基隆美食|豬油配豆芽菜是經典!激推7家基隆乾麵 「這家」紅燒肉是秘密武器,沒吃過不要說你來過基隆

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基隆美食|豬油配豆芽菜是經典!激推7家基隆乾麵 「這家」紅燒肉是秘密武器,沒吃過不要說你來過基隆

來基隆旅遊千萬別只會到廟口去找美食啊!說起基隆的平民美食必屬「乾麵」無誤,每個在地人心中絕對會有一碗「俗擱大碗」的靈魂乾麵,獨特的廣東麵體加上各家特製的調味,巴不得讓人三餐都來上一碗!小編整理7家基隆呼聲很高的乾麵,你心中的TOP1有沒有上榜呢?

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(圖片來源:@bella)

基隆乾麵小知識&在地人大推的7家乾麵

為什麼基隆滿街都是乾麵?

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據當地人說法,1949年從國民政府撤退來基隆的多為廣州、福建人,當時發送的物資以麵粉為主,我們熟知的基隆乾麵就在那時被發明出來,因此也被稱為「廣東麵」,而早期基隆人大多從事粗工,必須吃得快又吃得飽,「乾麵」也就漸漸興盛,如今成了基隆人最愛的小吃之一。

豬油、醬油膏、豆芽菜是精隨

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有別於外縣市的乾麵都會淋上肉燥調味,基隆乾麵使用的是豬油加上醬油膏,神奇的是吃起來既不死鹹也不會太油,有些老店家甚至會自己製作,這也是基隆乾麵每家味道吃起來都不同的因素!老字號的麵攤也必定會放上清脆爽口的豆芽點綴,增添口感豐富度。

長腳麵食

(圖片來源:@72.foodie

別看《長腳麵食》隱藏在巷弄裡,每到用餐時間那必定是要排隊的啊!《長腳麵食》的乾麵以豬油和少許油蔥調味,賣相雖然看起來樸實無華,但入口卻是香氣衝鼻,比起其他家口味偏清淡,但也不會讓你有空虛感。

地址:基隆市仁愛區孝三路99巷1號

營業時間:07:00-22:00  星期日公休

三角窗麵擔

(圖片來源:@flower_foodie

《三角窗麵擔》是經營了60年的老店,更是在地人的童年回憶,比較少觀光客會來到這裡吃,小編偷偷說,這裡有一個秘密吃法,就是乾麵加醋加胡椒加辣再加半熟蛋,吃過的都欲罷不能,而且這裡還有一碗半的選項可以選,大胃王不用怕吃不飽喔。

地址:基隆路仁愛區孝三路43號

營業時間:6:30 -15:30 星期日、一公休

紅豆屋

(圖片來源:@bella)

《紅豆屋》的菜單選項超豐富,有賣熱食也有賣冰品,但招牌不用說絕對是「蕎麥乾意麵」,這裡的麵體雖然不是所認知的基隆乾麵,就算不是用餐時段,店面也還是人潮滿滿,可見這碗乾意麵的魅力,蕎麥麵體淋上醬油和甜辣醬,讓人不自覺一口又一口,自製的辣椒又香又辣,推薦敢吃辣的朋友來上一匙!

地址:基隆市信義區義二路24號

營業時間:10:30-22:00 星期二公休

孝三路無名麵攤(東海綜合什錦湯店)

(圖片來源:@guoyoyo_foodie

在地人或觀光客都愛,俗成孝三路無名麵攤的《東海綜合什錦湯店》,如果你是基隆人,這間沒吃過就說不過去了吧,多年來低調營業,沒有掛上招牌也沒有店名,是直到疫情實聯制時才被強迫想一個店名,這裡的乾麵可以請老闆加上肉燥,配菜不是豆芽菜而是小白菜,但一樣口感爽脆,營業時間只有早上,想嚐鮮記得不要睡太晚。

地址:基隆市仁愛區孝三路52號

營業時間:7:30-13:00 星期天公休

廟口12號攤

(圖片來源:@aliceblahblah

有來過基隆廟口的你有沒有仔細看過這攤呢?這間乾麵是不少基隆人心中的TOP 1,非常傳統的口味卻有超多人回訪,原因就是那兩片秘密武器「紅燒肉」,建議另外單點一盤,兩片太不過癮了,每去必排隊,但好吃的美食是值得等待的,千萬別被人潮嚇到放棄。

地址:基隆市仁愛區仁三路(基隆廟口內)

營業時間:11:00-21:00

來來粿仔湯

(圖片來源:@bella)

終於到了小編心中第一名的《來來粿仔湯》,位於署立基隆醫院對面,並不坐落在熱鬧地段,這裡的粿仔湯非常有名,但懂吃的基隆人也很推乾麵,麵條咬起來有韌性,加入豬油及濃厚的醬油膏,令人口水直流,喜歡重口味的千萬別錯過。

地址:基隆市信義區信二路245號

營業時間:07:00~19:30

德安路豆奶霞乾麵

(圖片來源:@旅者Roody

沒有當地人帶路很少會特地來訪的麵攤,並不在美食林立的一級戰區中,但還是推薦有機會一定要吃他們家的招牌「三種辣椒醬」,分別是甜辣醬、辣椒醬,特製的蒜味豆瓣醬,再加點餛飩、兩顆半熟蛋拌入,整體實在太犯規的好吃,溫馨提醒豆奶霞其實是家早餐店,清晨5點就開始營業,賣完就沒有囉!

地址:基隆市中山區德安路23號

營業時間:05:00-12:30 星期三公休

感謝 Bella儂儂 提供轉載
原文出處

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