日本美食｜Top 6 在地人也愛的神戶牛名店推薦！京阪神自由行必吃神戶美食，入口即化的日本頂級和牛！

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細膩如霜的油花、柔軟如詩的口感，每一口都是時間與工藝的結晶．神戶牛不只是觀光必吃的名物，它更是當地人心中珍藏的味覺記憶，像是默默低語的奢華，只有放慢腳步的人才能真正品嚐出它的溫度，從熱氣騰騰的鐵板燒到細火慢煮的壽喜燒，神戶牛的魅力總在平靜中悄悄綻放，今天帶你走進幾間在地人也鍾情的神戶牛名店，有些隱身巷弄、低調溫柔，有些則歷經歲月、依舊人氣不墜，一起記錄一段專屬於神戶的旅行味道。

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神戶牛簡介

神戶牛，世界知名的頂級和牛之一！源自日本兵庫縣的黑毛和種「但馬牛」，僅有在極為嚴格的標準下飼育、認證並通過審核的牛隻，才有資格冠上「神戶牛」之名，總能在每一次咀嚼之中，釋放出溫潤細緻的香氣與令人難忘的滋味，被譽為和牛中的極品，以油花分布如雪、脂肪融點低、入口即化的絕妙口感聞名於世。

神戶牛名店推薦 #1 百年人氣店家「MOURIYA」

MOURIYA（モーリヤ），一間創業於1885年的百年老店，是神戶牛料理的靈魂地標、也是神戶美食的代表之一！走進店內可見一塊塊神戶牛在鐵板上吱吱作響，粉嫩的肉色漸漸焦糖化、油脂滲透其中，氣味與情緒在空氣中緩緩升溫，肉質的細緻與油脂清香幾乎讓人屏息，只剩下一瞬的沉醉與久久未散的餘韻，MOURIYA用一塊鐵板、一份匠心，把神戶牛從高級食材，變成觸動人心的溫柔記憶。

營業時間：週一至週日 11:00-21:00
交通方式：神戶市營地鐵西神・山手線「三宮站」西1出口，步行約1分鐘
地點：日本〒650-0011 Hyogo, Kobe, Chuo Ward, Shimoyamatedori, 2 Chome−1−17 モーリヤビル

神戶牛名店推薦 #2 米其林一星餐廳「雪月花」

「雪月花」隱身於三宮街巷間，自開業以來便以職人的專注與對食材的極致堅持，連續多年摘下米其林一星的榮耀，這間鐵板燒餐廳的空間不大、座位大多環繞著鐵板而設，神戶牛的油花均勻細緻、經過熟成與精準掌握的火侯處理，切開時細緻油花像霜般透亮，讓人還沒入口，心就已被香氣收服，這裡的每道餐點都恰到好處，除此之外還提供多款葡萄酒，不管是朋友聚餐、情侶約會，或是旅途中想慰勞自己一頓神戶美食都很合適。

營業時間：週四至週二 17:30-21:00
交通方式：神戶市營地鐵西神・山手線「三宮站」西1出口，步行約2分鐘
地點：日本〒650-0012 Hyogo, Kobe, Chuo Ward, Kitanagasadori, 1 Chome−9−3 レインボープラザ 8F

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神戶牛名店推薦 #3 鐵板燒牛排「神戶牛排彩餐廳」

牛排在鐵板上滋滋作響，香氣緩緩升起，時間彷彿在那瞬間凝結，與米其林一星餐廳「雪月花」相距不遠的神戶美食－「神戶牛排彩餐廳」以鐵板燒牛排為名，除了選自最頂級的A5黑毛和牛，脂肪分佈如霜雪，細膩柔滑，還設有多個鐵板煎台，讓客人可以近距離觀賞主廚料理食材，展現精湛的鐵板技巧，以最溫暖的方式呈現鐵板上的熱情與誠意。

營業時間：週一至週日 11:30-14:00、17:00-21:00
交通方式：JR元町站東口步行約4分鐘
地點：日本〒650-0011 Hyogo, Kobe, Chuo Ward, Shimoyamatedori, 3 Chome−1−9 コスモビル B1

神戶牛名店推薦 #4 特色神戶牛餐盒「神戶牛燒肉八坐和本店」

炭火燒烤的香氣隨著滋滋聲響躍動在空氣中，搭配店家特製的日式醬汁，既不搶味也不遮蔽肉本身的甘甜，「八坐和」為熱門燒肉名店，以產地直送的神戶牛為核心，精選多部位肉品，用原塊方式現切、現烤，其中以平日午餐特色餐盒「八坐和重」最廣為人知，餐盒中包含兩種神戶牛：一種是極致的稀有牛排，另種則是自家製醬料甘辛煮制的神戶牛，將高級食材轉化為精巧細膩的料理方式，是神戶美食中少見的雅緻演繹。

營業時間：週一至週日 11:30-15:30、17:00-22:00
交通方式：山手線「三宮站」步行約5分鐘
地點：日本〒650-0021 Hyogo, Kobe, Chuo Ward, Sannomiyacho, 2 Chome−3−1 加納ビル

神戶牛名店推薦 #5 神戶牛吃到飽「Kobe Beef WASSIA」

用極簡又細緻的方式、將食材的極致之美一一鋪陳，位於三宮車站旁的「Kobe Beef WASSIA」是間「神戶牛吃到飽」餐廳，其中自創的「神戶牛階段盛」最受饕客喜愛，多種部位的肉品被層層堆疊如階梯般呈現，從脂香豐盈的肩胛、柔嫩的菲力到入口彈韌的赤身，每一層都是種口感的探索，配上一杯日本酒，讓你從第一口就能知道什麼是神戶美食真正的靈魂。

營業時間：週一至週日 11:30-23:00
交通方式：神戶市營地鐵「三宮站」步行約1分鐘
地點：日本〒650-0012 Hyogo, Kobe, Chuo Ward, Kitanagasadori, 1 Chome−20−2 JP三宮駅前 BLD8階

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神戶牛名店推薦 #6 Nick KOBE BEEF STEAK

有些味道不必喧嘩，也能深深烙印在旅人的記憶之中，沿著北野異人館的小徑緩步而行，一家結合精肉店與餐廳的溫柔存在便悄悄映入眼簾，「Nick KOBE BEEF STEAK」店內陳列櫃裡，安靜地躺著一片片光澤細緻的神戶牛與但馬牛肉品，這裡的餐點從肉的選擇、切割厚薄，到油脂比例的拿捏，每碗都是職人精神的延伸，不論是外帶亦或者店內用餐，都能夠品嘗最道地的神戶美食。

時間：週四至週二 11:00-20:00、週三11:00-19:00
交通方式：神戶市營地鐵「縣廳前站」步行約5分鐘
地點：3 Chome-10-12 Nakayamatedori, Chuo Ward, Kobe, Hyogo 650-0004日本

神戶牛常見問題

神戶牛和一般和牛有什麼不同？

神戶牛是從兵庫縣但馬牛中嚴格挑選出的頂級和牛，必須符合出生地、飼養方式、出貨條件、油花等級、肉質分數等細緻條件，才能獲得「神戶牛」的正式認證，相比一般和牛，神戶牛在油花細緻度、脂肪融點、風味香氣上更上一層，入口即化、濃郁甘甜而不膩，咀嚼時油脂在口中綿延釋放，讓人留下深刻的味覺記憶。

有推薦的神戶和牛部位嗎？

如果第一次品嚐，可以挑選「沙朗」或「肋眼」，油花分布均勻、風味濃郁，能充分感受到入口即化的神戶牛魅力，如果比較喜歡清爽口感，則建議選擇「菲力」，該部位脂肪含量較低、肉質細緻柔嫩，適合女性或長輩享用。

用什麼醬料搭配最對味？

常見吃法是搭配少許岩鹽、現磨黑胡椒或新鮮山葵，強調肉質原味！有些店家則會提供日式醬油、紅酒醬與味噌系醬汁，為牛肉增添溫潤或濃郁的餘韻。