台北美食|最Chill餐車美食!結合義式街頭燒烤與「開胃酒文化」

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台北美食|最Chill餐車美食!結合義式街頭燒烤與「開胃酒文化」

「餐車美食」可以說是義大利街頭最美風景之一,餐飲權威評鑑指南——Gambero Rosso紅蝦評鑑所編寫的《2022年街頭美食指南》,就推薦了上百個餐車美食路線。近日,DOMANI就把一台最經典的法國雪鐵龍復古「H Van餐車」放進倚著摩天輪景色3樓露台。台北居然也有最Chill餐車美食!非常適合下班後來鬆一下~

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台北美食:最Chill餐車美食!結合義式街頭燒烤與「開胃酒文化」

近日義式風格餐飲DOMANI就推出最Chill的餐車美食「Domani Food Truck 」,在倚著摩天輪景色、大直忠泰NOKE的3樓露台區,放進一台提供燒烤美食與酒的餐車,並與知名「台灣美式餐車俱樂部」合作,參考歐洲最經典的法國雪鐵龍復古「H Van餐車」外型。

這個能在正式晚餐開始前先來一杯的義式Apericena(開胃酒)餐車,再結合一旁的Bar Domani與Old Bridge義式冰淇淋,成為DOMANI義式餐酒文化的最後一塊拼圖。

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台北美食:最Chill餐車美食!結合義式街頭燒烤與「開胃酒文化」
圖 / Domani

義大利的街頭燒烤料理

DOMANI主廚陳星同表示:「我希望從道地飲食文化為出發,但要用台灣人可以理解、喜愛的方式呈現,所以食材很重要,我會特地尋找具口碑的食材供應者與肉商,一起用在地新鮮食材表現風味,這也是DOMANI希望帶來的『Modern Italy』。」他以義大利各地區的街頭燒烤料理為主題,深究義大利料理用心之處,同時傳達義大利慢食文化。

來自中部地區阿布魯佐(Abruzzo) 的國民美食「燒烤羊肉串Arrosticini」,選用高地和羊泡浸漬一日,撒上辣椒、大蒜、黑糖等食材打成的香料 粉一同烤製;羅馬地區的傳統料理「羅馬豬肉卷Porchetta」將品質極佳的豬五花以香料醃漬一晚捆成卷狀, 現場切片炙烤直送客人手中。

台北美食:最Chill餐車美食!結合義式街頭燒烤與「開胃酒文化」
圖 / Domani

「總匯海鮮組合」使用口 感鮮美細緻的甜白蝦、扇貝、東北角小卷搭配海鮮香料 粉烙烤;「香草烤雞腿」使用匈牙利紅椒粉、西班牙辣 椒粉等香料醃漬一晚,現場烤成外皮焦香再出餐。

「佛羅倫斯牛肉包」則是佛羅倫斯街頭經典「牛肚包」作法,將牛肉肋條以鼠尾草、八角、迷迭香燉煮,現切後熱呼呼夾入圓長外型的麵包,酥脆麵包搭上 沾以紅綠醬的濕潤牛肉,一秒感受義大利街頭的喧嘩愉 悅。餐點以高達10種材料特製的傳統義式綠醬(salsa verde)做提味,搭配海鮮與肉品、蔬菜等燒烤料理, 展現深究義大利風味的用心之處。 

台北美食:最Chill餐車美食!結合義式街頭燒烤與「開胃酒文化」
圖 / Domani

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義式飲食裡的「開胃酒文化」

與美國Happy Hour有所不同,義大利的開胃酒文化 「Apericena」是結合 Aperitivo(餐前酒)跟Cena (晚餐)的新名詞,其精髓在於「交流」,藉由美妙的飲品與歡聚來刺激晚餐胃口,Bar Domani除了全日提供經典義大利菜餚,吧台也提供皮埃蒙特(Piedmont)產區頂級酒莊維耶蒂(Vietti)精選單杯酒。

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台北美食:最Chill餐車美食!結合義式街頭燒烤與「開胃酒文化」
圖 / Domani

開胃酒也代表著各種讓胃口大開的飲品,冠軍咖啡師4MANO創辦人侯國全特地為Bar Domani研發了3款經典義式咖啡。由於義大利咖啡不加奶,流行羅馬濃縮咖啡(Espresso Romano)搭配檸檬使口味平衡,Bar Domani 「羅馬咖啡」為代表義大利風味咖啡喝法,杯緣放上 一片紅糖檸檬片,一口輕嚼混合酸甜與檸檬片,一杯飲盡完美演繹羅馬咖啡豐富層次的獨特滋味。

「西西里咖啡」透過均質的口感特調,均衡Espresso的單寧味,加入檸檬與蜂蜜調製,具層次的綿密口感與清新柑橘香氣;「濃縮康寶藍」也是以Espresso為基底,上層覆蓋厚厚柔軟而綿密的奶油,用圓潤飽滿的透明小咖啡來承裝,如一杯用喝的提拉米蘇咖啡甜點。

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圖 / Domani

Domani Food Truck 義式餐車

營業時間|週五~週日 12:00 – 21:00
地點|台北市樂群三路200號3樓(NOKE忠泰樂生活)

感謝 every little d 同意轉載
原文出處

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