台北美食|「燒肉職人」全新精品級火鍋品牌「金月日本鍋料理擔當」!百年清酒入鍋湯底、首創 A5 和牛壽喜燒超豪華!

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火鍋一直是台灣人聚餐約會最喜愛的料理之一,燒肉職人繼創立「燒肉擔當」後,今夏再推出精品級火鍋品牌「金月日本鍋料理擔當」,選用優質海鮮與肉品,獨創懷石料理中的前菜「八寸」作為套餐開場,加上慢熬清甜的涮涮鍋為招牌。除此之外,鍋底還能選擇日本百年「土佐酒造」的聯名清酒入湯,還有整塊A5和牛下鍋的壽喜燒,深深抓緊老饕們的胃!

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絕美日式禪風空間

(圖片來源:@金月日本鍋料理擔當)

「金月」位於台北仁愛圓環附近,空間由知名設計師簡兆芝操刀規劃,取品牌名「月」字為主軸靈感,整體用餐空間運⽤原⽯、⽯⽪、⽊⽪、⾦屬等現代建材,結合日本竹子與傳統燈籠,滿滿和風禪韻,進到用餐空間就讓人感到放鬆自在。客席區的半圓形卡式座椅,兼具包覆感與隱密性;對於重視隱私的顧客,也特別規劃包廂空間。讓客人不論是情侶約會,或是好友聚餐,都能舒適自在的享用美味餐點。

鍋底擄獲饕客的心

(圖片來源:@金月)

說到火鍋的靈魂,最重要的絕對是湯底!金月選用豬骨、雞骨、魚介、北海道乾貝柱及多樣蔬果,經過 8 小時熬煮而成,色澤澄清金黃、滋味甘甜生津,適合搭配所有海陸食材。此外更是提供「清酒入湯」的尊榮級服務,選用日本百年「土佐酒造」為獨家聯名款清酒,倒入鍋內烹煮後,為高湯加上清酒的米粕香甜,讓火鍋風味提升至另一種層次,入口更加溫潤而不反酸,留有誘人的淡淡酒香,絕對讓你一吃就愛上這滋味!

老饕必吃推薦

(圖片來源:@金月日本鍋料理擔當)

金月提供單人、雙人與多人份量的套餐選擇,可以滿足不同團體的用餐需求,並且料理全程配置一位「擔當」提供專屬的桌邊服務,讓你可以動口不動手,輕鬆享受相聚時光。為歡慶新店開幕,7 月 16 日起至 7 月底,只要消費涮涮鍋系列餐點,即可免費升級清酒鍋底!以下為大家推薦老饕必吃餐點~

雙人頂級套餐

(圖片來源:@金月日本鍋料理擔當)

雙人頂級套餐,金月以最拿手的嚴選肉品與海鮮為組合。除了生猛青蟳(沙公)、德島紋甲花枝、生凍海虎蝦、馬蹄蛤及文蛤組成豐盛的海鮮拼盤,還有精心分切的日本國產牛肉,油花分佈均勻,下鍋輕涮即呈粉嫩誘人,一口吃下絕對是最滿足的享受!

前菜「八寸」

(圖片來源:@金月日本鍋料理擔當)

金月每款套餐均以懷石料理中的「八寸」作為開胃菜。把時令的山珍海味,透過職人巧手烹調後,裝入八寸方木盒內,以小份量、多種類方式呈現,簡單吃出食材原味,從視覺到味覺,都能感受到日料豐盛且精緻的款待之心。

A5和牛「夏多布里昂」壽喜燒

(圖片來源:@金月日本鍋料理擔當)

除了招牌涮涮鍋以外,金月首創整塊「A5夏多布里昂」入鍋,推出精品級的奢華「金月壽喜燒」套餐。取自菲力中心最軟嫩的部位,豪邁地將整塊A5級別牛排下鍋,煎烤至五分熟,再加入特調壽喜燒醬汁燒煮,焦脆表面吸飽醬汁後,散發出鹹甜香醇的風味,具有粉嫩色澤的牛肉軟嫩多汁,入口銷魂且令人回味無窮。

金月雜炊

(圖片來源:@金月日本鍋料理擔當)

吃完鍋物後,最期待肯定是集結全鍋精華的「雜炊」!金月雜炊取用清酒、蔬果、肉汁及海鮮精華的湯頭為基底,加入日本越光米,以大火煮滾破壞米粒,再用細火慢熬15分鐘,讓米粒充分吸收食材所有精華後,打入苗栗靈芝蛋,濃郁的蛋黃增添滑潤細嫩口感。

嵜本生吐司聯名咖哩奶油卷

(圖片來源:@金月日本鍋料理擔當)

餐後則有與嵜本生吐司SAKImoto聯名的咖哩奶油卷作結,特選嵜本麵粉及法國艾許奶油,以湯種法製成「鹽之花奶油卷」及「黑松露奶油卷」兩種口味。將奶油卷以鍋內餘下的牛油脂煎至焦脆後,再將洋蔥、和牛肉燥、日本咖哩粉炒製收乾,散發迷人香氣後夾入奶油卷內品嚐,色香味俱全,讓人一吃就停不下。

【金月 日本鍋料理擔當】 

地址:台北市大安區大安路一段176巷1號 

電話:02-2706-1223 

感謝 Bella儂儂 提供轉載
原文出處

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