台北美食|信義新餐廳推薦「inari 現代居酒屋」饕客必吃菜單大公開!

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台北美食|信義新餐廳推薦「inari 現代居酒屋」饕客必吃菜單大公開!

台北信義開新餐廳啦!MMHG 湘樂餐飲集團旗下Fine dining品牌MUME,風光拿下亞洲50最佳餐廳殊榮,打鐵趁熱再推新品牌「inari 現代居酒屋」搶進駐台北信義美食戰場-新光三越。15款特色檸檬沙瓦、30道精緻酒肴懂吃的老饕已偷偷放進美食清單內!

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台北美食|台北大巨蛋周邊美食,看球賽、聽演唱會前後先飽餐一頓

台北美食:信義新餐廳推薦「inari 現代居酒屋」饕客必吃菜單大公開!

信義美食大戰

台北美食:信義新餐廳推薦「inari 現代居酒屋」饕客必吃菜單大公開!
圖 / Bella
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繼去年年底引進日本《米其林》燒鳥名店燒鳥市松,推出姊妹店「fumée」引起轟動後,MMHG再度帶來驚喜,全新品牌「inari 現代居酒屋」將於4/2台北新光三越A9正式開幕,值得一提的是這也是MMHG首度進駐百貨商場。針對台北夜生活族群提案,汲取日本居酒屋文化精髓與飲酒潮流,有別於傳統將空間、料理、食材與技術門檻升級,提供上班族、高端商務客全新的酒食空間。

品酒、品美食

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圖 / Bella
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「inari 現代居酒屋」的「inari」寫成漢字為「稻荷」之意,「稻荷」是掌管日本稻作與農業的大神,人們祭拜祂祈求風調雨順、穀物豐收、生意興隆。「稻荷神社」在全日本數量多達三萬多座,是全國最普遍的神社,涵蓋了百姓的食衣住行、家宅平安,是日本最具親和力、也最生活化的神祇。品牌以「inari」為名,期許能將豐富多元的美食、最貼近日本飲酒文化的潮流,帶入台北美食日常。

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隱藏在百貨內的小料理

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圖 / Bella
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經營團隊向日本疫後逐步復甦的夜生活取經,以家常的口味與手藝注入主廚思維與西餐手法、擺盤,變化出日、洋混合的精緻酒肴,推出最對味的小料理。以傳統居酒屋、酒場為主題,帶來一道道細緻度與品質都不亞於Fine dining的特色下酒菜,與充滿個性的自然酒、清酒,價格均價落在150~850元左右,亦有高單價1,650元的和牛料理。

你「可能」沒嚐過的沙拉口味

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鹽昆布季節生菜沙拉,NT$280元。酒醉胭脂蝦,NT$520元。圖 / Bella
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干貝佐紫蘇油醋,NT$380元。炙燒牛菲力佐生蛋黃,NT$480元。圖 / Bella

「鹽昆布季節生菜沙拉」讓人非常驚艷!以日本居酒屋常見的麻油生高麗菜做延伸,使用多款季節生菜口感豐富,呼應傳統僅以麻油、鹽昆布調味,過去麻油總會在熱食上出現,放在涼食意外很搭。吃過醉蝦,那你吃過紹興胭脂蝦嗎?這道「酒醉胭脂蝦」雖為中華風小料理,但在日式居酒屋中打破庸常的味道,活蝦在紹興酒與蔥、薑、蒜、辣椒等泡到醉,吃來鹹鮮加上冽香酒氣。涼菜部分,也很推薦干貝佐紫蘇油醋、炙燒牛菲力佐生蛋黃。

一口就足以讓你驚喜滿分

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油封雞肝,NT$280元。圖 / Bella
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米莫雷特起司青花筍,NT$180元。圖 / Bella

過去讓不吃內藏人很卻步的雞肝,在inari也能有新花招!「油封雞肝」以西餐的油封方式處理,調味以醬油味醂、清酒、高湯,搭配點牛蒡絲與蘿蔔絲,出餐時淋上以煙燻油為基底製作的油醋醬,沒有傳統的乾材口感,反而更像法式鴨肝的滋味。同樣讓人很驚喜的還有「米莫雷特起司青花筍」義大利傳統蔬菜料理常見烤蘆筍刨上帕瑪森起司,團隊靈機一動,在炭烤青花筍上同樣撒上米莫雷特起司,一起放入口中咀嚼反而化身為奶油白醬的滋味。

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把常見料理變得不尋常

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海膽烏龍麵,NT$850元。圖 / Bella
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唐揚雞佐芥末美乃滋,NT$280元。圖 / Bella

最值得被列為當日MVP的則是「海膽烏龍麵」,雖說是一道常見的料理,但卻能讓人掃盤後一點也不膩,海膽醬汁緊緊包裹每條烏龍麵,鮮甜鹹香滋味配上過分豪邁的海膽,這盤非常值得你點!「唐揚雞佐芥末美乃滋」也不建議你小看它,主廚偷偷透露與fumée使用的是同款雞(竹內地雞),咬下表皮酥脆不厚實,軟嫩的口感夾帶著滿滿肉汁,感覺不到一絲絲的油膩。其實不需沾醬光是品嚐肉汁就很美味,建議品嚐原味後再沾清爽的芥末美乃滋更有不同風味。

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【inari 現代居酒屋】
地址:台北市信義區松壽路9號6樓(新光三越A9館)

電話:02 2720-1168

感謝 Bella儂儂 提供轉載
原文出處

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