台北餐酒館|金曲孫盛希斜槓經營餐廳「緩緩 FABULA」,「牛排控」必吃餐點推薦

金曲才女孫盛希每次發行新作品都能為華語樂壇帶來一股新氣象,近期更是個大時尚品牌活動的常客,已經制霸樂壇跟時尚圈的她這次竟然當闆娘開起餐廳來了,而且身為韓國人的她,開創的品牌竟然是日料?但是親身體驗過的小編可要拍胸脯保證,這間名為「緩緩 FABULA」的當代日系餐酒館不但食材、料理方式、擺盤到用餐環境可是一樣都沒馬虎,保證你吃過一次就成主顧!

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夢想的店面

孫盛希 緩緩 FABULA圖片來源 / Shaun Sun

在忙碌的工作過後,找間燈光美、氣氛佳的日系餐酒館好好的吃一頓飯,一直是希希最愛的消遣之一,她曾在不少訪談中透露自己一直有個開餐廳的夢想,恰巧6年前,在東區巷弄的咖啡廳喝下午茶時,一邊看著人來人往的街景一邊夢想著:如果能在這裡開一間屬於自己的餐廳就好了,沒想到6年過後,偶然看同樣位置店家的頂讓啟示,讓她覺得必須要好好把握這個奇妙的緣分,因此就有了「緩緩 FABULA」的誕生。

全程親力親為

孫盛希 緩緩 FABULA圖片來源 / Shaun Sun

因為是台北知名居酒屋的常客,希希與該店創辦人一拍即合,決定開一間以日系料理為主的餐酒館,從店家裝潢、施工、座位規劃、菜單、食材再到開店後的營運與社群經營,全都參與其中,她形容:「開這家餐廳就像做一張專輯一樣,從原本想像的企劃開始慢慢實踐,最後變成實體真的非常有成就感!」但真正需要煩惱的開始則是營運之後所遇到的各種難題,還好疫情逐漸趨緩,加上吃過餐廳的明星好友、媒體、部落客的好口碑,也讓緩緩 FABULA 成了近期台北最火紅的餐酒館之一,甚至在 Google 評論上獲得一面倒的好評,也讓希希非常感動!

台北必吃餐酒館再+1

孫盛希 緩緩 FABULA圖片來源 / Shaun Sun

緩緩 FABULA 跟大家印象中的區酒屋不太一樣,裝潢走的是法式優雅的風格,為數不多的座位搭配音樂使得每一組客人都能在最舒適放鬆的氛圍裡用餐。而店家的菜色更不是傳統的日料,緩緩給予每一位廚師很大的發揮空間,讓大家盡情的創作,因此每一道菜都像一幅華美的作品一樣,絕對讓人忍不住先拿手機大拍一輪再開吃!而這些料理可不僅僅是「拍照用」的網美料理喔,實際吃過絕對會讓你驚艷不已,頂級食材、豐富層次的料理,卻不需要花大錢,讓小編一吃後立刻將這家列入下班最愛的聚會餐酒館清單中。

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5大必吃餐點推薦

 

花の甜筒(二入 / $210)

孫盛希 緩緩 FABULA圖片來源 / Shaun Sun

精緻又可愛的花の甜筒,由柴魚脆餅甜筒,包覆著鱈魚肝、玉米慕斯及爆米花所製成,吃起來非常清爽,讓人胃口全開!

生魚塔塔(二入 / $280)

孫盛希 緩緩 FABULA圖片來源 / Shaun Sun

以質感木盒乘裝、外觀精美的生魚塔塔一上桌絕對會先引起全場驚呼!主要是由醃生魚搭配特製酸辣紅寶石醬所製成,吃起來口感與層次都超豐富,小編推薦一定要搭配梅酒或白酒吃超對味!

海階($390)

孫盛希 緩緩 FABULA圖片來源 / Shaun Sun

同樣走高顏值路線的海階,則是將紅到通透的鮪魚炙燒,搭配煙燻海水與薑油一起食用,也是款不知不覺就會直接嗑光的下酒好菜。

橡實($780)

孫盛希 緩緩 FABULA圖片來源 / Shaun Sun

說到每桌必點的熱賣品項那絕對不能不提橡實!將肉質軟嫩的伊比利豬煎得恰到好處的,吃起來外酥內軟,搭配赤味噌醬超級唰嘴,就算冷掉再吃還是非常好吃!

沃土($1180)

孫盛希 緩緩 FABULA圖片來源 / Shaun Sun

身為牛排控的小編則最愛這道沃土,以Prime等級的牛小排香煎過後,搭配栗子泥、白麻油牛骨汁,一口咬下牛排肉香溢出,加上層次豐富的醬汁佐味,一整天的工作辛勞絕對會再吃過這道菜之後一掃而空!

【緩緩 FABULA】
地址:台北市大安區仁愛路四段71巷8號
電話:02-27110906
營業時間:週日到週四 18:00-00:00 / 週五、週六 18:00-01:00

感謝 Bella儂儂 提供轉載
原文出處

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