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由廣受藝人朋友喜愛的吾居炭火私廚延伸打造，「UCHI 吾居炭火餐酒」強勢登場！這間位於東區的新概念餐酒館，主打「炭火直烤與煙燻賦味」及「西式作法的日式料理」，結合精選的日本酒類與東區知名酒吧 Drizzle by Fourplay 冠軍調酒師 Allen 量身打造的聯名調飲，為饕客呈現全新感官體驗。

UCHI 吾居炭火餐酒｜品牌概念與空間設計

炭火精神融入每一道料理

• 核心概念：以炭火直烤、炙燒及草本煙燻技法賦予食材獨特風味，結合西式醬汁與日式精緻擺盤，讓傳統日本料理煥發新生。

• 空間設計：店內採極簡而沈穩的設計風格，運用碳化木素材營造溫暖氛圍，彰顯品牌對炭火料理的堅持。半開放式廚房設計，讓客人可全程觀賞廚師直火料理的過程；此外，獨立包廂更配備 KTV 音響設備，營造適合慶生、派對或商務聚餐的熱情氛圍。

• 包廂服務：最大包廂可容納 20 人，提供 3.5 小時包場（NT$35,000，可折抵酒水及餐點），滿足多元社交需求。

UCHI 吾居炭火餐酒｜炭火料理與創新菜品

直火炭烤、煙燻技藝創造層次風味

以炭火為靈魂，融合西式料理手法與日式風味，顛覆餐酒館的既定印象，藉由來自於直火碳烤、炙燒與草本煙燻，賦予肉品更深層風味，同時也透過西式醬汁與精緻擺盤，重新演繹經典日本料理。

主廚巧妙運用直火炭烤與煙燻技藝，根據食材特性，搭配迷迭香、百里香等不同煙燻手法，例如牛肉結合迷迭香，豬肉則搭配百里香，讓食材在炭火的洗禮中更顯風味層次。推薦菜色包含使用草本煙燻手法再加上直火碳烤呈現的「松阪豬/蜜味噌」、「牛肉/紅酒烤肉醬」、「雞腿/辣椒奶油」，都在肉質鮮嫩與西式醬汁的濃郁形成微妙平衡；其他如「豬老饕/紅酒番茄/柚子烏醋醬」選用台灣黑豬肋眼，佐柚子烏醋調製的醬汁，鹹甜交織於 Q 彈的口感中，為炭火料理呈現不同風格。

肉類之外的「稻燻青甘/橙醋凍/百里香/大葉」，在開胃酸香中展現魚肉細膩，而「高麗菜嬰/烏魚子/櫻花蝦/清酒」則先煮再直火燒烤高麗菜嬰，由烏魚子、櫻花蝦賦予鹹鮮。

主食的丼飯系列，「月見牛肉飯/肉燥」以日本和牛燉煮肉燥，結合炭火香氣與蛋黃濃郁的風味，帶來日式丼飯的新體驗。

UCHI 吾居炭火餐酒｜冠軍調酒與日本酒類推薦

調酒師 Allen 獨家操刀，6 款聯名調酒驚艷登場

• 有酒精調酒
  • 柚子花椒氣泡：以 House Sake「真橙 辛口金標」為基底，柚子清香與花椒尾韻層次分明，完美搭配炭火料理。
  • Gin Sake：琴酒與清酒的結合，入口細膩，酸度適中，為餐酒搭配帶來平衡感。
  • 紫蘇奶洗蜜茶：濃郁紫蘇香氣融入奶洗工法，呈現雅致和風韻味。

• 無酒精調酒
  • 山竹椰子氣泡：以山竹汁為基底，氣泡豐富，清爽香甜。
  • 伯爵洛神玫瑰：突出玫瑰濃郁花香，營造浪漫情懷。
  • 紫蘇白葡萄蜂蜜氣泡：酸度明亮、氣泡感十足，搭配炙燒葡萄裝飾，視覺與味覺雙重享受。

酒類選品
店內所有酒精飲品均來自日本，包含清酒、日本葡萄酒、琴酒等，共約 30 款精選日本酒，確保每一道料理皆能獲得最佳的酒品襯托。特別推薦：

• 「天酒 Sakebaby」：適合搭配生牛肉塔塔
• 「日本樽貝利 A 紅酒 2021」：與稻燒青魽完美平衡

UCHI 吾居炭火餐酒｜1314 情人節雙人套餐

為慶祝即將到來的情人節，UCHI 吾居炭火餐酒特別推出「1314 情人節雙人套餐」，供應期間分為：

• 西洋情人節：2/12～2/16
• 白色情人節：3/12～3/16

套餐內容與優惠

• 套餐整合店內經典單點料理，依西式上菜順序提供漬物、冷前菜、熱前菜、炸物、烤物、主食、主餐與甜點，再搭配 2 款飲品。
• 價格為每位 NT$1,314（雙人共 NT$2,628），另加贈 BY YAN PERFUME 情人節限定香氛噴霧，讓香氣成為愛情的美好記憶。

UCHI 吾居炭火餐酒｜營業資訊

• 餐廳名稱：UCHI 吾居炭火餐酒
• 營業時間：週一至週日 17:30～23:30
• 地址：台北市大安區忠孝東路 4 段 223 巷 59 號 1 樓
• 訂位電話：(02) 2711-6757
• 線上訂位連結：https://pse.is/73p7q5

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