座落於台北中山北路二段的「BeApe 法國傳統餐酒館」，自 2016 年創立以來，默默地收服許多熱愛傳統法菜人的胃。品牌創立至今邁入八年，在主廚 Eriane 的打造下，每一季持續推出令人驚豔的菜餚，在挑高九尺老宅的改建空間裡，細細地品嚐法式傳統料理，彷彿一瞬間來到「巴黎」。

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BeApe 法國傳統餐酒館介紹

提到法國傳統餐酒館，或許有些人會先想到中山區民權西路上的「Gras 法式小酒館」，但其實這兩家都出自於同一個老闆，而 BeApe 的創立更早於 Gras。作為第一家創始店，BeApe 承襲百年歷史的烹飪配方，在這裡吃得到最傳統豪邁的法式鄉村菜，結合精心挑選的小農自然酒，享受愜意放鬆的一餐。

結合多樣的空間設計

推開 BeApe 法國傳統餐酒館之門、走上二樓，映入眼簾的，是明亮的挑高空間。在設計上，BeApe 嘗試揉入更多綠色植栽，透過開放式的廚房，讓所有造訪者都可以看見廚師料理的過程。除了有自然光線的陪襯，BeApe 也在一旁的室內空間裡，打造更隱密的用餐空間，透過蠟燭光緩緩形塑法式氛圍。

主廚 Eriane 對料理的堅持

BeApe 主廚 Eriane 曾於 La Cocotte 法式餐廳擔任副主廚，期間累積豐富的傳統法式烹飪經驗，不僅傳承法國百年的烹調方式，更以創新思維打造出新經典菜式，同時，透過 Eriane 的料理也可以看出主廚對於食材選用的堅持、文化風土的重視，端出原汁原味的經典老派法國菜，打造巴黎時下最受歡迎的新潮風味。

2024 春季新菜餐登場

BeApe 2024 春季全新餐單，以歐洲美食之都「法國里昂」為創作靈感，選用動物內臟、珍稀部位入菜、濃郁粗獷且大膽的料理風格做呈現。前菜包括：香煎牛肝與雪莉酒醋醬、里昂工兵圍裙、小牛胸腺與鹽漬檸檬紅酒醬、勃根地紅酒燉蛋，以及油漬野生午仔魚，主餐包括：吮指炸鵪鶉、炙烤牛骨髓．琥珀醬菲力牛排，以及乳飼小牛．羊肚箘濃醬。

走進 BeApe 法國傳統餐酒館，不全然是一種味覺的饗宴。透過空間的形塑氛圍，從植栽的點綴、餐盤的挑選，再細看餐點的擺設，最後咀嚼主廚 Eriane 設計的菜餚，恍惚間，來到巴黎，代你推開 BeApe 之門。

感謝 Bella儂儂 提供轉載
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