全台美食|2024《米其林指南》6月新入選餐廳出爐!AKIN開幕不到一年就進榜、台南蔬食「毛蔬」比肉還美味

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全台美食|2024《米其林指南》6月新入選餐廳出爐!AKIN開幕不到一年就進榜、台南蔬食「毛蔬」比肉還美味

《米其林指南》2024 6月最新入選餐廳名單出爐!今年全台一共8家餐廳進榜,意味著這些餐廳很有可能將入選8月的《米其林》星級餐廳與必比登推介榜單。而本月不只有開幕不到一年就進榜米其林星級主廚林明健全新力作「AKIN 君尹」;台南亞洲蔬食餐廳「毛蔬」同樣也很有人氣!

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全台美食|2024 6月《米其林》新入選餐廳

圖 / Bella

本月,《米其林》新入選餐廳本週熱騰騰出爐,新增了八家台北、台中與台南的餐廳。在名單中,除了知名大廚林明健的最新力作「AKIN 君尹」,融合在地巧思的割烹餐廳「空盤」,還囊括以軟式粉漿蛋餅為招牌的文青早餐店「軟實力」、融合南洋、川味、韓式等亞洲風味的創意蔬食「食蔬」、或是鐵皮屋內深受本地人與遊客的「阿輝黑輪」,還包含了台北「蒔」;台中「繡球」、「發愣吃」以上八家餐廳。

「AKIN」開幕不到一年進入榜

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由米其林星級主廚林明健(Chef Kin)去年7月旗下Fine dining品牌「AKIN君尹」,位在松京南京商圈附近的小巷內,開幕不到一年便入選《米其林》新餐廳。整體空間以岩洞為設計主軸,原木、岩石、青苔等大地色系蘊藏其中,展現自然有機的舒適氛圍。餐點融合法式高端餐飲及主廚累積香港、上海、巴黎、紐約、台灣等逾20年紮實廚藝經驗,香港成長記憶、鍾愛的日式與南洋風味、對第二故鄉台灣的情感,皆成為其創作靈感。

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台南第一蔬食餐廳要給「毛蔬」

圖 / Bella
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極具特色的台南蔬食餐廳「毛蔬」以亞洲菜為靈感,集結台灣、中國、日本、韓國、泰國、新加坡、馬來西亞的特色風味打造“亞洲蔬食味”,常見的酸菜魚、肥腸等皆能變成不輸肉食的好味道。力推減碳、減輕身體負擔的飲食觀念,秉持品牌四大堅持:選用原型食物,不含人工或化學添加物、不油炸減低對健康的危害、無麩質料理避免敏感症狀、選購無農藥污染的蔬果,食用更安心,堅持採用新鮮旬味,天然調理。

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50年小店「阿輝黑輪」實至名歸

圖 / Bella

為在台南的「阿輝黑輪」小小一個店面,走過近五十個年頭,秉持著樸實的價格推出多樣化的美味小吃,深受本地人及觀光客的歡迎,特別是炸黑輪和關東煮的黑輪,是店家鎮店之寶。此外,大腸包小腸值得一試,糯米腸軟糯可口、帶花生香,包覆的小香腸肥而不膩。

感謝 Bella儂儂 提供轉載
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