東京美食|築地生猛海鮮燒肉店「焼うお いし川」別人是燒肉,他們是炙燒新鮮海鮮!丼飯整碗生鮮配料鋪滿滿

“燒肉”和“生魚片”都是大家到日本旅遊時喜歡安排的美食行程,但是胃袋和荷包都有限,假如無法兩全其美的話該如何選擇呢?
難以抉擇的各位不用擔心,今天要跟大家介紹的這間「焼うお いし川」,是日本第一間“不烤肉的燒肉店”,因為它烤的是魚!
這道異軍突起的全新美食究竟有什麼樣的魅力,趕快跟著我們一起來了解吧~

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日本|燒肉店1圖片來源/[email protected]har418uka

東京美食|不烤肉的燒肉店「焼うお いし川」

以新鮮魚貨聞名的「東京都中央市場」,雖然已從築地搬至豐洲,但是築地周邊還是有許多知名的海鮮料理店留下,今天要跟大家介紹的「焼うお いし川」就是其中一間。

日本|燒肉店2圖片來源/[email protected]hideya_koka

由知名壽司店集團「築地青空」的創業者歷時7年的考案及改良,終於在2018年開幕。因為本業是壽司店,所以「焼うお いし川」使用的魚貨都保有生食等級的新鮮品質,直接放上烤盤火烤,喜歡炙燒生魚片的朋友們絕對也會對它愛不釋手!
提供的菜單名稱像是蔥鹽燒、特上五花肉等,乍看還以為自己真的來到燒肉店,但實際上全部都是以海鮮來呈現。每一道都使用精選過的油脂豐厚部位,再經過厚切,烤起來卻沒有燒肉給人的油膩感,而是多了一層精緻的美味。

日本|燒肉店3圖片來源/[email protected]i.nori_jp

首先要跟大家推薦的「焼うお いし川」料理是“燒魚定食”,根據搭配的魚貨內容不同,定食價格從¥1,600~¥3,200都有,價格參考如下:

・燒魚定食「最強」 ¥3,200
鮪魚大腹肉、鮪魚中腹肉、青魽、赤鯥、鮪魚臉頰肉、星鰻、真鯛
・燒魚定食 上 ¥1,960 (午餐限定)
鮪魚中腹肉 2片、青魽、星鰻、真鯛、臉頰肉
・滿滿鮪魚定食 ¥2,700
鮪魚大腹肉 2片、鮪魚中腹肉 2片、臉頰肉 2片
・燒魚定食 ¥1,600 (午餐限定)
鮪魚中腹肉 2片、青魽 2片、臉頰肉 2片

日本|燒肉店4圖片來源/[email protected]chi_bee87

當然,在烤法上「焼うお いし川」也特別講究,上菜後店員會先現場教學一片,接下來大家就可以自己體驗“烤魚”的樂趣!
先替生魚片淋上桌上備有的油或醋,擺放上烤盤時才能避免沾黏。有帶皮的魚肉要將皮面烤熟,而鮪魚則推薦大家稍微炙燒過表面即可。

日本|燒肉店5圖片來源/[email protected]naoetak85

因為是生食等級的新鮮魚貨,只要稍微烤過表面,裡面則保留著生魚片的狀態最佳。鮪魚大腹肉、中腹肉建議兩面各約15秒,臉頰肉則是兩面各1分鐘,其他魚類則是兩面各20秒左右。配上店家精心調配製作的紅醋飯一起享用,保證胃口大開!

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除了“燒魚定食”以外,「焼うお いし川」還有提供多種口味的海鮮丼選擇,其中又以“築地最強炙燒海鮮丼(¥3,890)”最有人氣!

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假如覺得一份定食或一碗海鮮丼還吃不過癮的朋友,也可以咬個牙(?)挑戰看看“全餐料理(コース)”,內容包含多種燒魚、麵類或是丼飯、甜點等,價格則落在¥8,250~¥15,400。

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其中,全餐料理附的“海膽鮭魚卵厚切炙燒鮪魚丼”更是讓吃過的人都魂牽夢縈!除了海膽和鮭魚卵的新鮮程度無可挑剔以外,上頭盛放的那塊炙燒鮪魚根本就像一塊牛小排!均勻的油脂分佈和剛剛好的表面炙燒絕對能攻佔你的胃。

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肉質如此肥美,說是為了吃上這碗才點的全餐料理也一點都不為過!
不管是喜歡日式燒肉或是單純喜歡生魚片料理的朋友,都建議一定要把這間「焼うお いし川」收進未來日本旅遊必去名單裡!特別喜歡炙燒料理的人更是別錯過了!

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■店家資訊
店名:焼うお いし川
築地店
地址:東京都中央区築地4-13-5 築地青空三代目別邸1F
營業時間:10:30~14:30 LO/17:30~22:00 LO
六本木凛華楼店
地址:東京都港区六本木6-2-6 Gems六本木5階

感謝 MISOSTYLE 同意轉載
原文:東京美食|不烤肉的燒肉店「焼うお いし川」築地最強炙燒海鮮丼

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