來層次較豐富。

02. 海鮮辣湯麵

(圖片來源︰Naver Blog)

這一款辛辣口味的拉麵是韓國朋友推薦的,除了辣粉和辣油外還有一塊辣椒磚,融化後的湯底相當濃郁,嗜辣者一定要嚐嚐!

03. Mac & Cheese芝士麵

(圖片來源︰Naver Blog)

芝士控必吃!一碗麵竟然有3種調味料,兩包芝士粉和一包芝士醬,味道超級濃郁,吃了絕不後悔!

04. 2019辛辣麵新版

(圖片來源︰Naver Blog)

愛吃韓國拉麵的朋友應該都有吃過辛辣麵,今年推出的新產品標榜低卡健康,麵條不用油炸方式製成,熱量只有原版的70%。網民表示改良後的麵條少了油膩感,吃落更順滑好吃,但不影響口味,依然濃郁香辣。

05. 三養辣雞QQ麵

(圖片來源︰Naver Blog)

辣雞麵系列新推出的Q麵款(쫄면),賣點是它的麵條比一般泡麵有咬勁。除了招牌辣醬外還有炒年糕甜辣口味,難怪一上市就大熱賣!

06. 牛肉海帶湯拉麵

(圖片來源︰Naver Blog)

海帶湯是韓國傳統湯品,竟然也成為了泡麵的一員。這一款的麵條比一般麵幼細,湯頭清爽帶甜,還有滿滿的海帶,喜歡清淡口味的人一定會喜歡!

07. 不倒翁咖哩麵

(圖片來源︰Naver Blog)

這款咖哩口味的拉麵已經紅了一段時間,香濃的咖哩口味超受歡迎。韓國網友還推薦了一個特別吃法,把吃完麵後的湯汁拿來沾烤餅或拌飯,另有一番風味!

(圖片來源︰Naver Blog)

韓國人自創了不少煮拉麵的秘方和食譜, 跟着做你會發現吃泡麵也能吃出另一層次。

絕不失敗的煮麵5大方法

01. 550ml法則︰煮麵時大家應該也糾結過湯的濃度,550ml清水加入一整包調味粉味道便會剛剛好。加上麵餅本身有澱粉,出來的湯頭濃稠度跟鹹淡味也恰到好處。

02. 先放調味粉後放麵餅︰韓國人會先在水中倒入調味包,提高水的沸點再入麵條,口感質地會更滋味。

03. 加入白醋︰快熟時加入兩茶匙白醋,提高湯頭的香口度,同時有助令麵條更加彈牙。

04. 放入配料煮滾︰加入洋蔥、大蔥等可增加湯頭的鮮甜,,再加入泡菜跟泡菜汁加強酸辣度,層次會變得更豐富。

05. 打入雞蛋蓋上3分鐘︰麵煮到8成熟時將生雞蛋打在麵條上,蓋上多煮3分鐘,水煮蛋完成!吃麵時將蛋黃沾在麵條上口感更濃郁。

文章授權轉載自《香港01》,原文刊於01旅遊

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