台南美食|全新文青美食吹起素食風,無添加、無農藥,不只好吃也好時髦!

台北曾被《CNN》評選為全球十大蔬食之都,而這股蔬食熱潮正在吹向台南!素食者來到美食之都苦無找不到好吃的美食嗎?全新的素食美食「毛蔬」將可以更新你的必吃清單。以貼近台灣吃貨口味的亞洲道地菜色出發,跳脫既有的肉食框架,製作連肉食控都臣服的亞洲美食。主打無添加、無農藥,讓人吃得好安心!

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台南美食集團全新力作

毛蔬 環境照

毛蔬 內設

深耕台南已久的豐舟國際餐飲集團旗下有著多家知名餐廳,像是日本海鮮漁獲新鮮直送「毛丼」,日式居酒屋串燒「小方舟串燒酒場」、主打冷藏肉搭配京都柚子涮涮鍋的「毛房」,都是出自於此集團。本月首度跨界蔬食市場,帶來全新品牌「毛蔬」集結台灣、中國、日本、韓國、泰國、新加坡、馬來西亞的特色風味,推出連肉食者也愛的蔬食餐廳。

不只有食物下足功夫

毛蔬 外觀

不只在食物上用心,「毛蔬」就連空間設計上也花很多心思。講究細節與整體美感的環境,由硬是設計創辦人吳透親手打造,採用特有的材質,像是大面黑色拱窗、紅 磚層砌、抿石子、磨石子、白色方柱、細竹天等元素打造。餐廳外側設立MAO英文字母的白色外牆,透過垂直線條的格柵排列梳理空間的光影,進入餐廳,映入眼簾是乾涸大地的意象,期望透過道道驚艷的料理如時雨甘霖般滋養身心。

好吃也好安心

毛蔬 餐點

「毛蔬」不只賣蔬食,更力推減碳、減輕身體負擔的飲食觀念。主廚團隊秉持品牌四大堅持,選用原型食物,不含人工或化學添加物、不油炸減低對健康的危害、無麩質料理避免敏感症狀、選購無農藥污染的蔬果,食用更安心,堅持採用新鮮旬味,天然調理。讓你吃得健康又安心,誰說吃外食只能與不健康畫等號?

歷時5年研發菜色

毛蔬 食物

毛蔬主廚團隊菜色研發長達5年以上,在料理上發揮每個亞洲家庭最令人難忘的風味。來自馬來西亞「娘惹沙嗲串」嚴選新鮮猴頭菇與小黃瓜,長時間細火慢煮,再以大火煎烤烹調,搭配新鮮香茅、薑黃、芝麻、花生等南洋風味香料製作而成的秘製沙嗲醬。「花椒燒烘蛋」 以中火煎與烘烤雞蛋的調理方式,讓雞蛋變得澎鬆,一咬散發淡淡椒麻香味,特調醬汁淋在蛋上實在下飯!

蔬食越變越好吃

毛蔬 烹調

台南美食代表「Mao Su 蜜燒鱔」使用香菇圍邊剪條,再添加獨家醬料配方,大火快炒出鍋氣, 打造每一口彈牙甘甜的極致佳餚。經典的「老皮嫩肉」使用豆腐沾地瓜粉煎過,外酥內嫩,淋上帶有話梅感覺的特製醬汁,跳脫傳統滋味。素食者也能吃的「紅燒牛肉麵」則是使用100%台灣米製作的麵條湯底為大量蔬菜熬煮的紅燒湯,牛肉使用浸泡蛋液的猴頭菇取代,口感不輸牛肉。

地址:台南市東區府東街43號
電話:06-2094699

感謝 Bella儂儂 提供轉載
原文出處

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