隱藏版台式美味「滷室」新開幕!滷肉飯、刈包、滷味經典上桌 黑紅色系超蝦趴

台中必吃美食又多一間啦!愛吃滷肉飯、刈包和滷味等美食的朋友們千萬別錯過,以黑紅色系店裝的「滷室」,打造職人味覺,將台灣人共同回憶的飄香小吃帶入金典 綠園道 3F第六市場,為市場帶來傳統新風味,喜愛新潮店裝與傳統小吃的朋友們千萬別錯過打卡嚐鮮。

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金典綠園道商場-滷室

「滷室」將於8/31(三)正式開幕!

以滷汁與海陸作為主軸,打造「台味滷肉飯」、「經典厚刈包」、「蝦仁羹」三大主打商品,讓你用銅板價格,卻能吃出用料質感與細節;此外開幕也將推出隱藏菜單「鮮味蝦滷飯」、「塔醬厚蝦包」,限量特製海味與滷汁相結合的鮮甜滋味,一次滿足海陸雙”饗”受!

金典綠園道商場-滷室

從百碗實驗中誕生——靈魂細節,職人滷味

專注在細節的滷室,看似平凡卻不失質感,從食材到擺盤,職人精神在尚未吃第一口前就能感受得到。「最香不過糟頭肉。」滷室選用台灣本土溫體豬肉肥瘦8:2黃金比例「糟頭肉」(豬頸肉),搭配小火慢煮,熬出濃郁醬味與油亮膠質的獨門調配滷醬汁,為提升口感層次,滷室經過多樣米品實驗,選定口感粒粒分明,米心Q感嚼勁十足的台梗九號米作為飯食基底,撒上傳統小吃必備清爽解油膩的蔥花,最後放上溏心蛋,一碗渾厚鹹香卻不膩口的滷肉飯就此誕生。

金典綠園道商場-滷室金典綠園道商場-滷室

由滷汁延伸台式多樣美味

滷室除了滷肉飯,研製同為台灣必點傳統小吃的刈包,手工香Q餅皮,夾入香菜、酸菜,配上獨門滷汁、超肥「厚」肉塊,撒上花生粉,成為老饕必點美食!

金典綠園道商場-滷室

數十道滷點配菜,主推味美辣香滲出的「香麻辣滷牛」,使用小腱心跟背肩肉混合,帶筋軟嫩,而傳統小吃標配經典肥腸滷、豬耳朵、豆皮、雞胗等也都能吃得到,其中夏日更適合清爽醋溜雲耳來下飯!

隱藏菜單,海陸併出新滋味!海鮮、瘦肉愛好者必點!

美食首重味覺與口感,蝦仁羹與隱藏菜單「鮮味蝦滷飯」、「塔醬厚蝦包」食材採用未經藥劑處理過的新鮮南美洲蝦仁,「鮮味蝦滷飯」使用肥肉少的後腿肉製成肉燥,一口咬下去蔥香味、鮮蝦味與鱒魚卵鹹香味融合,主輔層次分明,併出前所未有的味覺體驗!「塔醬厚蝦包」手工香軟餅皮和炸蝦與些許蔬菜,淋上以酸黃瓜調配出的塔塔醬,中西合併酸鹹酸甜,口感驚奇豐富,讓人意猶未盡!

金典綠園道商場-滷室

黑紅外裝,傳遞台灣情

店裝以黑色系作為色調主體,吧台、鐵網、鋼鐵金屬感料理台、座位帶出工業風現代感,配上紅色招牌與講究角度與視覺效果的紅光打燈效果,店面整體帶著台式與現代新潮感交疊,成為視覺與設計的亮點。黑色象徵著滷汁熬煮的亮黑色澤,紅色則代表傳統台味佳餚及華人飲食不可缺少的辣椒點綴意象,與台灣傳統路邊攤小吃記憶牽線。

金典綠園道商場-滷室

一代傳一代的不敗滷肉飯,伴隨在每一個人的成長生活中,由衷希望來到「滷室」的人們,也能在此一嚐經典的深刻美味。

滷室 Braised house
日期:8月31日(三)開幕
試營運時間:(二)到(日)11:30~15:00、17:00~20:00
開幕後時間:(二)到(日)11:30~20:00
地點:金典 綠園道商場3F第六市場 


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