你可能聽過日本“富山黑拉麵”這項知名的富山當地美食，因為黑色湯頭而得名，特殊的湯頭顏色來自於濃郁的醬油。但是今天要跟大家分享的大阪拉麵店「ぼっこ志」，是主打雞白湯口味，湯頭卻也是歐罵罵！？究竟造就“黑色”雞白湯拉麵的秘密是什麼，快跟著我們一起來了解吧～

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大阪美食｜“黑色”雞白湯拉麵「ぼっこ志」

位在大阪人氣區域・心齋橋的「ぼっこ志」，是在關西擁有4間拉麵店的集團「こころざ志」旗下的一間分店，湯頭口味以“雞白湯”為主軸，其中，又因推出黑色湯頭的“焦香雞白湯拉麵”而在日本社群上引發討論。

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「ぼっこ志」的這款雞白湯拉麵之所以會是黑色的，就在於它比一般雞白湯多加入的一樣調味“焦香麻油”！微苦的焦味讓人一吃就愛上，有別於一般雞白湯的獨特焦香絕對是會讓人上癮的美味！

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不誇張，這款“焦香雞白湯拉麵”的湯頭顏色真的就跟碗公一樣黑！但其實造就黑色湯頭的“焦香麻油”就只有漂浮在表面的一層而已，撥開後就可以看到下面濃郁的雞白湯湯頭，兩者攪拌在一起的馥郁香氣正是“焦香雞白湯拉麵”的人氣秘密。

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「ぼっこ志」的拉麵使用的是偏寬的扁麵，麵條有稍微的波浪捲度，更能吸附湯汁，每一口都能享受到雞白湯的醇厚與麻油的焦香交織出的獨特美味。

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最基本款的“焦香雞白湯拉麵”價格是¥830，會附上兩塊叉燒雞胸肉，肉質軟嫩多汁，表面甚至還有稍微炙燒過，打造多層次的口感及美味。

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另外還有“溏心蛋焦香雞白湯拉麵”的選項，價格則是¥930。

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想要品嚐店家最原始風味的朋友，可以考慮這道喔～

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各位拉麵控的朋友們這間趕快收藏起來，下次到關西一帶旅遊的話千萬別錯過這間“進化系雞白湯”「ぼっこ志」囉！

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店名：ぼっこ志
地址：大阪市中央区西心斎橋2-6-10
營業時間：11:30～14:30、18:00～25:00
公休日：每週三b41p3

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原文：大阪美食｜進化系“黑色”雞白湯拉麵「ぼっこ志」焦香風味超上癮！