台北下午茶：WedgwoodＸ板前人氣甜點「栗林裏」，創意英式下午茶
英國皇室御用的精緻骨瓷品牌Wedgwood，近日攜手了討論度極高的台北板前甜點「栗林裏」，以「The Art of Food食物是一門藝術」為發想，使用細緻秀氣野草莓系列餐盤，與冬季限定在地食材，打破傳統甜點概念發揮創意，以「盤式」為主軸，每份餐點皆由主廚在板前完成，呈現一場獨特的Fine Dining英式下午茶。
迎接即將來臨的冬季，英國皇室御用的精緻骨瓷品牌Wedgwood，近日攜手了討論度極高的台北板前甜點「栗林裏」，以「The Art of Food食物是一門藝術」為發想，使用細緻秀氣野草莓系列餐盤，與冬季限定在地食材，打破傳統甜點概念發揮創意。以「盤式」為主軸，每份餐點皆由主廚在板前完成，呈現一場獨特的Fine Dining英式下午茶。
在板前享用的Fine Dining英式下午茶
Wedgwood首次指定合作的甜點，栗林裏的靈魂人物Wise和Sylvia，兩位甜點主廚皆曾任職於MUME餐廳，爾後共同致力於打造一個不同以往的「甜點餐廳」。在栗林裏，甜點不只是傳統正餐最後畫龍點睛的一道尾韻，如同Fine Dining的創作菜單，從開胃小點、前菜、主菜、甜點到餐後茶點，甜點自身皆能演繹好每一個起承轉合。
栗林裏的雙主廚將英式經典下午茶的概念，和台灣冬季當地食材融合。以盤式精緻套餐取代三層下午茶，保留英式下午茶由輕至濃的順序，融合當令在地食材，在Wedgwood的花卉與幾何圖騰中，用捻入冬季獨有的幽靜氣息，以香甜引領體驗冬色味蕾。
這次做為甜點畫布的餐盤，選用的是細緻秀氣的野草莓Wild Strawberry系列、雋永白草莓系列以及與繽紛的杜鵑系列。栗林裏的甜點以主廚對季節物產的熟稔與知識，不只在這次冬季的聯名菜單設計上凸顯食材顏色，並且模糊水果與蔬菜的界線，恰如其份地融合在Wedgwood無與倫比的繽紛又淡雅餐瓷中。
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顛覆想像的甜點要角
迎接整套餐開端的「胭脂紅」，創新解構英式下午茶裡扮演著不可獲缺的角色——鹹派，將鹹派中的香酥塔皮、入口即化的烤布蕾內餡、焦糖熬煮培根獨立呈現在野草莓金邊缽，最後以手工醃製台東新鮮洛神花切絲點綴貫穿。
邁入英式下午茶鹹甜重要轉合，第五道「印度紅」則以「可以吃的茶」為概念，使用Wedgwood的大吉嶺茶凍佐紅紫蘇泡沫，搭配粉嫩配色的杜鵑系列的花茶杯碟，創造全新摩登品茶體驗。
最後「莓瑰紫」使用台灣當季在地新鮮草莓丁、埔里山形玫瑰、蛋白脆餅以及自製手工雪酪，酸甜芬芳多層次的風味堆疊映襯在白草莓骨瓷盤中。並為Wedgwood與栗林裏的聯名菜單輕留一抹紅，以前所未有五感體驗收尾。
About Wedgwood
1759年創立之今，擁有兩百歷史及英國皇室御用美名的Wedgwood，承襲運用無獨有偶的材料浮雕玉石與精緻骨瓷，將18世紀的皇室級餐桌品味，融入21世紀的時尚美學，呈現獨一無二的英式奢華，更引領居家潮流成為全球奢華風格領導品牌「精品餐瓷」的代名詞。
Wedgwood x 栗林裏期間限定饗宴
時間｜12.8～2.28 12:30～21:30
活動期間於栗林裏消費加入Wedgwood 官方LINE好友，立即獲得品牌折價券，結帳後出示Wedgwood Line好友，即可獲得Wedgwood茶葉乙份，限量200份送完為止。
套餐｜$1800+10% (Tea Paring / Wine Paring 另計)
地址｜台北市中山區北安路630巷25弄1號（訂位連結）
感謝 every little d 同意轉載
原文出處
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