火鍋可是寒冬中不可或缺的美食首選。無論是經典的麻辣鍋、養生的豬肚湯，還是加入創意風味的特色鍋底，都讓人回味無窮。這次要介紹的3間特色火鍋店，各具風格與獨特賣點，滿足不同口味的饕客需求。無論你喜愛的是濃郁的港式皮蛋鍋、帶有白胡椒風味的豬肚煲湯，還是想挑戰視覺與味覺的超巨大肉盤。不僅食材新鮮、湯底講究，還提供了細膩的服務和舒適的用餐環境，快跟著RG特派員解鎖3家必訪的台北火鍋店，體驗冬日裡最溫暖的美食饗宴。
台北創意火鍋推薦：波記私宅打邊爐
波記私宅打邊爐位於台北市大安區隱密的巷弄內，餐廳入口隱藏在酒吧內。店內裝潢滿滿的港式復古風，不僅食物好吃還超好拍！而且還是一間寵物友善火鍋店（寵物不落地），非常適合愛寵人士。波記的湯底選擇豐富，推薦嘗試西洋菜皮蛋鍋與川味麻辣鍋。皮蛋鍋湯頭隨時間變得愈發甘甜，而麻辣鍋的嫩豆腐與嫩鴨血風味十足。
特別推薦的餐點：波記椒麻麵，口感後勁十足，辣味愛好者絕對不可錯過。此外，火鍋丸子如牛筋丸與魚蛋等均非常鮮美，搭配松阪豬肉與避風塘炒蝦更是一絕。
- 地址：台北市大安區敦化南路一段187巷46號2樓
- 電話：02-8773-5279
- 營業時間：17:30-22:00（週一休）
台北創意火鍋推薦：深紅汕頭鍋物
深紅汕頭鍋物以高級精緻的用餐環境吸引眾多饕客。餐廳位於B2樓，空間寬敞明亮，帶有現代感的裝潢讓人感到舒適放鬆。以新鮮食材著稱，生食等級的干貝建議輕燙品嚐，以保留其鮮甜口感。蛤蜊也是一大亮點，每一個都頭大且無沙，超級新鮮！此外，麻辣鍋湯底風味十足，愛吃辣的朋友不可錯過。套餐選擇豐富，三人套餐包含多樣食材，肉類品質不俗，雖非主打卻也不失美味。餐點介紹生動，甚至在點龍蝦時會特別展示供拍照留念，增添了趣味性。
特別推薦餐點：活體波士頓龍蝦，可選擇清蒸或用湯底燙熟，口感鮮美，令人讚不絕口。店內的雞湯湯頭濃郁香醇，適合用來煮各種海鮮和肉類，最後加入白飯製成的雞粥更是一絕。
立即預訂 >>【全台多點】深紅汕頭鍋物 ShengRed Hotpot
- 地址：台北市大安區敦化南路1段246號B2樓
- 營業時間：週一～四11:00-15:0、17:00-21:30 / 五六11:00-15:0、17:00-22:00
台北創意火鍋推薦：品湯白色麻辣鍋
品湯白色麻辣鍋位於大安區通化街，一家以文青風格裝潢為特色的火鍋餐廳，整體環境明亮且乾淨，營造出舒適的用餐氛圍。招牌湯底為老火豬肚煲湯，具有濃郁的白胡椒風味，適合喜愛重口味的食客。菜盤中附有新鮮的大蝦及多樣蔬菜，餐點不含加工火鍋料，呈現出更天然的食材選擇。雙人套餐包含大肉盤與新鮮的海鮮盤，食材雖不多但品質極高，搭配豬肉與小菜盤、豆腐紙，口感豐富且飽足感十足。肉品如伊比利黑豬五花、安格斯黑牛、松阪豬等，切片厚薄適中，口感鮮嫩且風味極佳。
特別推薦的餐點：招牌老火豬肚煲湯湯底，這款湯頭以濃郁的白胡椒風味著稱，風味香辣而濃厚。肉品方面，伊比利黑豬五花和安格斯黑牛是非常受歡迎的選擇，切片厚薄適中、口感鮮嫩。若想增加份量，可以選擇加價的雙倍肉盤。
- 地址：台北市大安區通化街24巷3號
- 營業時間：11:30-22:30（週二休）
延伸閱讀：
全台旅遊資料庫 訂閱ReadyGo YT
關注最夯旅遊話題 追蹤ReadyGo IG
呼叫旅遊小幫手 加入ReadyGo Line@
更多精選景點住宿美食 追蹤ReadyGo FB
外國人最愛旅遊攻略 關注ReadyGo 小紅書
RG特派員私房旅遊景點 關注ReadyGo TikTok
