午餐時光走進民生社區總是不會讓人失望，在綠蔭下不自覺放慢的步調，街角巷尾的台北美食更是讓人無從選起，有經營30年的老字號、異國料理或創新料理的特色小店林立。今天要介紹給大家的是民生社區一帶小有名氣的台北美食「HASH柑橘咖哩」，作為柑橘咖哩的創始店，老闆獨特的口味能顛覆你對咖哩的認知！

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台北美食-HASH柑橘咖哩

民生社區隱藏的超好吃咖哩

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位在民生社區安靜的巷內，有點工業風的水泥色系外觀，看起來有點像是獨立咖啡廳。小小店面位置不多，一半是開放式的廚房，另一邊則是五六個吧台位置，配置上倒是很像日式拉麵店的感覺。菜單很簡單，手炒咖哩有牛、雞、雙拼、蔬菜等口味可以選擇，而他們主打的柑橘口味是需要額外加點柑橘醬，再按照自己口味加入咖哩之中。

顛覆你對咖哩的認知

當天選擇雞肉咖哩，雞腿肉採用類似舒肥的烹飪方式，上桌前稍微炙燒雞肉表面，增添焦香，雞肉吃起來軟嫩但又不會鬆散，竟然有點像扇貝的口感，讓人頗為驚艷。接下來是還冒著熱煙的咖哩，手炒咖哩的感覺像是歐式作法加上日式風味，單吃咖哩醬汁的滋味就很豐富，能吃到洋蔥甜和番茄的酸味，不像普通咖哩的死鹹無趣。拌開溫泉蛋後口味變更加柔和，會降低咖哩的鹹度，拌著飯吃會讓人停不下來。

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我覺得他們家咖喱非常適合，吃咖哩老是覺得同一種口味很膩的人。按照店員的步驟，先吃原味咖哩再加入由多種柑橘類水果製成的果醬，盤中的咖哩立刻神奇地變成另一個口味！柑橘的酸甜風味滿強烈的，吃起來莫名的有點港式茄汁燴飯感，只是更加清爽，確實很有特色。最後愛吃辣的朋友，不能錯過再點一份辛辣醬，用辣椒和朝天椒製成，拌入最後的咖哩中，香辣過癮，絕對讓你立刻掃盤！

竟然和「朱雀咖哩」師出同門？

店員提及Fine Dining出身的老闆，受到東區拉麵名店「柑橘Shinn」的靈感啟發，在以手炒8小時的焦糖洋蔥基底咖哩中，額外加入自製的柑橘果醬，打造出滋味更加豐富、充滿變化的自創柑橘咖哩！而老闆對咖哩創新的熱愛也不止步於此，前陣子在西門一開幕就爆紅的「朱雀咖哩」，主打辣味的鬼椒咖哩，同樣也是這位老闆的代表作品之一。如果你是個咖哩愛好者，那麼這兩家店都不可以錯過！

感謝 Bella儂儂 提供轉載
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