來到烏龍麵店卻不是為了烏龍麵，而是“炙燒鴨肉丼”！？在大阪擁有多間分店的烏龍麵專賣店「本町製麵所」，除了麵條Q彈的烏龍麵餐點是不敗的人氣料理之外，最近更多了這道“炙燒鴨肉丼”在日本人的IG上掀起熱潮！

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“濃湯烏龍麺＋炙燒鴨肉丼”成為來到「本町製麵所」時的必點組合，究竟是什麼樣的美味能夠在烏龍麵店裡搶過麵食的風采！？一起來了解一下吧～

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大阪美食｜「本町製麵所」必點“炙燒鴨肉丼”

在大阪市中央區坐擁本店的「本町製麵所」，是備受當地人喜愛的烏龍麵店，開店10餘年總是能看到小小的店面外排著長長的人龍，Q彈的麵條和濃郁的高湯是讓「本町製麵所」累積人氣的秘訣。

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但是在這兩年，「本町製麵所」的客層卻發生變化，除了店鋪周遭的常客以外，有越來越多人遠道而來，為的就是這碗在IG上引發話題的“炙燒鴨肉丼（¥520）”！

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日本的麵店都很喜歡提供“碳水化合物＋碳水化合物”的搭配，因為很多日本人會想吃麵，卻又覺得沒吃到飯就好像沒吃飽的感覺，所以在烏龍麵店、拉麵店都可以看到這種用來搭配麵食的迷你丼飯。

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“炙燒鴨肉丼”的食材非常講究，鴨肉是用嚴選的昆布和柴魚片製作出的醬油及高湯為基底進行醃漬，並以低溫調理，最後再稍微炙燒表面，製作出肉質軟嫩且香氣十足的炙燒鴨肉。

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雖然說是“迷你丼飯”，但“炙燒鴨肉丼”的用料還是非常實在，在白飯上頭鋪上6片炙燒鴨肉，還附上兩塊“白蔥天婦羅”及青蔥，最後再打上一顆生蛋黃，把蛋黃戳破後用鴨肉沾著蛋液一同享用，光用看的就覺得口水直流～

除了“炙燒鴨肉丼”以外，「本町製麵所」當然還有其他迷你丼飯選擇，另一樣人氣的迷你丼飯還有這道“鮭魚卵溫泉蛋天婦羅丼（¥520）”！滿滿鮭魚卵、柴魚片和紫蘇的搭配，絕對是讓人一吃就停不下來的組合，上頭的蛋也不是單純的生蛋黃，而是溫泉蛋天婦羅！一口咬下就能品嚐到流淌出的濃郁蛋黃，呈現出整體多層次的風味。

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