傳統市場有不少美食小吃，都是當地最古早及在地的好滋味，市府經發局市場處依區域分溪北和溪南兩條路線，製作專屬傳統市場的彩色美食地圖，鼓勵民眾按圖索驥到市場尋訪美食名攤，品嘗在地美食。
地圖彙整不少榮獲優良星等的市集及名攤，溪北和溪南各有二十家名攤入列：
【溪北地區】
包括有佳里中山市場的春天米食坊、秀樓家炒麵、糯米腸。麻豆市五市場的潤餅王、麻善橋肉品、合口味肉品。學甲市場的珍鮮食品虱目魚丸等。
【溪南地區】
包括有鴨母寮市場的當歸鴨、轉角廚房輕食。東菜市場的美鳳油飯、明宗魚翅、魚丸；西門、淺草市場的阿瑞意麵、康宇家霜淇淋等。不妨尋找隱身於市場的名攤、市集品嘗美食去。
路線二｜溪南地區
圖：台南意向
●歸仁市場–施家羊肉
圖/IG：sylvia_days
店內招牌的當歸羊肉湯，湯頭是以多種中藥合成的獨家秘方加以熬煮，入口甘甜，不油不澀。料理種類單純，肉質鮮美且份量十足。
歸仁市場
地址｜台南市歸仁區和平南街9號
電話｜06-239-3323
營業時間｜05：30-12：30
●虎尾寮市場–豆萌活力芽漿輕食
圖：台南市市場處
早餐真的很重要，老闆全家一起經營的早餐店，為大家準備養生早餐，不但能讓身体代謝變好、身体機能變佳、不肥胖，一般的早餐店熱量往往偏高，於是開始經營健康養生早餐店，提供不 同的選擇。
虎尾寮市場
地址｜台南市東區裕平路39號
電話｜06-331-7889
營業時間｜06：00-12：30
●東菜市場-美鳳油飯
圖/IG：kuo.xiao.yu
圖/IG：kuo.xiao.yu
採用台灣好米、新鮮優良肉品、高級香菇、進口粟子、阿根廷魷魚、蝦米、優良肉品等高級佐料調配，色香味俱全，係循純古法當日精製，絕無防腐劑及香精料。
東菜市場
地址｜台南市中西區青年路164巷26號
電話｜06-222-0899
營業時間｜06：00-13：00
●保安市場-俐美水果專賣店
圖：台南市市場處
俐美水果攤的水果都是經過老闆細心的挑選，水果各各都是又大、又漂亮，其中包含許多進口的水口如櫻桃、奇異果以及古早味的傳統蕃茄切盤，供不同顧客之挑選。
保安市場
地址｜台南市中西區郡西路35號
電話｜06-229-6942
營業時間｜06：00-13：00
●淺草市場-森霖優格
圖：台南市市場處
優格商品以優質鮮奶為主要原料，堅持手工製作、不添加防腐劑、香料。產品包裝分為「精緻杯」與「共享號」。店內裝潢以鮮明的黃色為主，呈現整潔活潑、健康自然的氛圍。
淺草市場
地址｜台南市中西區國華街三段26號
電話｜06-225-1702
●西門市場-福榮小吃店
圖/IG： moon92039
福榮小吃店的創立乃係原創始人葉蟹先生在因緣際會下所開業，起先是為了供應武術館裡的人員用餐，而後便在市場內開起飯館(飯桌仔)，販賣多種餐點，至第三代葉瑞榮先生才專注於意麵的經營，進而成為市場內的一大美食。
西門市場
地址｜台南市中西區西門路二段177號
電話｜06-220-1040
營業時間｜08：00-20：00
●鴨母寮市場-當歸鴨號
圖/IG：whatieatintainan
招牌當歸鴨之鴨味正，湯頭甘甜，古早味排骨飯有老台灣的味道，雞肉飯也是店內招牌之一，口味獨特，淋在飯上之醬汁是採用雞湯加入雞骨、雞脖子等熬煮而成，將「雞香」發揮得淋漓盡致。
鴨母寮市場
地址｜台南市北區成功路148號
電話｜06-220-1031
營業時間｜04：00-13：00
●本淵寮市場-阿福牛肉湯
圖：台南市市場處
老闆秉持使用凌晨現宰的溫體牛肉，搭配慢火熬煮的大骨湯汁，新鮮美味的牛肉湯早已成為本淵寮市場內獨具特色的市場美食。此外，店內除了招牌的牛肉清湯外，更是在週一及週四都有推出牛腩湯，只有熟門熟路的老饕才知道。
本淵寮市場
地址｜台南市安南區本原街三段85號
營業時間｜06：00-12：10
●新市市場-紅豆餅香菇南北貨
圖：台南市市場處
攤商老闆販賣各類南北雜貨，商品陳列整齊，豐富多元，並研發多種絕佳口感的紅豆餅，是新市市場著名的美食，也是小朋友最喜愛的小吃。老闆服務親切，待人誠懇，主動介紹商品，成功征服顧客的心。
新市市場
地址｜新市區新市區中正路366號
電話｜06-589-7427
營業時間｜06：30-12：00
●善化市場-老得師鼎邊銼
圖：老得師鼎邊銼粉專
善化市場美食名攤，凌晨四點就開始排隊，七八點就售罄，食材新鮮無添加味精，攤位衛生、清潔。
老得師鼎邊銼
地址｜台南市善化區中山路377號
更多資訊可至台南市市場處官網查詢
感謝 台南意象 提供資訊
