台中美食|國宴級粵菜在這裡!李方艾美酒店中餐廳2023正式開幕

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台中美食|國宴級粵菜在這裡!李方艾美酒店中餐廳2023正式開幕

台中美食饕客又有新選擇!台中李方艾美酒店樂美中餐廳於2月1日起正式對外營運,由服務過三任總統,有10年國宴經驗,40年經歷的香港籍主廚李錦培領軍,以講究火侯的高級粵式料理為主打,粵菜常見的高檔食材鮑、參、肚以及各式活海鮮,都在李錦培主廚以絕佳的傳統粵菜手藝下完美演繹!加上必點粵式片皮鴨以及澳門燒腩仔(脆皮燒肉)等港式燒臘,道道經典,樣樣美味!

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台中美食|揭開味蕾盛宴的序幕

走進台中李方艾美酒店三樓中餐廳,迷幻的星空燈牆創造穿越時空的感受,走入餐廳區域映入眼簾的是中式仿宮廷古典風,黑紅金的配色創造出低調中式奢華風,七間從10-20人座位包廂,低調隱密,華麗大理石桌面,專屬服務人員,彰顯受邀貴賓與主人家的不凡地位。

台中李方艾美酒店圖 / 台中李方艾美酒店官網

煲迷不能錯過的經典粵菜順德菜魚腐煲

樂美中餐廳融合廣東各大菜系,以拿手的順德菜系煲湯為底,畫龍點睛讓各式菜餚滋味更加絕妙。招牌手打魚腐煲,將綾魚漿調味後手工摔打出黏性,再放入鍋中油炸,白嫩光滑的魚腐再加入以台灣鱸魚、老母雞、溫體黑毛豬後腿肉四小時熬製而成的雞白湯煨煮,入口即化、滋味濃郁的傳統順德菜魚腐煲台中只有樂美中餐廳品嚐得到,粵菜老饕千萬不可錯過!

順德手打魚腐煲圖 / 台中李方艾美酒店

國宴主廚李錦培推薦功夫菜:西施龍蝦泡飯

西施龍蝦泡飯也是不可錯過的功夫菜!選用一斤以上活波士頓龍蝦、大沙公、白蝦、蛤蠣、西芹、紅蘿蔔等調味蔬菜熬煮四小時,金黃色的龍蝦高湯入口滿滿海味;泡飯的米飯工序更是繁複,選用帶有芋頭香氣的泰國香米,一半入鍋,並加入北海道生食級干貝、大白蝦與鮮蚵等與龍蝦高湯一同煨煮,另一半米飯高溫油炸至酥脆,上桌後加入滾燙砂鍋中,傾下瞬間翻騰的高湯與香氣瀰漫整個空間!熱騰騰的龍蝦湯入口溫潤,海味層次豐富卻口感清爽,蔬菜的甜與海鮮的鱻完美融合,還能同時感受米飯的兩種口感!

西施龍蝦泡飯圖 / 台中李方艾美酒店

視覺、味覺兼具的頂級饗宴:粵式片皮鴨

嚴選櫻桃鴨經過48小時秘製香料醃漬,12小時風乾,烘烤上色後再經過粵式烤鴨最重要的「搶皮」工序–將滾燙熱油淋到鴨皮上讓表皮澎起更加酥脆,一隻完美的粵式烤鴨才算完成。

烤鴨會在客人桌邊為客人現場片皮,劃開鴨皮翻騰而上的熱氣夾帶的鴨油香氣,讓人整個食慾大開,8分皮、2分肉的的完美比例,搭配宜蘭三星蔥與清爽黃瓜段,蘸上特調乳豬醬包進麥香或青蔥口味的手工餅皮,一口咬下噴發的鴨油將所有食材全部包覆融合,酥脆鴨皮、多汁胸肉、微辛蔥香與Q彈麵皮在口中一次感受。其餘的鴨骨架則可另外依個人喜愛做成鴨鬆、鴨粥或其他菜式,一鴨多吃滿足多種口味!

樂美片皮鴨圖 / 台中李方艾美酒店

吃不過癮嗎?試試更多必點菜色

至於台中饕客最愛的港式點心,除了經典蘿蔔糕、燒賣、蝦餃等,金湯鮮竹捲也是台中獨家的創意吃法,經典的鮮蝦腐皮捲浸入濃郁的龍蝦湯中,腐皮吸滿龍蝦湯精華,濃郁卻不油膩,必點驚艷菜色!

金湯鮮竹卷圖 / 台中李方艾美酒店

來自香港米其林名店配方的澳門燒腩仔,也稱為脆皮燒肉。選用台灣黑毛豬,放入港式香料滷水中浸泡至五分熟,經歷兩次耗時繁瑣的鬆針軟化及醃漬處理,再送入烤箱400度高溫烘烤,讓表皮金黃酥脆,肉汁封鎖其中。兩公分大小的脆皮方塊,鹹香多汁,盡是滿足!

澳門燒腩仔圖 / 台中李方艾美酒店

最懂你的ReadyGo讀者優惠

第一次來用菜不知道怎麼點菜也不用擔心,樂美中餐廳2023/3/1起推出平價午間個人獨享套餐800元+10%起,精選招牌菜色收錄其中,約上三五好友一起享用,再加些單點菜色就是實惠又美味的一餐!即日起至3/31日止,在樂美中餐廳消費每滿NT$2,000元就送主廚招牌菜-避風塘鮑魚一份(價值680元)快趁開幕優惠,找和你同樣是美食控的家人朋友,一起品嚐國宴級的粵菜料理吧!

樂美中餐廳圖 / 台中李方艾美酒店


台中李方艾美酒店 – 樂美中餐廳
地址:台中市中區建國路111號
訂位專線:04-22240888 #85300
營業時間:11:00-14:30、17:30-21:30

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