最近早晚天氣變涼，又到了非常適合吃麻辣火鍋季節囉！但，麻辣火鍋要好吃當然要有真本事的囉，『藍寶寶麻辣鍋』早就耳聞它的大名，今天終於來有機會來吃吃看！創立於1995年7月23日，當初可是「轟動武林，驚動萬教」氣勢驚人啊！大排長龍超過6年，都是人人人！好險之前有先在開幕前預約，完全不用等，忠孝新生雙捷運、建國高架、新生高架、市民大道都在附近，交通非常方便，餐廳位於大樓二樓處，循著樓梯步上二樓進入餐廳。
迎面而來的是氣勢磅礡的山水畫長廊。

這裡有很多包廂，每一個房間的裝修風格都不一樣，而且每個包廂都是六大門派來命名，崆峒派、華山派、崑崙派、武當派、峨嵋派、少林派，一起構成武俠小說中的江湖世界，太妙了！

 最特別的就是下圖的大圓桌，可以坐上10幾個人沒有問題，每一個人都有各自的電磁爐，人多聚餐在這一區感覺很不錯，挺像熱鬧過節的圍爐時刻。
點餐方式是套餐組合，價位從680元到3980元不等，飲料需另外單點，除了有氣泡水還有吃麻辣鍋一定要來一杯的酸梅湯，絕配！

今天我們一行四人，點了NT$680梅花豬肉套餐，和NT$1780武林群俠以及一隻現撈的波士頓龍蝦，新鮮活跳跳的「波士頓龍蝦」，這裡的海鮮主打現撈生鮮活體唷！

 有分三種鍋，分別是麻辣鍋/日式昆布鍋/鴛鴦鍋，大推一個人也能吃到兩種湯頭的鴛鴦鍋！

許多麻辣鍋的湯底都只有最基本的鴨血與豆腐，但藍寶寶特別在麻辣湯底加入大腸頭，感覺更多層次，豆腐吃起來又嫩又Q，吸滿了湯汁，超入味；大腸頭又滷得恰到好處，好吃得讓人豎起大拇指。

湯底鴨血，軟丶Q充分吸收湯底味道，咬下去的時候還會爆漿咧，一整個香氣十足啊！

湯頭堅持以獨家特殊方式熬煮，集辛香料大全精華於其中，麻、辣、燙、香十分到味，而且麻辣鍋的湯是可以喝的，連不吃辣的人都可吃的喔！調製醬料，有分辣與不辣兩種，尤其是海鮮沾著不辣酸甜醬，吃起來很開胃，酸酸甜甜的好好吃，這好適合天氣炎熱吃不下飯時享用。梅花豬肉套餐
精緻開胃菜、台灣梅花豬肉、藍寶寶大腸頭、綜合蔬菜盤、手工鮮蝦丸、手工花枝丸、每日甜點

綜合蔬菜盤，幾乎都是蔬菜，配色、擺盤也相當不錯，完全沒有雜七雜八湊數的人工火鍋料，不管大人小孩都很喜歡。梅花豬肉台灣本產梅花豬火鍋肉片，嚴選優質肉品，油花分布均勻，涮起來肉汁四溢爽口、香甜多汁，吃起來不乾澀也不膩。武林群俠
藍寶寶牛三寶拼盤、美國Prime無骨牛小排、台灣梅花豬、海鮮拼盤、綜合蔬菜盤、手工鮮蝦丸、手工花枝丸、藍寶寶鮮果盤。開胃菜：藍寶寶牛三寶拼盤
牛腱、肚、筋(切片)/1盤直接吃也相當棒，但更推薦是丟進麻辣鍋裡煮，燙軟就可以吃了，滑順Q彈的嫩滷牛腱、彈牙爽脆的厚片牛肚和香Q牛筋，三種都滷得非常入味。

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台北美食火鍋