【花蓮】日式古厝風格寵物友善餐廳「小和山谷」 草莓舒芙蕾綿密口感擄獲你的心!

來到壽豐鄉必吃美食餐廳,當然不能錯過文青早午餐「小和山谷」!以百年日式老屋改建,提供早午餐、各種飯和麵主餐選擇,以及招牌舒芙蕾鬆餅和飲品等多樣化選擇,讓旅人能在老屋中以慢步調享受悠閒的一餐,且因為主人家也有養狗,所以小和山谷也是一間寵物友善餐廳。  

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花蓮美食|花蓮早午餐|小和山谷|花蓮寵物友善餐廳▲花蓮文青系早午餐「小和山谷」。(圖/記者蔡玟君攝)

花蓮美食|花蓮早午餐|小和山谷|花蓮寵物友善餐廳▲小和山谷負責人Eason。(圖/記者蔡玟君攝)

負責人Eason表示,小和山谷今年邁入第5年,是小和系列中第二間店,餐廳所在的百年日式老屋過去曾是當地助產士的家,許多老一輩的人都曾在這裡誕生,後來房舍荒廢,身為在地人的Eason每天經過覺得就此廢棄很可惜,所以承租將空間整理後以餐廳型態讓老屋再生,「後來更有曾在這個房子出生的客人回來用餐,直呼『感覺很不一樣!』」

花蓮美食|花蓮早午餐|小和山谷|花蓮寵物友善餐廳▲小和山谷過去是助產士的家。(圖/記者蔡玟君攝)

但開設「小和山谷」並非是懷抱美好理想,反而是受到現實所迫。「『小和系列』最初從民宿和咖啡廳開始,但開民宿後發現需投入的資金龐大,加上發現一旁的餐廳反而收入很好,最後決定將主力改放在餐飲,可以說開小和山谷一方面想彌補民宿帶來的經濟壓力。」

花蓮美食|花蓮早午餐|小和山谷|花蓮寵物友善餐廳▲▼小和山谷店內空間。(圖/記者蔡玟君攝)
花蓮美食|花蓮早午餐|小和山谷|花蓮寵物友善餐廳

Eason笑說,小和山谷剛開時只有他和老婆兩人自己研發的一款咖哩飯和烏龍麵,再加一款甜點和飲料,就這樣衝動開幕,簡單菜單維持一年後才開始慢慢增加品項,但直到開幕兩年半後,隨著部落客在社群媒體分享、新聞媒體報導,才慢慢打開小和山谷知名度,為餐廳帶來穩定客源,回首過去,他笑說「如果沒有當時的衝動,現在可能會更慘。」

花蓮美食|花蓮早午餐|小和山谷|花蓮寵物友善餐廳▲小和山谷推薦餐點,上圖右前為「山谷下的牧羊人派」。(圖/記者蔡玟君攝)

花蓮美食|花蓮早午餐|小和山谷|花蓮寵物友善餐廳▲必點菜單「波特酒燉牛肋」。(圖/記者蔡玟君攝)

來到小和山谷,推薦必點菜單有「波特酒燉牛肋」,Eason指出從基底到香料粉調製都自家研發,不使用現成醬料,且為了不和其他餐廳一樣,捨棄紅酒改加入波特啤酒調味;「山谷下的牧羊人派」則是結合泰式打拋肉和薯泥,最外層為酥皮,可吃到多種層次口感。

花蓮美食|花蓮早午餐|小和山谷|花蓮寵物友善餐廳▲草莓舒芙蕾鬆餅。(圖/記者蔡玟君攝)

花蓮美食|花蓮早午餐|小和山谷|花蓮寵物友善餐廳▲松露薯條。(圖/記者蔡玟君攝)

草莓和甜點控則推薦「舒芙蕾鬆餅」,在鬆餅鋪上滿滿草莓,搭配整顆草莓與醬料,擄獲所有甜點控的心;「松露薯條」則用自己做的大蒜和松露醬與松露油條配,再撒上帕瑪森起司與酸奶醬搭配,吃起來超涮嘴。

此外,越來越多人喜歡帶著毛小孩一起出門旅遊,小和山谷同時也是一間寵物友善餐廳,但記得必須牽繩,同時餐廳也有規定,每人到餐廳用餐低消為一杯飲料。

花蓮美食|花蓮早午餐|小和山谷|花蓮寵物友善餐廳▲花蓮stroll散步咖啡。(圖/記者蔡玟君攝)

而在花蓮市區現在也有一間全新開幕的外帶咖啡甜點店「Stroll散步咖啡」,提供每天當日現做多種口味肉桂捲和咖啡,希望旅客可以外帶咖啡和肉桂捲,邊走邊吃好好認識花蓮這個城市。

花蓮美食|花蓮早午餐|小和山谷|花蓮寵物友善餐廳▲stroll散步咖啡外觀。(圖/記者蔡玟君攝)

「Stroll散步咖啡」負責人徐歷權表示,創立品牌初衷是認為花蓮是個緩慢城市,希望可以讓旅客帶著咖啡和甜點以散步方式探索這個城市;店鋪設計則採自已最喜歡的日本街邊店風格,雖然仍設有少少的位子可以現場品嚐,但主打提供咖啡和肉桂捲外帶服務。

最受歡迎的「可可威士忌」口味,以肉桂捲基礎下在麵團和內餡都額外使用巧克力,上面再灑上巧克力可可豆碎屑,並加入格蘭花格的原酒,因此還有散發酒味本身的花香氣,受到許多旅客喜愛;「檸檬湯種」口味則以湯種技法製作,口感輕盈,還有「焦糖海鹽」口味,利用翻轉技法至做,因為會使用黑糖製作,所以整體甜度較高。

感謝 ETtoday 旅遊雲 同意轉載
原文:花蓮寵物友善早午餐「小和山谷」!在日式老屋用餐 必點舒芙蕾鬆餅

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