台北美食｜台南預約困難酒吧T.C.R.C客座KOR Taipei

對住在北部的人們來說，能前往台南旅行的時間少之又少，就算有機會去，也不一定就能順利訂到有著「預約困難店」名號的酒吧座位。而在本次由KOR Taipei舉行的客座活動中，他們邀請到了「T.C.R.C」主理人黃奕翔，並以「都會氛圍」為靈感，創作出了八款以經典調酒為雛形轉化的全新版本酒飲。而本次，我們也就實際喝到的四款調酒，與各位分享我們的品飲心得：

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對熱愛到處收集酒吧的雞尾酒愛好者來說，台南的「T.C.R.C」與「BAR HOME」可說是一定要前往朝聖的品飲勝地。曾獲得兩屆亞洲50大最佳酒吧殊榮，這兩家酒吧相當擅長將在地水果風味，轉化爲充滿層次的獨特酒感，而其店內濃烈的英倫復古居家氣息，更讓人感受到了愜意慵懶的品飲氛圍。

只不過，對住在北部的人們來說，能前往台南旅行的時間少之又少，就算有機會去，也不一定就能順利訂到有著「預約困難店」名號的酒吧座位。

但你可能不知道，就在日前，位於台北市東區的「KOR Taipei」迎來了今年首場客座調酒活動，他們邀請來T.C.R.C與BAR HOME的主理人黃奕翔，在店內連續提供兩日快閃客座服務，將獨到的創新風味在台北場域呈現。

以都會氛圍為靈感的八款特調

在本次於KOR舉行的客座活動中，黃奕翔以「都會氛圍」為靈感，創作出八款以經典調酒為雛形轉化的全新版本，第一天提供以伏特加為基底的「豔星氣泡馬丁尼」、用威士忌調和烏龍茶的「豆的圓舞曲」、加入陳年蘭姆與艾雷島威士忌的客座版「模糊記憶廣場」、以及琴酒和早餐茶調製的「早餐茶內格羅尼」。

第二天，他則準備了以波本威士忌為基底的「Manhattan Fizz」與「老廣場酸酒」、融合台灣原生馬告與伏特加的「Taiwan Style Moscow Mule」和與臺虎精釀合作的「9.99長島冰茶」，每款皆為帶有濃烈酒感的風格，呈現充滿大人系感受的絕妙豐富層次。而本次，我們也就實際品飲到的首日四款調酒，與大家分享我們的品飲心得：

#01：豔星氣泡馬丁尼

第一杯「豔星氣泡馬丁尼」以伏特加為基底，加入百香果、香草、楊桃汁等香甜氣味，雖然有著馬丁尼之名，喝起來卻是輕盈酸甜的口感，與平時印象中的鹹辣感不太相同。杯底的紅色分子球包裹著液態的洛神花與覆盆子汁，咬下後會「啵」一聲爆開，酸甜的氣息為整杯酒帶來兩段式的品飲感受。

#02：豆的圓舞曲

第二杯「豆的圓舞曲」由蘇格蘭威士忌、琴酒與白酒調和而成，另外還加入了調酒中少見的龍眼，以及帶來清爽茶香的烏龍茶。乍看之下，它的原料中似乎混合了不少種基酒，但在龍眼與茶的氣味襯托下，喝起來卻非常圓潤溫和，配上印有BAR HOME字樣的紅豆餅乾，更呈現出內斂而具深度的大人系滋味。

#03：模糊記憶廣場 KOR客座版

相較於口感溫和的「豔星氣泡馬丁尼」與「豆的圓舞曲」，第三杯明顯開始趕進度，推出特地為客座活動改良的「模糊記憶廣場 KOR客座版」。以濃厚的陳年蘭姆酒、艾雷島威士忌作為基底，再加上甜香艾酒、榛果利口酒與紅茶，是能同時享受到苦甜滋味、濃郁酒感與深沉香氣的一杯。

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#04：早餐茶內格羅尼

最後登場的是以琴酒、早餐茶、Negroni、香橙苦精和甜香艾酒調製的「早餐茶內格羅尼」。帶明顯苦味的口感與柑橘的氣味一起融化在茶中，再與Negroni和甜香艾酒複雜的香料氣味混合，呈現出具有豐厚層次感的嗅覺體驗。喝起來雖然酒感偏重，卻不會讓人覺得難以下嚥，反而給人一種在早晨的餐桌邊翻開報紙，用帶有柑橘香氣的濃茶醒腦的感覺。

本次由KOR Taipei與黃奕翔共同舉辦的快閃客座活動已在日前正式落幕，但是據店家透露，未來也將不定期舉辦類似的驚喜活動，讓各位熱愛跑吧、踩點的酒吧衝浪客，能省去交通與訂位的種種麻煩，就近在台北喝到來自各地的好味道，有興趣的讀者不妨持續關注。

KOR Taipei

KOR以高端奢華酒吧為定調，詮釋了全新社交型態，為時髦夜生活體驗掀起全新浪潮，從週二至週六提供獨創調酒與經典烈酒，並有世界頂級音響設備與各國DJ帶給您夜生活的全新體驗。

地址：台北市大安區忠孝東路四段201號5樓

感謝 every little d 同意轉載
原文出處

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