台北下午茶|WedgwoodX板前人氣甜點「栗林裏」,融合在地食材的英式下午茶

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台北下午茶|Wedgwood攜手甜點「栗林裏」,在板前享用創意英式下午茶

台北下午茶:WedgwoodX板前人氣甜點「栗林裏」,創意英式下午茶

英國皇室御用的精緻骨瓷品牌Wedgwood,近日攜手了討論度極高的台北板前甜點「栗林裏」,以「The Art of Food食物是一門藝術」為發想,使用細緻秀氣野草莓系列餐盤,與冬季限定在地食材,打破傳統甜點概念發揮創意,以「盤式」為主軸,每份餐點皆由主廚在板前完成,呈現一場獨特的Fine Dining英式下午茶。

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迎接即將來臨的冬季,英國皇室御用的精緻骨瓷品牌Wedgwood,近日攜手了討論度極高的台北板前甜點「栗林裏」,以「The Art of Food食物是一門藝術」為發想,使用細緻秀氣野草莓系列餐盤,與冬季限定在地食材,打破傳統甜點概念發揮創意。以「盤式」為主軸,每份餐點皆由主廚在板前完成,呈現一場獨特的Fine Dining英式下午茶。

圖 / Wedgwood

在板前享用的Fine Dining英式下午茶

Wedgwood首次指定合作的甜點,栗林裏的靈魂人物Wise和Sylvia,兩位甜點主廚皆曾任職於MUME餐廳,爾後共同致力於打造一個不同以往的「甜點餐廳」。在栗林裏,甜點不只是傳統正餐最後畫龍點睛的一道尾韻,如同Fine Dining的創作菜單,從開胃小點、前菜、主菜、甜點到餐後茶點,甜點自身皆能演繹好每一個起承轉合。

栗林裏的雙主廚將英式經典下午茶的概念,和台灣冬季當地食材融合。以盤式精緻套餐取代三層下午茶,保留英式下午茶由輕至濃的順序,融合當令在地食材,在Wedgwood的花卉與幾何圖騰中,用捻入冬季獨有的幽靜氣息,以香甜引領體驗冬色味蕾。

這次做為甜點畫布的餐盤,選用的是細緻秀氣的野草莓Wild Strawberry系列、雋永白草莓系列以及與繽紛的杜鵑系列。栗林裏的甜點以主廚對季節物產的熟稔與知識,不只在這次冬季的聯名菜單設計上凸顯食材顏色,並且模糊水果與蔬菜的界線,恰如其份地融合在Wedgwood無與倫比的繽紛又淡雅餐瓷中。

圖 / Wedgwood

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顛覆想像的甜點要角

迎接整套餐開端的「胭脂紅」,創新解構英式下午茶裡扮演著不可獲缺的角色——鹹派,將鹹派中的香酥塔皮、入口即化的烤布蕾內餡、焦糖熬煮培根獨立呈現在野草莓金邊缽,最後以手工醃製台東新鮮洛神花切絲點綴貫穿。

邁入英式下午茶鹹甜重要轉合,第五道「印度紅」則以「可以吃的茶」為概念,使用Wedgwood的大吉嶺茶凍佐紅紫蘇泡沫,搭配粉嫩配色的杜鵑系列的花茶杯碟,創造全新摩登品茶體驗。

最後「莓瑰紫」使用台灣當季在地新鮮草莓丁、埔里山形玫瑰、蛋白脆餅以及自製手工雪酪,酸甜芬芳多層次的風味堆疊映襯在白草莓骨瓷盤中。並為Wedgwood與栗林裏的聯名菜單輕留一抹紅,以前所未有五感體驗收尾。

圖 / Wedgwood

About Wedgwood

1759年創立之今,擁有兩百歷史及英國皇室御用美名的Wedgwood,承襲運用無獨有偶的材料浮雕玉石與精緻骨瓷,將18世紀的皇室級餐桌品味,融入21世紀的時尚美學,呈現獨一無二的英式奢華,更引領居家潮流成為全球奢華風格領導品牌「精品餐瓷」的代名詞。

圖 / Wedgwood

Wedgwood x 栗林裏期間限定饗宴

時間|12.8~2.28 12:30~21:30
套餐|$1800+10% (Tea Paring / Wine Paring 另計)
地址|台北市中山區北安路630巷25弄1號(訂位連結)

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感謝 every little d 同意轉載
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