嘉義美食|百年木造老屋「HERMIT」新開張!打造捉迷藏意趣的新空間

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嘉義美食|百年木造老屋「HERMIT」新開張!打造捉迷藏意趣的新空間

嘉義美食名店「木更」在成仁街的一處百年老屋中孵化出了全新品牌「HERMIT」,不僅找來「⼺苗空間實驗」聯⼿「本事空間製作所」打造有著捉迷藏意趣的室內空間,並推出以霜淇淋為主的甜食餐點,還結合了曾在此空間中經營長達40餘年的老印刷廠,快來一探究竟吧!

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嘉義美食:百年木造老屋「HERMIT」新開張!
圖 / HERMIT

嘉義美食:百年木造老屋「HERMIT」新開張!

有著「⽊都」美稱的嘉義市街上⼜多了⼀棟說故事的⽊屋。位在嘉義市成仁街的「HERMIT」建築建於⼤正13年(⺠國13年),經歷了⽇式料亭、印刷廠、餐廳、甜點店。經過 了時代的洗鍊,在今年修復完成,以嶄新的⾯貌重獲新⽣,並在機緣巧遇之下,成為同⼀街上「⽊更」的新品牌。 

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圖 / HERMIT

事實上,「HERMIT」有寄居蟹之意,這個空間像時間沖刷走歷史卻沒被帶走的殼,深埋在細沙裡靜待尋回。⽽寄居蟹的⽣長、前進軌跡,也恰巧回應⽊更經營的脈絡。

2016年,木更進駐了檜意森活村⽊造房舍群,從⼀間會唱歌的⼩⽊屋開啟了漫長的旅途。2018年,他們搬到了成仁街上,並依路經營⾄今。從獨立經營品牌、與外縣市合作空間、再延伸策劃城市活動,木更住進了每⼀時期的硬殼並持續成長。⽽位在同一條街上的HERMIT像⼀位隱⼠,低調佇立在單⾏巷弄轉⾓,沒有張揚的招牌,只有⽊頭窗透出澄黃的燈光。

⼺苗、本事、⽊更攜⼿合作的舊潮⽂化新演繹

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圖 / HERMIT

新空間由台北「⼺苗空間實驗」聯⼿台南「本事空間製作所」,再加上⽊更經營者本身亦為設計師出⾝的經驗,互相拋出從平⾯、空間到材質的不同議題,由裁紙機延伸流⽔線鐵件長桌檯⾯、呈現紙張紋理的玻璃纖維隔牆、環氧樹脂座椅等,產⽣新與舊共存、若隱若現的平衡。 

⽽呼應品牌標語「we hide and seek」,以「窺探」開啟空間對話,從使⽤燒杉⼯法的四⾯⽊⾨鑲上⼀個鐵絲玻璃洞⼝、藏有好幾個圈的⼀⼆樓,不論是半圓以外、隔擋視覺交錯,或 是隱⾝凹槽天花板,都象徵這裡是能夠躲藏、給予安全感的殼。

殼裡的無限計畫:霜淇淋甜食賣店

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圖 / HERMIT

⽊更經營者Orisun夫婦,在偶然的巧遇之下,遇⾒了HERMIT,就座落於僅離⽊更步⾏約兩分鐘,跨過中⼭路的另⼀端成仁街⼝。有別於⽊更風格與販售品項,這裡以霜淇淋甜食賣店為主,選⽤帶堅果可可風味的中深焙咖啡⾖為義式咖啡基底,還提供每季變換的單品⼿沖咖啡、單品台灣茶。

空間⼀樓提供少量座位的共享桌、⾃由停留休憩的室外椅、外帶限定的星芒餅殼,⿎勵⼤家外帶,以⼀⽀霜淇淋為打開感官的停靠站,聞嗅街道巷弄⽊都的款待。 

此外,曾在「嘉義⼩城咖啡實驗計畫」中出現,並獲得迴響熱烈的「烤⽟米慕斯冰淇淋」也以2.0版本獨家重現。另⼀款「蜂巢脆餅海鹽焦糖霜淇淋」更暗藏⽊更經典的鮮奶油⼩戚風,味覺層次驚喜,未來還會持續推出不同餅殼、各式甜點,讓來往穿梭增添期待與玩⼼無限。

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拾起散落在此40餘年的活版印刷記憶

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曾在此經營了42年的永成印刷廠,承載了印刷⽂化的變遷,具⼿感的印刷,雖無法被⼤量快速的複製,但卻能細細品嚐其筆觸和疊蓋的痕跡。空間內留下當時⼿繪印刷廠牌招、活版印刷機、裁紙機,機台已年久失修不敷使⽤,但卻成為那⼀段印刷時代的存在證明。 

呼應活版印刷中鉛字的獨特性,品牌特地邀請設計師Salmo Works設計logo,並打造從Α−Ζ的26個品牌字體「HERMIT TYPE」;不在原始的⽊屋外牆架設明顯招牌,⽽是在進⾨入⼝由⼿繪師Kingson Αrtworks將logo繪製在玻璃上,讓踏進空間的⺠眾,真正開啟這封寫給時代的情書,感受在時間的推進中依然存在的舊美好。

百年⽊屋裡的活字體驗⼯作坊

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圖 / HERMIT

除了短暫踩點的城市玩法,HERMIT也提供了在嘉義的另⼀種深度旅⾏提案,於每個⽉不定期出現的「微型活版名片體驗⼯作坊」。活動將在兩⼩時的⼯作坊中,介紹⽊屋的⾝世、活版印刷的興衰歷程、舊時印刷廠⼯作趣事,還能享用霜淇淋及飲品套餐。

這個為喜愛時代⽂化的⺠眾打造的旅⾏⼯作坊,讓城市體驗和時代記憶相遇,並透過揀選、排版、沾附油墨,讓老鉛字在再次被⼤家使用。

全新的「HERMIT」空間已於2024年1月1日起開放局部空間試營運,有興趣的讀者不妨前往拜訪,另外提醒,活字印刷體驗⼯作坊需提前預約,欲了解更進一步資訊,請關注HERMIT官方Instagram

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圖 / HERMIT

感謝 every little d 同意轉載
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