首頁 美食 日本美食|「ぼっこ志」熱門「黑色系」雞湯拉麵,特製調味享有特殊焦香風味!

日本美食|「ぼっこ志」熱門「黑色系」雞湯拉麵,特製調味享有特殊焦香風味!

你可能聽過日本“富山黑拉麵”這項知名的富山當地美食,因為黑色湯頭而得名,特殊的湯頭顏色來自於濃郁的醬油。但是今天要跟大家分享的大阪拉麵店「ぼっこ志」,是主打雞白湯口味,湯頭卻也是歐罵罵!?究竟造就“黑色”雞白湯拉麵的秘密是什麼,快跟著我們一起來了解吧~

日本|拉麵1圖片來源/@IGra_men_syoukai

大阪美食|“黑色”雞白湯拉麵「ぼっこ志」

位在大阪人氣區域・心齋橋的「ぼっこ志」,是在關西擁有4間拉麵店的集團「こころざ志」旗下的一間分店,湯頭口味以“雞白湯”為主軸,其中,又因推出黑色湯頭的“焦香雞白湯拉麵”而在日本社群上引發討論。

日本|拉麵2圖片來源/@IGkorin___gourmet

「ぼっこ志」的這款雞白湯拉麵之所以會是黑色的,就在於它比一般雞白湯多加入的一樣調味“焦香麻油”!微苦的焦味讓人一吃就愛上,有別於一般雞白湯的獨特焦香絕對是會讓人上癮的美味!

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不誇張,這款“焦香雞白湯拉麵”的湯頭顏色真的就跟碗公一樣黑!但其實造就黑色湯頭的“焦香麻油”就只有漂浮在表面的一層而已,撥開後就可以看到下面濃郁的雞白湯湯頭,兩者攪拌在一起的馥郁香氣正是“焦香雞白湯拉麵”的人氣秘密。

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「ぼっこ志」的拉麵使用的是偏寬的扁麵,麵條有稍微的波浪捲度,更能吸附湯汁,每一口都能享受到雞白湯的醇厚與麻油的焦香交織出的獨特美味。

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最基本款的“焦香雞白湯拉麵”價格是¥830,會附上兩塊叉燒雞胸肉,肉質軟嫩多汁,表面甚至還有稍微炙燒過,打造多層次的口感及美味。

日本|拉麵6圖片來源/@IGken_bo1106

假如覺得只有兩塊叉燒根本吃不過癮的朋友不用擔心,店家還有提供配料增量的拉麵選項!“叉燒加量焦香雞白湯拉麵”的價格是¥1,030,一共會有8片叉燒,且部位不是只有雞胸肉一種,而是追加了雞腿肉,加價200日幣就能享受到更豐富的美味!

另外還有“溏心蛋焦香雞白湯拉麵”的選項,價格則是¥930。

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當然,除了“焦香雞白湯拉麵”之外,「ぼっこ志」也有提供一般的雞白湯拉麵,基本款價格是¥780,叉燒加量的價格則是¥980,加入溏心蛋的價格是¥880。

想要品嚐店家最原始風味的朋友,可以考慮這道喔~

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各位拉麵控的朋友們這間趕快收藏起來,下次到關西一帶旅遊的話千萬別錯過這間“進化系雞白湯”「ぼっこ志」囉!

日本|拉麵9圖片來源/@IGramyon_girl

■店家資訊

店名:ぼっこ志
地址:大阪市中央区西心斎橋2-6-10
營業時間:11:30~14:30、18:00~25:00
公休日:每週三b41p3

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原文:大阪美食|進化系“黑色”雞白湯拉麵「ぼっこ志」焦香風味超上癮!

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