台南美食|24小時「鴻牛溫體牛肉湯」內用牛肉燥飯無限吃到飽

到台南就是要喝牛肉湯!位於東寧路上的「鴻牛溫體牛肉湯東寧店」,主打24小時都能喝到鮮甜牛肉湯,內用還可以享牛肉燥飯無限吃到飽,饕客更大推來這裡一定要點上一盤牛肉炒飯。

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台南牛肉湯▲台南鴻牛溫體牛肉湯。 圖片來源 / 記者蔡玟君攝台南牛肉湯▲鴻牛溫體牛肉湯的頂級牛肉湯。 圖片來源 / 記者蔡玟君攝

鴻牛溫體牛肉湯在台南已有7年歷史,目前在台南有三間店,其中鴻牛溫體牛肉湯東寧店主打24小時營業,牛肉湯主要可分為特選牛肉湯、頂級牛肉湯,和不一定每天會有的限量特頂級牛肉湯選擇,也有牛雜湯、牛腩湯可以點。

店家表示,特選、頂級和特頂級牛肉湯區別方式在於使用牛肉部位不同,如特選牛肉湯使用溫體牛的中肉,比方說腿肉,或是腹部但裡面沒有那麼有油花的肉;頂級牛肉湯則多使用腹部、胸部如稱為「厚盤子」的翼板,因為該種肉長得很像一個盤子且有厚度而得名。

台南牛肉湯▲限量特頂級牛肉湯。 圖片來源 / 記者蔡玟君攝台南牛肉湯▲店家表示不是所有頂級牛肉都能分出特頂級,因此限量提供,還不一定天天有。 圖片來源 / 記者蔡玟君攝

從頂級牛肉裡面又可再精修分出特頂級牛肉,例如取自牛腹部的「緊繃肉」就分為頭段和尾段,頭段依照油花情況可分給特頂級,但店家也表示,並不是每塊緊繃肉都可以做成特頂級牛肉湯,如果不夠漂亮、達不到店家標準,就只能當作頂級牛肉湯呈給顧客,標準必須由店內的師傅來評斷,因此店家直言「師傅很重要。」也因為標準嚴格且肉商不一定會提供,特頂級牛肉湯不是每天都有。

台南牛肉湯▲熱炒高麗菜牛肉。 圖片來源 / 記者蔡玟君攝台南牛肉湯▲牛肉炒飯。 圖片來源 / 記者蔡玟君攝台南牛肉湯▲店內還有牛肉燥飯可以免費吃到飽。 圖片來源 / 記者蔡玟君攝

除了牛肉湯外,店內的牛肉熱炒和牛肉炒飯都很受歡迎,店家更大方提供內用的客人可以享受牛肉燥飯免費無限吃到飽服務,讓旅客吃好吃滿,24小時營業時間,也讓饕客晚上肚子餓不怕找不到地方用餐。

感謝 ETtoday旅遊雲 同意轉載
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