日本美食|從冰涼泉水中夾起Q彈麵條!比誰眼明手快的日式流水麵體驗

刊登 前次更新時間
日本美食|從冰涼泉水中夾起Q彈麵條!比誰眼明手快的日式流水麵體驗

說到傳統日本美食,除了拉麵、壽司、生魚片、丼飯之外,其實還有日本人熱愛的流水麵(流しそうめん)。流水麵結合了散發小麥香的飽滿麵條、鮮甜可口的醬汁,而重頭戲莫過於其他任何國家都無法體驗到的夾麵方式,需要饕客們全神貫注迅速夾起流動的麵線。想在日本自由行時親身嘗試流水麵多有趣嗎?趕緊閱讀以下文章作為參考吧!

即刻加入ReadyGo官方Line@,獲得第一手旅遊資訊與優惠折扣 加入好友

日本美食:日本流水麵的由來

流水麵的由來

日本美食|從冰涼泉水中夾起Q彈麵條!比誰眼明手快的日式流水麵體驗
圖 / @写真AC

流水麵(流しそうめん)的日文原文意思為「流動的素麵」,據傳最早源自於1950年代,日本人利用居住地區的純淨泉水與茂密竹林,將數個竹子剖成一半,並以傾斜的角度串連接起,形成可供水流通過的開放式水管。接下來,會在最高處讓泉水源源不絕地流淌而下,再適時投入一團一團的素麵,客人們就會手持筷子與醬汁守在下流處,直接夾起新鮮冰涼的麵條享用。

流水麵的特色

日本美食|從冰涼泉水中夾起Q彈麵條!比誰眼明手快的日式流水麵體驗
圖 / @写真AC

流水麵使用的素麵狀似台灣傳統的白麵線,煮熟後口感柔軟,放入冰涼的水中則會帶來絕佳的嚼勁。雖說冷熱皆可食用,但一般來說,日本人習慣於夏天製成涼麵來消暑。最基本的醬汁是鰹魚醬油,但也有許多專營流水麵的店家會精心製作醬汁,以高湯熬煮多時再添加調味料,使流水麵更加美味可口。

日本美食:享用流水麵的方法

在家自製DIY流水麵

在日本當地,許多家庭都會備有一台簡易的流水麵機,機台通常會改良為安全無毒又好清理的塑膠材質,並採用循環式的水道,只要注入飲用水再開啟開關,水流就會開始不斷旋轉流動,此時即可放入煮熟的麵條,沾上煎魚醬油食用,可說是兼具趣味與美味。無論是家中育有小孩的爸媽、還是朋友間想在家聚餐玩樂,都可考慮買一台來嘗試!

日本美食|從冰涼泉水中夾起Q彈麵條!比誰眼明手快的日式流水麵體驗
圖 / @写真AC

造訪流水麵餐廳

日本美食|從冰涼泉水中夾起Q彈麵條!比誰眼明手快的日式流水麵體驗
圖 / @写真AC

如果想要體驗更道地的流水麵,便要來到日本專門供應流水麵的餐廳。這些業者大多會遵循傳統方式,以貨真價實的竹子製成水道,並引用天然潔淨的冷泉水,搭配手工揉製的Q彈素面與鮮甜醬汁。當投下麵糰的時候,廚師或是服務生都會大聲吆喝提醒客人夾麵,並能配上日式小菜與清酒一併享用,打造出難忘的獨特回憶。

參加夏日祭典

日本美食|從冰涼泉水中夾起Q彈麵條!比誰眼明手快的日式流水麵體驗
圖 / @写真AC

除了餐廳之外,日本有些夏日祭典也會舉辦流水麵活動,並在戶外搭起古色古香的竹製水道。大家會穿上花俏美麗的和服與浴衣,一手拿著小碗、一手拿著筷子,等在水道的兩旁夾取冰涼可口的麵線。此類祭典絕大多數都於7月~8月展開,有些還會結合花火節或納涼祭,相當適合自由行旅客納入行程當中!

日本美食:日本流水麵體驗推薦

月待瀑布 紅葉苑 (月待の滝 もみじ苑)

月待瀑布是茨城縣富有盛名的觀光景點,不僅瀑布壯觀不已,每逢秋季更以豔麗絕美的楓紅著稱,不少日本人都會專程前來賞楓。而就在不遠之處,座落著知名的月待瀑布紅葉苑,這裡專門經營流水麵,搭配日式庭園造景的流水麵設施甚至還具有專利。旅客們能一邊享用美食、一邊飽覽美景,餐後再來一碗店家以天然泉水特製的刨冰,實屬人生一大享受!

官方網站:官方網站
地址:茨城縣久慈郡大子町川山1369-1
交通方式:自JR常陸大子站搭乘計程車約11分鐘

花之款待長生館 流水麵(花のおもてなし長生館 流しそうめん処)

就在距離東京不遠的埼玉縣內,花之款待長生館隱藏在景緻優美的自然環境中,附近一片翠綠且空氣清新,並結合了飯店與餐飲設施。住宿房間為道地的日式旅館,而館內不但有懷石料理,更難得一見地設有流水麵餐廳,搭配古意盎然的建築物與精緻華麗的裝潢擺設,成為了消暑渡假的勝地,據說當年連昭和天皇與皇后都曾經來到此地參觀。

官方網站:官方網站
地址:埼玉縣秩父郡長瀞町長瀞449
交通方式:距秩父鐵道長瀞站步行約3分鐘

茶屋KADO(茶屋かど)

鎌倉是眾所皆知的旅遊目的地,市區內有著數之不盡的古寺與日式院落,而在長壽寺、建長寺、妙高院、圓應寺等寺廟中間,便能看見醒目的流水麵招牌,昭示著開幕超過40年的茶屋KADO就在此處。雖然名為茶屋,但業者提供的菜單可不只有茶點,從蕎麥麵、烏龍麵、咖喱飯、鍋燒麵、天婦羅到山菜應有盡有,庭院甚至還設置了流水麵體驗區,足以讓人飽餐一頓!

官方網站:鎌倉市觀光協會官方網站
地址:鎌倉市山之內1518
交通方式:距JR北鎌倉站步行約12分鐘

延伸閱讀:

想知道更多優惠好康 加入ReadyGo Line@
更多精選住宿美食 追蹤ReadyGo FB
第一手旅遊資訊 追蹤ReadyGo IG

相關文章

發表評論


在 Google 新聞追蹤 ReadyGo 隨時接收最新旅遊資訊