台北人氣早午餐「Brun不然」從東區出發，後續進駐中山、信義等於台北開設6間分店，本月宣布進駐靜謐的天母巷弄中。回到主理人從小生長的地方，把回憶裡的美國復古風潮與天母獨具一格的人文風格結合，從空間到餐點上打造全新的「天母風」。

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台北美食：「Brun不然」進駐天母！

從鬧區到靜謐小巷，Brun擴展迅速

從2018年第一間的敦化安和店、如城市秘境的信義店，再到日前進駐當紅的的選物店UR LIVING，而這一次，品牌主理人郭勇政轉戰天母，他表示這間店是目前最能傳達完整品牌概念的店型。從室內外空間的比例配置、視覺風格到天母街區的悠然氣氛，兼具城市的時髦與慢步調的氣質，是他一直想傳達的餐飲風格。

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郭勇政心中的Brun

第六號分店之所以選址於異國情調濃厚的天母，其實是主理人郭勇政從小長大的地方。在成長過程中經歷了熱鬧的美國復古風潮與充滿多樣性的繁華時光，他把這些回憶的片段融入自身對於料理的堅持，歷時6年終於帶著品牌回到最熟悉的地方。呼應天母獨具一格的人文風格，在設計上特意打造了沒有距離感的用餐空間，從街道延伸至店內庭園的綠色植栽、明媚的日光與通透的室內空間相互烘托，呈現出從中山北路六七段延伸、大小街頭巷內從容清幽的景象。

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時髦與自然共存的天母Brun

空間設計上，品牌再次邀請擅長將微小細節融入的「彡苗空間實驗」，與擅長使用光影說故事的「瓦豆」打造充滿輕鬆氛圍的空間。運用不同的金屬與材料紋理堆疊出大自然的樣貌，搭配綠植、花卉將四季的引入店內，開放式的廚房與回字形的座位輕鬆的拉近人與人之間的距離。此外，在空間照明上這一次也注入了更多細節巧思，選用西班牙知名燈具品牌Marset，透過燈具的選用與層次，使光線讓用餐環境多了感性的氛圍。

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Brun與天母老漢堡店致敬

在菜單中重新詮釋讓天母人驕傲的漢堡老店人氣菜色，「美式豬排飯」以健康的紅藜麥飯搭配雞高湯與蔬菜熬煮的濃郁奶油醬，一旁由紅蘿蔔、黃櫛瓜、綠櫛瓜組合而成的三色蔬菜，則是幽默地與台灣人又愛又恨的三色豆致敬，層層堆疊的風味再搭配上特製的辣芒果醬汁，水果的酸甜加上些許的辛香料，是香濃清爽又飽足的料理。新推出的奶昔系列精選北海道乳源冰淇淋，無論是帶有焦糖風味的經典香草奶昔，或是喝得到果粒的草莓奶昔，都是邪惡又肥胖的療癒美味。

【BRUN不然天母店】

• 地址：台北市士林區天玉街38巷18弄6號
• 電話：02-2876-9222
• 營業時間：週一~週日 08:00-22:00

感謝 Bella儂儂 提供轉載
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