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台灣小吃文化豐富，最具人情味的傳統麵店讓人難抗拒。小編精選十家「台北古早味麵攤」推薦給你！華西街美食「昶鴻麵點」多次進榜必比登，神奇的菊花麵是什麼滋味？民生社區「財神台南擔仔麵」靠什麼征服林青霞，讓她每次回台灣都要去吃？

台北古早味麵店推薦一：行天宮 無名麵店

覺得這一類型的古早味麵店最有趣的地方是，連取名字都不太需要，大概就是味美不怕巷子深的道理，因此大家總稱這些小店為「無名麵店」。第一間無名麵店就在辦公大樓林立的行天宮附近松江路深巷內，中午時間一定爆滿座無虛席。油麵條搭配醬油膏與自製滷肉汁，像極了家裡外婆煮的那口味，口味偏甜不會過於死鹹，滷肉肥瘦比例均勻，繼家常又不失美味。

【行天宮 無名麵店】

地址：台北市中山區松江路204巷42號

台北古早味麵店推薦二：南機場 無名麵店

另一家同樣連名字都不取的無名麵店則是在南機場內，是在地人口袋名單之一，用餐時間店內清一色長輩級客人，便能知道它的厲害之處！在台北市不可能看到的一碗20元價格，是月底前包乾枯的救星，有粿仔條、油麵、意麵三款，最推薦「乾意麵」淋上滿滿的肉臊與蒜泥，配上幾根萬年班底豆芽菜非常古早味，再來盤黑白切已經太滿足，重點！24小時不打烊誰能不愛呢？

【南機場 無名麵店】

地址：台北市中正區中華路二段311巷28號

電話：02 2305 0700

台北古早味麵店推薦三：大稻埕 老麵店

位在大稻埕的「老麵店」在取名上也是非常“做自己”，之所以「老」那是因為這是一家一賣就超過70年的麵店，自今二代老闆仍在店內親自坐鎮煮麵，時不時還會熱情的把客人以上桌的乾麵拌勻，店內獨門的「四醬麵」讓台北祖師級老饕難以忘懷！以蔥油酥、芝麻醬、豆瓣醬以及一款祕製醬四組醬汁組合而成，第一口品嚐到豬油香氣，再來是芝麻的回甘香氣，喜歡吃辣的一定要加一匙特製辣油，麻而不辣更增添香氣。

【老麵店】

地址： 台北市大同區迪化街二段215-8號

電話： 02 2598 1388

台北古早味麵店推薦四：萬華 阿伯蛋包麵

「阿伯蛋包麵」店名有趣的是命名為「阿伯」是因為第一代老闆大家都叫他阿伯，因此老一輩的都說：「去阿伯那吃麵」，60年來傳來傳去就變成店名了。會被稱為「蛋包麵」則是乾麵上會蓋上一顆半熟蛋因此得名，有別於其他傳統麵店，它們家則特色很明顯，調味只有甜鹹的醬油膏僅此而已，以油麵為基底，搭配上豆芽、榨菜、豆乾，簡單就很美味。地點就在台北最大果菜市場「環南市場」旁，因此半夜3點半就開始營業，可說是這一帶工作的人最幸福的療癒美味。

【阿伯蛋包麵】

地址：台北市萬華區雙園街88號

電話： 02 2338 1439

台北古早味麵店推薦五：萬華 豐原排骨酥麵

萬華饕客最愛的古早味麵店「豐原排骨麵」絕對榜上有名，店家先將炸好的排骨酥放入蒸籠內蒸，讓排骨酥本身的甘甜味帶出，上桌前會再淋上一匙由菜頭燉煮過的高湯，湯頭甘甜不油膩。不只湯麵表現滿分，滷肉飯也是隱藏黑馬，肥肉佔比較大但卻不會膩，醬汁口味偏甜帶點類似梅子的酸甜味，只可惜滷肉給的有點少。

【豐原排骨麵】

地址： 台北市萬華區廣州街180號

電話： 02 2302 4200

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台北古早味麵店推薦六：萬華 昶鴻麵點

《米其林》必比登常勝軍「昶鴻麵點」不只讓萬華老饕一吃就是一甲子，連蕭敬騰也對其瘋狂。店內招牌的「菊花麵」通常第一次聽到都會對此感到疑問，其實就是「嘴邊肉麵」，老闆會挑選帶有豐富軟筋的肉，口感上膠質非常豐富，湯底使用老薑下去熬湯，入口就能感受到醇厚氣息，別加入韭菜搭配燉煮，使湯頭有著滿滿的韭菜清甜味。

【昶鴻麵點】

地址：台北市萬華區華西街15 號

電話： 02 2302 5938

台北古早味麵店推薦七：萬華 溫州大餛飩

萬華美食多到不行，在地人的美食聚落「中原市場」也藏有超多美味！這家「溫州大餛鈍」開了40多年的，以超大餛飩為主打，每天早上現包鮮甜滋味吃得出新鮮。「特製乾麵」使用寬版白麵條配上油蔥、肉臊等配料非常傳統，推薦一定要再來一顆「肉圓」內餡以瘦肉居多不會過油，還帶有一塊塊的筍子，淋上粉橘色的特製醬油再來一大匙蒜泥，一顆絕對不夠吃。

【溫州大餛飩】

地址：台北市萬華區西園路二段52巷14弄

台北古早味麵店推薦八：萬華 阿明烏醋麵

「阿明烏醋乾麵」地點在連接三重、萬華的中興橋下非常難抵達，但卻是在地老饕不吃回懷念的口味，位子隱密到完全會會忽視它的存在，但一開就是60年以上。從清晨6點到下午1點，以招牌的「烏醋乾麵」為主打，白麵條搭配烏醋十分簡單，但讓人無法抗拒的其實是它一共有三種的辣椒，分別有重口味的辣椒醬、青辣椒為基底清爽的辣醬醬油，以及很夠味的辣油，無辣不歡的你請一定要嚐嚐。

【萬華烏醋乾麵】

地址： 台北市萬華區成都路187號

電話： 02 2370 2020\

台北古早味麵店推薦九：民生社區 財神台南擔仔麵

什麼美味連永遠的東方不敗林青霞也被征服？位在民生社區的「財神台南擔仔麵」外觀低調又隱密。招牌的「擔仔麵」小小一碗很適合每道菜都想嚐鮮來一盤的食客，油麵條配上滿滿肉臊再放上豆芽、香菜點綴，湯頭帶有淡淡的豬骨香氣，配上肉臊反而更像是排骨酥麵。小菜也是重點美味，與一般小吃店不同，走一個精緻路線，當然價格上也很“精緻”百元起跳，像是一般只搭配醬油膏的鯊魚煙，它們則會加點黃芥末自製蔥醬等，是別家吃不到的口味。

【財神台南擔仔麵】

地址：台北市松山區新中街6巷1號

電話： 02 2761 1887

台北古早味麵店推薦十：松山 東引小吃

營業到半夜四點的「東引小吃」是台北年輕人宵夜場的最佳伴侶，連美食家舒治國也曾力推過。一碗「招牌麵」就能知道厲害之處，麻醬搭配上牛油的獨特吃法，一上桌濃郁的牛油味就足以吸引人，中和了微苦芝麻醬格外順口。再來一碗使用牛大骨滾上數小時的「牛肉湯加蛋花」，帶點蔬果的香甜味，尾韻的中藥香使湯頭不油膩。

【東引小吃店】

地址： 台北市松山區南京東路五段291巷20弄3號

電話： 0987 234 406

感謝 Bella 儂儂 提供轉載
原文出處

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