專家帶你熟知日本草莓的挑選秘密 最夯六大品種圖鑑 口感/甜酸度/色澤 教你零失誤辨別!

刊登 前次更新時間

隨著各國邊境解封,不少人都開始安排睽違已久的出國之旅,日本作為台灣旅人最愛的朝聖地,解封之後也慢慢迎來觀光復甦。說到日本旅遊,除了蒐集各地打卡地標,深入秘境體驗在地文化風情之外,日本國民美食也是令人魂牽夢縈的記憶,其中「日本草莓」更是旅日必嚐,得到當地超市走走逛逛,買上1-2盒才過癮。今天想為你介紹日本草莓的特色與品鑑方式,快來往下看吧!

即刻加入ReadyGo官方Line@,獲得第一手旅遊資訊與優惠折扣 加入好友

日本草莓特色

日本草莓。

草莓產地最早起源於美洲,約莫在明治時期才開始有大量品種傳入日本改良栽種,比較為人熟知的產地包括:福岡縣、愛知縣、奈良縣、熊本縣和靜岡縣等,光是草莓品種就超過300多種。

對日本節慶文化頗有研究或常看日劇的人,應該都看過日本人慶祝聖誕節時喜歡吃草莓蛋糕(ショートケーキ),這個風氣有一說法是不二家的創立者「藤井林右衛門」,遠赴美國進修時吃到草莓蛋糕,回國後將其改良成日本人喜歡的口感,成了現在日本常見的草莓奶油蛋糕,紅紅一顆、又大又飽滿的草莓點綴,仔細看來的確特別應景。

有鑒於日本人在寒冷聖誕節吃草莓蛋糕的習慣,很多人會誤以為草莓是冬季水果,但其實日本12月~5月都是草莓的旺季,想吃隨時可以吃,而且因為日本地形屬於南北狹長,各地種植草莓的氣候環境及方式皆不一樣,外觀大小、甜度和酸度也都略有不同,下列介紹6種日本草莓產地及品種推薦,教你如何挑到最好吃的!

人氣必吃!6種日本草莓品種介紹

日本草莓品種推薦1:福岡縣 博多甘王草莓

福岡縣 博多甘王草莓

說到日本草莓,許多人馬上聯想到的就是無法一口吃掉的「博多甘王草莓(博多あまおう)」,此款草莓品種產自福岡縣 ,因為得天獨厚的溫暖氣候,成了甘王草莓的誕生地,產季約為每年12月~5月,高峰期則在3月、4月。

甘王草莓外型比其他草莓來得鮮紅(あかい)、圓滾(まるい)、果實碩大(おおきい)、香甜(うまい),算是所有品種裡面最好被認出來的,而且它的名字「あまおう」也是從此意象誕生而來,朗朗上口又富含趣味。也因為它的「高級飽滿」外型,在日本常常被當作水果伴手禮盒的首選,而且甘王草莓的甜度偏高,幾乎是男女老少都會喜愛的人氣品種,用來製作蛋糕甜點、果醬、冰沙也很合適。

日本草莓品種推薦2:愛知縣 夢之香草莓

愛知縣 夢之香草莓

第2個推薦的日本草莓品種是來自愛知縣產的「夢之香草莓(ゆめのか)」 ,為2007誕生的品種,在此之前,其實愛知縣的草莓品種以「栃乙女(とちおとめ)」和「秋姬(あきひめ)」較為有名,直到夢之香開始育種,因為比栃乙女來得容易保存和運輸,才漸漸成了愛知縣草莓代表,夢幻的名字帶有夢想成真、心想事成之意。

夢之香草莓的產季約在每年12月~6月,外型是鮮紅色、渾圓尾尖,如同可愛的水滴狀,果肉吃起來屬於渾厚結實的口感,甜度和酸度比較低,兩者完美協調,特別推薦給想要細品草莓本身香氣,或是不喜歡草莓軟爛口感的人。

日本草莓品種推薦3:奈良縣 明日香紅寶石/古都華草莓

奈良縣 明日香紅寶石/古都華草莓

第3個推薦的日本草莓品種是來自奈良縣產的「古都華草莓(ことか)」 ,其實奈良一開始最有名的草莓品種是「明日香紅寶石(アスカルビー)」,碩大飽挺和紅艷的外觀就真的像是一顆閃閃發亮的紅寶石,它的保存期比較長,所以很多人會用來製作草莓甜點。

而後奈良又有新品種古都華草莓出現,是2011年新培育的品種,美而嬌小的外型非常吸睛,不過它的產量比較少,不容易在超市買到,口感上也是屬於比較紮實的,外皮清脆、果肉帶有一點硬度,不過酸度和甜度都恰到好處,而且香氣馥郁飽滿,擄獲許多少女的味蕾。

日本草莓品種推薦4:熊本縣 菊池 糖蜜草莓

熊本縣 菊池 糖蜜草莓

第4個推薦的日本草莓品種是來自熊本縣菊池市產的「糖蜜草莓(きくちのまんま)」 ,是2006年發表的品種,主打以糖蜜為肥料的溫室養育,而且外型也很大顆,果肉口感綿實多汁,甜度剛好可以中和酸度,酸度又恰恰襯托了甜度,兩者相得益彰,草莓香氣也很夠味!

日本草莓品種推薦5:熊本縣 淡雪草莓

熊本縣 淡雪草莓

草莓紅潤的外觀,總是給人一種俏麗的感覺,若要說每個物種都有男女之分,相信多數人都會覺得草莓是女性代表,而同樣在日本盛行的還有一種「白色草莓」,比如產自熊本的「淡雪草莓(あわゆき)」就非常有名。

淡雪草莓產季約在每年11月~4月,外觀是唯美的淡粉色,有點像是白雪落在草莓上,又像是臉頰嬌粉的小女孩一樣,可愛又惹人喜愛。淡雪草莓吃起來甜度明顯,反而是比較吃不出酸度,風味層次比較單調,不敢吃酸的人可以選這款。

日本草莓品種推薦6:靜岡縣 紅臉頰草莓

靜岡縣 紅臉頰草莓

第6個推薦的日本草莓品種是來自靜岡縣產的「紅臉頰草莓(紅ほっぺ)」 ,誕生於2002年,產季約在每年12月~5月,高峰期則是3月左右。外型是尖長的圓錐形,果皮光澤紅潤、果肉呈淡紅色,就像女孩嬌羞的臉頰一樣,才有了紅臉頰的命名。紅臉頰草莓香氣很濃郁,吃起來甜度和酸度都比較高,很適合搭配煉乳、優格、牛奶一起享用,而且因為它的產量高,所以價格也比較親民,想用來製作甜點或果醬的話也很推薦!

日本草莓怎麼挑?從辨別「草莓品種級別」入手

草莓品種級別分法:良、優、秀(青秀、赤秀)、特秀

依照蔬果級別,日本草莓同樣也會視品種的大小、甜度而分級,並蓋印標註於紙盒上,由低至高分別為良、優、秀、特秀,其中秀又分為「青秀」和「赤秀」,有時會以藍字的秀和紅字的秀標記,而特秀則是以金字代表。

通常註記為「秀」的就已經屬於高級水果,無論是外觀形狀、重量、色澤、果肉、水分甜度都是經過把關的,若想吃到高級品種或希望外觀漂亮一點能用來贈禮,都可以參考此標註購買,若是沒有特別蓋印的話就屬於次貨囉!

甘王草莓級別分法:G、DX、EX

比較特別的是,已經是高級品種的「甘王草莓」還有自己的一套分級制,由低至高分別為:G級別(Grande)、DX級別(Deluxe)和EX級別(Excellent)。「G級別」和「DX級別」大小會差不多,只不過G級別外觀形狀可能比較參差不齊,而「EX級別」則是最飽滿大顆,而且外觀形狀較統一,特別適合贈禮。

逛日本超市時,除了透過上述草莓品種級別幫助減少踩雷機率之外,購買前也可以觀察草莓本身來評估新鮮度,比如草莓的外觀是否豐滿、外皮是否紅潤有光澤、表面「點點」是否清晰可見等,這些小細節可能都是影響新鮮度、多汁美味與否的關鍵哦!

日本草莓怎麼吃?4種常見美味吃法推薦

草莓功效:富含維他命C,可養顏美容

根據台灣癌症基金會表示,草莓屬於鹼性水果,而且富含維他命C,在中國傳統醫學上也認為草莓性甘涼微酸,有清熱解渴、益氣養血之功效,對於想養顏美容、抗氧化的人來說,草莓可是果中之后!

不過須注意的是,草莓中的維他命C會因為加熱而被破壞,所以若是特別想攝取維他命C的人建議「食用原型」,除了可以打成果汁、拌入沙拉之外,由於草莓尖端甜度較高,不怕酸的人最推薦的草莓吃法其實是從蒂頭開始吃,因為蒂頭的地方相比之下比較酸,先吃酸再吃尖頭的甜,尾韻的甜膩慢慢在舌尖化開,可以中和酸度。

草莓推薦吃法:沾煉乳、淋蜂蜜、撒砂糖

除了草莓本身吃的順序可以很講究之外,怕酸的人或是不小心買到酸度較高的草莓,可以嘗試沾煉乳、淋蜂蜜來提升甜度,比較特別的是,日本人還有撒砂糖在草莓上的另類吃法,同樣可以取代煉乳和蜂蜜的甜味,而且吃起來會多了一層喀滋喀滋的顆粒口感,就像零嘴一樣很涮嘴。

夏天必試!冰沙口感「冷凍草莓」清爽又消暑

如果喜歡厚實口感,但剛好買到軟爛的草莓也無妨,可以把草莓放入保鮮盒再冰至冷凍,不只可以延長保存期限,想享用時再退冰,就可以馬上吃到比較緊實的草莓果肉,剛退冰時果肉會呈現一種略像冰沙的口感,可以搭配優格、牛奶、冰淇淋享用,夏天這樣吃清爽又美味。

草莓建議保存方式

特別提醒,草莓的保存其實相較其他水果來得不易,可先將葉片摘除,但建議想吃時再去掉蒂頭,並輕輕清洗享用,不要買回家就直接去蒂清洗,因為這樣會讓水果本身的維生素C流失,而且髒水和細菌容易從蒂頭處進入果肉,若沒完全擦乾的情況下,可能還會影響草莓味道口感或加速發霉。

總結

看了這麼多草莓品種,光是想像那酸酸甜甜的美妙滋味,就令人垂涎欲滴了。在台灣進口草莓價格通常不斐,若有機會到日本旅遊,可以根據上述草莓品種介紹挑選,試試現買現吃的甜蜜幸福吧!

【延伸閱讀】

感謝 Essence Travel 本質旅行 同意轉載
原文網址

想知道更多優惠好康 加入ReadyGo Line@
更多精選住宿美食 追蹤ReadyGo FB
第一手旅遊資訊 追蹤ReadyGo IG

相關文章

在 Google 新聞追蹤 ReadyGo 隨時接收最新旅遊資訊