首頁 出國日本 【東京美食】拉麵愛好者別錯過!米其林主廚獨創「抹茶雞白湯拉麵」抹茶加入使湯底加倍濃郁

【東京美食】拉麵愛好者別錯過!米其林主廚獨創「抹茶雞白湯拉麵」抹茶加入使湯底加倍濃郁

日本的拉麵口味可以分成許多系統,包含正統派的醬油、鹽味、豚骨、味噌、魚介等,而後也衍伸出二郎、家系、雞白湯等分支。今天要分享給大家的是超特別的“抹茶雞白湯拉麵”!?
由連續兩年獲選米其林的摘星主廚經營的這間「MENSHO SAN FRANCISCO」,不管是抹茶控或是拉麵愛好者,都趕快把這間充滿特色的拉麵店收進口袋名單吧~

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東京美食|抹茶雞白湯拉麵!?「MENSHO SAN FRANCISCO」

連續兩年獲得米其林認可的「MENSHO SAN FRANCISCO」,原先是由日本主廚開在美國西岸・舊金山的拉麵名店,嶄新且別出心裁的拉麵料理備受歡迎,成為當地大排長龍的人氣店。現在逆輸入回來日本,目前在東京開設了6間“MENSHO”系列店。

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而今天要跟大家介紹的是位在新宿複合式設施・shinjuku MYLORD內的「MENSHO SAN FRANCISCO」!“MENSHO”在東京的6間系列店提供的菜單都不同,而「MENSHO SAN FRANCISCO」沿用舊金山本店的食譜及菜單。

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「MENSHO SAN FRANCISCO」的麵條使用的是在麵團中加入美國西岸當地備受矚目的超級食物“藜麥”製作而成的藜麥麵,另外也加入同是超級食物的“羽衣甘藍脆片”,可以品嚐到東西合璧的健康及美味!

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「MENSHO SAN FRANCISCO」提供各式各樣非傳統的拉麵菜單,其中最讓人耳目一新且吸引各路拉麵老饕前往朝聖的是這道“抹茶雞白湯拉麵(¥1,050)”!雞白湯本身就是支派的拉麵口味,究竟在裡頭加入“抹茶”會變幻成什麼樣的風味呢?

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融合了“雞白湯”和“抹茶”的湯底絕對比你想像的更加濃郁,在兩種風味間取得剛剛好的平衡,兩者皆不會干擾到對方的存在,還可以吃到抹茶顆粒口感。再加入一匙杏仁奶油,打造出更加香醇滑順的湯底風味!

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牛蒡脆片及切成螺旋狀的青蔥都替拉麵整體增添香氣,再鋪上一大片烤和牛,口感薄且軟嫩,卻吸附著湯底的美味,每一項配料都跟抹茶雞白湯風味的湯底十分契合!

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除了這道“抹茶雞白湯拉麵”之外,「MENSHO SAN FRANCISCO」的另一道人氣餐點是“A5黑毛和牛醬油拉麵(¥2,000)”!幾乎要蓋過整個碗公的超大片A5黑毛和牛叉燒,光是端上桌就超吸睛~

醬油湯底風味鮮明卻不死鹹,將和牛叉燒沈進湯裡,讓熱湯的溫度將和牛的油脂融化,替整體湯頭更添不一樣的風味,絕對是會讓人一吃就愛上的獨特美味!

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除了“抹茶雞白湯拉麵”和“A5黑毛和牛醬油拉麵”之外,「MENSHO SAN FRANCISCO」還有許多特殊口味的拉麵選擇,包括經典不敗的“白松露和牛叉燒雞白湯拉麵(¥1,000)”、加入海鮮風味的“和牛叉燒甜蝦法式濃湯拉麵(¥1,050)”、“和牛擔擔麵(¥1,000)”等等。

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不管是喜歡拉麵或是抹茶的朋友,下次到東京旅行時都可以考慮到新宿的「MENSHO SAN FRANCISCO」體驗看看前所未有的獨特美味喔~

■店家資訊:
店名:MENSHO SAN FRANCISCO
地址:東京都新宿区西新宿1-1-3 新宿ミロード7F
營業時間:11:00~23:00

感謝 MISOSTYLE 同意轉載
原文:東京美食|米其林主廚獨創“抹茶雞白湯拉麵”!?A5黑毛和牛醬油拉麵也不能錯過「MENSHO SAN FRANCISCO」

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