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台中美食獵人出動！無論你是Vitra迷還是Jean Prouvé迷，都該立刻去一趟台中，瑞士設計傢俱品牌Vitra，為了要讓更多人體驗設計大師Jean Prouvé的經典作品，從2022年開始推動一系列「Café Prouvé by Vitra」行動策展企劃，將Jean Prouvé知名作品放進咖啡館，讓人們透過生活體驗，來感受大師的設計作品。咖啡館是法國人閑適生活的縮影，那麼還有什麼比坐在法式當代設計之上、啜飲一杯午後時光更來得迷人萬分？

台中美食｜設計迷必去台中咖啡廳-台中Café Prouvé

此企劃繼英、法、日、韓之後，亞洲巡迴最終站於近日落腳台中明日選品，不僅將帶來全球唯一長達6個月的咖啡館體驗，更攜手台中知名咖啡館Hausinc Café，以期間限定的模式，讓設計愛好者們體驗充滿法式設計感的生活美學。

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Jean Prouvé是誰?  

若你想開始認識幾張「設計名椅」，那你非得認識他不可。作為20世紀初現代主義的設計先聲，設計大師Jean Prouvé（1901-1984）的作品，直至今日在拍場才能偶見其芳蹤。在那個對材料、結構尚處於探索實驗的年代，更由於二次大戰的洗禮，對人類懷有深刻熱愛的Jean Prouvé來說，企圖為當下人們的生活提供解方，無疑是他並未傳承畫家父親與鋼琴家母親藝術衣缽、反而轉身投入金屬機械與機械工程的重要原因。

他提出「預鑄建築」的概念，為戰後迫切需要居住空間的災民迅速提供了可移動的小屋，也影響了後來他在桌椅設計上的結構發想，他1934年的著名作品Standard Chair，第一代版本是能夠隨意拆解組裝的，而極具辨識度的後腳設計，也是從他對人們居住的想像而來。 當你仔細深究他當時對房屋的各種想法，會發現其與現代人們更注重環保、更貼近自然的居住概念不謀而合。

細究其作，你總能瞧見Prouvé將冰冷金屬與溫暖木材的完美結合，深受飛機與汽車工藝啟發的他，經常在作品中使用片狀金屬並將之彎曲壓鑄，並將其對建築力學的專業運用於家具設計之上，從而為設計結構與形狀創造出嶄新的型態，他曾說：「對我而言，家具設計和建築一樣困難。」

為何Vitra要策劃「Café Prouvé by Vitra」?

自詡為工業設計史上重要文化保存者的Vitra來說，設計復興的意義不僅僅在於再版與量產，更重要的是，如何處理這些文化記憶、將這些作品帶入當代世界、成為「當下」。

自80年代初， Vitra第二代CEO Rolf Fehlbaum旅行巴黎時，尋獲Prouvé在1954年設計的Antony休閒椅開始，Vitra已成為世界上Prouvé家具最豐富且完整的收藏者，因而重現Prouvé的精神，便成為Vitra保存設計文化最重要的行動之一。 

Vitra自2002年開始，與Prouvé的小女兒Catherine展開密切合作，不僅一同省思Prouvé的家族歷史、父親的工藝演變、以及透過再版，來傳承其父所遺留的文化遺產。

20多年來，Catherine竭盡全力延續父親的設計，從管理所有父親所留下的文檔（目前存放於巴黎龐畢度中心），到監督他現有的所有設計，提到與Vitra的合作，Catherine表示：「我相信這是人們探索父親設計思維的最佳途徑。」 

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最能與木材搭配的色票開發

除了從Prouvé的設計檔案中逐步讓經典重現於世之外，Prouvé於工作室Ateliers Jean Prouvé時期所開發出的色票，對於Vitra而言，同樣是詮釋他設計極其重要的養分。 

從他的色票中，輕易就能從命名發現Prouvé是如何的孺慕自然。「Blé Vert」描繪的是麥穗在轉為金黃前一瞬間的鮮綠；「Gris Vermeer」則來自畫家維梅爾筆下那令人感到寧靜的淺灰，至於「Blanc Colombe」則讓人想起在灰米與黃之間的白鴿之羽。

色票中所有的色彩都帶了灰階的原因，或許是因為當時空間裡使用的材質，不外乎是實木與清水混凝土，因而Prouvé 設計的家具如果需要上漆，從自然取色才能與空間呼應和諧。

而這些色票裡的色彩，除了能在「Café Prouvé by Vitra」現場的設計作品中看到，色票中極具辨識的藍色，也被使用在「Café Prouvé by Vitra」整個環境設計中，因此進到咖啡館，立刻能沈浸在Prouvé所喜愛的色彩當中。

期間限定的咖啡館——Café Prouvé by Vitra

Café Prouvé by Vitra行動策展企劃來到亞洲最終站的台中，不同於其他國家僅有3-6週的期間，明日選品此次的策展企劃為期6個月，也特別邀請對體驗生活有相同熱愛的當地咖啡名所——Hausinc Café一同發想這個設計場域。Hausinc Café主理人Lucas表示：「所謂的經典是有累積的，它有時間的顏色，也有生命的痕跡，Prouvé的設計就是如此，這個計畫來到台灣、來到台中，就必須有當地的詮釋。」

不僅是前述使用Prouvé色票裡的色彩作為咖啡館的標準色，Lucas更將色彩融入店內的咖啡包裝。而在店內牆上四處可見、像是洞洞板的圓形裝飾，靈感則是來自於Prouvé本人在法國南錫的家，牆上一個個的通風設計。

一場具有生活風格的咖啡饗宴

Café Prouvé by Vitra期間，Hausinc Café不僅帶來阿里山咖啡豆的限量手沖風情，Café Prouvé限定的「東方美人酸梅氣泡茶」，特意選用北埔第三代茶農，以純自然農法栽種而成充滿韻味與蜜香的東方美人茶，佐以來自卓蘭有機農園的石榴、酸芭樂與酸梅，自然酸甜的茶香加之，並以高腳杯盛裝，更能以品酒的方式感受茶香。

另外，純素食的「楓糖可頌」不使用奶油、僅於快出爐時刷上楓糖漿再經過數分鐘的烘烤，呈現出愈加濃郁且酥脆的風味；「味噌枝豆舞菇佛卡夏」則是對於時下健康風潮的回應，靈感取材於日式炊飯，以舞菇、枝豆拌入味噌飯糰再淋以昆布味噌醬油，烤後刷上芝麻香油，迸發出極其誘人的香氣。

在Café Prouvé一窗綠景前品嚐設計，一如Lucas所說的：「一間6個月的咖啡館，也是一種lifestyle的創造者。」 

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從未被量產過的設計再現

在Café Prouvé by Vitra現場，還能坐在Tabouret Metallique椅凳上度過一個悠閒下午。Tabouret Metallique設計於1936年，以往從未正式生產，在歷經半世紀後的現在，由Vitra首次發行。

顏色也是擷取自過往作品中色票的代表性色彩，推出以Prouvé為名的專屬色號。正如其名，全椅皆由金屬製成，有別於一般一根根的椅腳設計，將金屬板材彎曲形成錐形椅身，四平八穩的結構設計，既是一把好椅凳，也可充當沙發邊桌，格外堅固實用，展現出Jean Prouvé一貫獨到的設計語彙。 

咖啡館是法國人閑適生活的縮影，那麼還有什麼比坐在法式當代設計之上、啜飲一杯午後時光更來得迷人萬分？ 無論你是Vitra迷還是Jean Prouvé迷，你都該立刻去一趟台中。

Café Prouvé by Vitra

日期：2023.7.22~2024.1.31
時間：11:00～19:00
地點：台中市西區台灣大道二段401號1樓

感謝 every little d 同意轉載
原文出處

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