台北美食|隱身中山區巷弄!BeApe 法國傳統餐酒館:挑高九尺老宅改建、2024 春季新菜單登場!

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台北美食|隱身中山區巷弄!BeApe 法國傳統餐酒館:挑高九尺老宅改建、2024 春季新菜單登場!

座落於台北中山北路二段的「BeApe 法國傳統餐酒館」,自 2016 年創立以來,默默地收服許多熱愛傳統法菜人的胃。品牌創立至今邁入八年,在主廚 Eriane 的打造下,每一季持續推出令人驚豔的菜餚,在挑高九尺老宅的改建空間裡,細細地品嚐法式傳統料理,彷彿一瞬間來到「巴黎」。

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BeApe 法國傳統餐酒館介紹

圖/BeApe

提到法國傳統餐酒館,或許有些人會先想到中山區民權西路上的「Gras 法式小酒館」,但其實這兩家都出自於同一個老闆,而 BeApe 的創立更早於 Gras。作為第一家創始店,BeApe 承襲百年歷史的烹飪配方,在這裡吃得到最傳統豪邁的法式鄉村菜,結合精心挑選的小農自然酒,享受愜意放鬆的一餐。

圖/BeApe

結合多樣的空間設計

圖/BeApe

推開 BeApe 法國傳統餐酒館之門、走上二樓,映入眼簾的,是明亮的挑高空間。在設計上,BeApe 嘗試揉入更多綠色植栽,透過開放式的廚房,讓所有造訪者都可以看見廚師料理的過程。除了有自然光線的陪襯,BeApe 也在一旁的室內空間裡,打造更隱密的用餐空間,透過蠟燭光緩緩形塑法式氛圍。

圖/BeApe

主廚 Eriane 對料理的堅持

圖/BeApe 小牛胸腺與鹽漬檸檬紅酒醬,定價:NT$480

BeApe 主廚 Eriane 曾於 La Cocotte 法式餐廳擔任副主廚,期間累積豐富的傳統法式烹飪經驗,不僅傳承法國百年的烹調方式,更以創新思維打造出新經典菜式,同時,透過 Eriane 的料理也可以看出主廚對於食材選用的堅持、文化風土的重視,端出原汁原味的經典老派法國菜,打造巴黎時下最受歡迎的新潮風味。

圖/BeApe 里昂工兵圍裙,定價:NT$350
圖/BeApe 里昂工兵圍裙,定價:NT$350

2024 春季新菜餐登場

圖/BeApe 里昂工兵圍裙,定價:NT$350

BeApe 2024 春季全新餐單,以歐洲美食之都「法國里昂」為創作靈感,選用動物內臟、珍稀部位入菜、濃郁粗獷且大膽的料理風格做呈現。前菜包括:香煎牛肝與雪莉酒醋醬、里昂工兵圍裙、小牛胸腺與鹽漬檸檬紅酒醬、勃根地紅酒燉蛋,以及油漬野生午仔魚,主餐包括:吮指炸鵪鶉、炙烤牛骨髓.琥珀醬菲力牛排,以及乳飼小牛.羊肚箘濃醬。

圖/BeApe 里昂工兵圍裙,定價:NT$350

走進 BeApe 法國傳統餐酒館,不全然是一種味覺的饗宴。透過空間的形塑氛圍,從植栽的點綴、餐盤的挑選,再細看餐點的擺設,最後咀嚼主廚 Eriane 設計的菜餚,恍惚間,來到巴黎,代你推開 BeApe 之門。

圖/BeApe 里昂工兵圍裙,定價:NT$350

【BeApe 法國傳統餐酒館】

地址|台北市中山區中山北路二段 72 巷 1 號 2 樓

時間|11:30 至 14:30,18:00 至 22:00(週日至週四),11:30 至 15:00,18:00 至 22:30(週五至週六)

感謝 Bella儂儂 提供轉載
原文出處

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